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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 14:04:35

一步一步做面食：最健康的油条！（无泡打粉版）

作者: netant000    发布日期: 2009-09-29
　
最健康，因为终于踢开了我们DIY健康理念中的最后一块绊脚石－－泡达粉；
最松软，因为试了几次，剩凉的油条虽然表皮不再脆，但从内到外都保持松软，不会发硬！自己摸索了一个比较合适的用量，一起来看吧．

　　

　　

　　

　　

　　

　　小贴士：

　　1、面团很湿软，揉不成团的，如果没有揉面的机器，可以用筷子或擀杖来搅拌着揉面，最好揉10分钟以上，使面团充分成筋．/e*@;o5{7D0d

　　2、油炸的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够，炸制的时间也很短，两面金黄色就可以出锅，一根油条差不多一分钟吧，不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了，里面就熟了，当然了，前提是饼坯不能厚．

　　

　　3、生坯入锅后体积迅速膨胀，会浮在油面上，所以要常翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟．

　　4、碱，实在不喜欢，介意的话，可以不放，但如果吃出酸味儿，别回来问我为什么啊．．

　　
转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_214862483.html
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