神马文学网酒吧，城市的客厅和名片
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 03:44:17
《开家酒吧》是我辞职前买的最后一本书。
当然，我这么说，不是说这两者之间有什么联系。虽然我确实这么希望，可实际上只是单纯的描述而已。
是王家卫的台词：你知道水和酒有什么不同吗？酒会让人越喝越暖，而水会越喝越凉。可即使这样，我却仍然对酒不大感冒。
但这并不重要，我喜欢酒吧。
就像作者老祈所写的一样：你可能不知道在什么时候，和谁一起，为了什么第一次走进了酒吧，你们随便选择了一个位置，你看到的，听到的，触摸到的，闻到的，所有这一切，改变了你的爱好和未来的从业发展方向。而你决定要开一家酒吧的想法，可能只是因为你在酒吧里看到的一个细小的环节，比如邻座客人的一句话，Bar Tender不经意的一句对话或是一个转向动作。坐在酒吧的椅子上，听传来的音乐中一个熟悉小节，你会随唱几句，然后觉得这就是你想要的生活。
当然也有些人不适合开酒吧。
酒吧有与生俱来的随意性和散漫气质，喜欢酒吧的人也会有相似的性情特质，可即便你很喜欢并接受酒吧所代表的方式态度，你也可能不是个适合经营酒吧生意的人，比如：你是对酒吧理解不够深入的，缺乏经营酒吧的基本知识和经验的，20岁以下的小男生和小女生；你是个带着“玩票”心态和价值观，不在乎经营过程和业绩的有钱人；又或者你身体健康状况不佳，需要规律生活；还有你结婚了并且有了子女。这些人都不太适合做酒吧生意。
大概是因为老祈本身也开有两家酒吧，多年的从业经验和阅历使得他把这本书写的很实际，对于我这种空有热情没有经验的人来讲，细节的详细和程序的完整足以让我感到满意。
书从酒吧的文化内涵讲到全球各地酒吧的介绍，从国内酒吧业的现状到研究你是否适合开家酒吧，从白兰地讲到咖啡再讲到牛排，从酒吧风格的确定到开业初期的准备最后到经营风险的规避，等等等等，简明详尽。
是看了这本书，我开始饶有兴致的学习有关红酒与咖啡的知识，知道了白兰地最好的年龄是和女人相似的25~40岁，而咖啡最佳的味道是微酸的蓝山(以前净知道蓝山贵)。
我记得里面说到一个好的酒吧老板。老祈写：
一个酒吧老板给客人的印象应该是这样的：他是一个有过很多经历和故事的人；他是一个有亲和力的、友善的、容易接近的人；他还有一点点个人魅力；有一点点性格；他有很好的记忆力、理解力；男人在他面前可能没有压力，女人也很有安全感；他还有一点服务的心态和把握全局的能力；他会化解矛盾，善解人意，等等。
我不确定做到这些是否像老祈说的“一切并不难”，但我因此更兴起“开家酒吧”这个想法。
如果你喜欢喝酒泡吧并也想自己开一家的话，这本书对你应该有些小小的帮助。
当然，我这么说，不是说这两者之间有什么联系。虽然我确实这么希望，可实际上只是单纯的描述而已。
是王家卫的台词：你知道水和酒有什么不同吗？酒会让人越喝越暖，而水会越喝越凉。可即使这样，我却仍然对酒不大感冒。
但这并不重要，我喜欢酒吧。
就像作者老祈所写的一样：你可能不知道在什么时候，和谁一起，为了什么第一次走进了酒吧，你们随便选择了一个位置，你看到的，听到的，触摸到的，闻到的，所有这一切，改变了你的爱好和未来的从业发展方向。而你决定要开一家酒吧的想法，可能只是因为你在酒吧里看到的一个细小的环节，比如邻座客人的一句话，Bar Tender不经意的一句对话或是一个转向动作。坐在酒吧的椅子上，听传来的音乐中一个熟悉小节，你会随唱几句，然后觉得这就是你想要的生活。
当然也有些人不适合开酒吧。
酒吧有与生俱来的随意性和散漫气质，喜欢酒吧的人也会有相似的性情特质，可即便你很喜欢并接受酒吧所代表的方式态度，你也可能不是个适合经营酒吧生意的人，比如：你是对酒吧理解不够深入的，缺乏经营酒吧的基本知识和经验的，20岁以下的小男生和小女生；你是个带着“玩票”心态和价值观，不在乎经营过程和业绩的有钱人；又或者你身体健康状况不佳，需要规律生活；还有你结婚了并且有了子女。这些人都不太适合做酒吧生意。
大概是因为老祈本身也开有两家酒吧，多年的从业经验和阅历使得他把这本书写的很实际，对于我这种空有热情没有经验的人来讲，细节的详细和程序的完整足以让我感到满意。
书从酒吧的文化内涵讲到全球各地酒吧的介绍，从国内酒吧业的现状到研究你是否适合开家酒吧，从白兰地讲到咖啡再讲到牛排，从酒吧风格的确定到开业初期的准备最后到经营风险的规避，等等等等，简明详尽。
是看了这本书，我开始饶有兴致的学习有关红酒与咖啡的知识，知道了白兰地最好的年龄是和女人相似的25~40岁，而咖啡最佳的味道是微酸的蓝山(以前净知道蓝山贵)。
我记得里面说到一个好的酒吧老板。老祈写：
一个酒吧老板给客人的印象应该是这样的：他是一个有过很多经历和故事的人；他是一个有亲和力的、友善的、容易接近的人；他还有一点点个人魅力；有一点点性格；他有很好的记忆力、理解力；男人在他面前可能没有压力，女人也很有安全感；他还有一点服务的心态和把握全局的能力；他会化解矛盾，善解人意，等等。
我不确定做到这些是否像老祈说的“一切并不难”，但我因此更兴起“开家酒吧”这个想法。
如果你喜欢喝酒泡吧并也想自己开一家的话，这本书对你应该有些小小的帮助。
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