我能－－－【鱼腥草鲜虾沙拉】

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我能－－－【鱼腥草鲜虾沙拉】(2007-08-20 10:39:19) 标签：美食/厨艺分类：凉菜

唉，屋漏偏缝连阴雨。上周电脑屡屡中招，先是msn上的压缩文件，收了就麻烦，还不停的发给其它在线的朋友，一中招儿，就连着一串儿。再后来也不知道咋整的，就“哐当”一下子，不能开机了。有人说，这是人品问题，天要绝我，和电脑病毒无关。不管咋说，反正今天算是彻底修好了。电脑挂了也好，通过这次事件，刚好发现了一个好用的软件avast，还顺便装了个奇虎360安全卫士。都是朋友推荐给我的，我再推荐给大家哈，比我以前用的那什么山要安全的多。这些日子无法上网，不象以前那么抓狂了。反倒轻松自在了，也正因此，看了很多从来没时间看的闲书，约了很多好久不见的闲人，干了很多拖延很久的家务，当然，也出去吃了很多不常吃的美味。今天这个菜，是和朋友去一家北京巨有名的云南餐厅看到的，吃到的，学到的。鱼腥草这个东西，在以前，我是从来不会点的，实在受不了它的味道，别人怂恿我吃之前，我通常都会要求对方，先把我命拿去再议。我说的以前，真的是以前了，很久以前了。那时，在哪儿吃饭，吃什么，都得我说了算，不管是和家人，还是和朋友，谁点错了菜，我恨不得砍对方的手，估计那会儿，我肯定觉得自己倍儿有品。而且，点的都是一些自己能接受的东西，对自己不喜欢的，连看都不看。如今，只要去外面吃饭，我从来不选地儿，不点菜，跟着大部队走，走哪儿落哪儿，别人点啥，我吃啥。几年下来，接触到很多，我从来不知道的东西和不知道的事儿，甚至是我意识中特抵触的味道，拿着筷子颤颤巍巍的尝试过后，才觉得，自己脑子中曾经固有的一些东西，挺扯的。一直觉得，食物和人的性格，有着一种说不清楚的关系，也没啥理论能证明我“伟大”的猜想。食物本身的性质，和大家对食物的选择，包括对食物的吃法，都能在日后，在自己的生活中，形成一套特典型的地域特色。北方人的粗犷，南方人的精致，或许都和食物有关。前天看电视里采访黄珂，他说，“对食物挑剔的人，往往都有一些性格缺陷，而那些什么食物都能接受的人，性格就相对豁达很多”。看看，一年给1万多人做流水席的人，就是高，这话搁我，我就总结不出来。回想第一次去新疆，7天不吃不喝的我，再看看现在，没啥不吃的我，看来是进步了。缺陷还有的是，不过，能用食物的方式，潜移默化的悄悄改变自己，我要借用中国移动的广告词了：－－－我能！

【鱼腥草鲜虾沙拉】

原料：鱼腥草50克鲜虾200克薄荷叶50克柠檬块6块姜2片葱2片

调料：盐5克柠檬汁30ml 橄榄油1汤匙（15ml）糖2克（不是必须）

做法：

1) 将鱼腥草洗净沥干，用手掐成3厘米长的小段。薄荷叶洗净沥干。鲜虾去头开背，剔除纱线（具体做法点击这里）。

2) 锅中倒入清水，放入姜片和葱片，大火加热至沸腾后，放入鲜虾焯烫15秒钟捞出。

3) 将鱼腥草，薄荷，柠檬块和鲜虾放入大碗中，调入盐，柠檬汁，橄榄油和糖搅拌均匀即可。

超级啰嗦：

**鱼腥草的味道，并不是每个人都能接受，因此建议给家人做的时候，先尝试少量哈，免得浪费。

**鱼腥草也叫折耳根，听起来都很奇怪哈。凉拌的方法最常见。鱼腥草具有清热解毒，消炎等很多很多好处。生食可以，加腊肉热炒也很不错。

**还有一种和鱼腥草长的很像的东西，叫白茅根，但这是两种东西，不要弄错了哈。

**如果可以买到鱼腥草叶，用来拌这个沙拉也是很好的选择。

**鲜虾使用前，在放了葱姜片的开水中焯烫可以去除腥味。鲜虾去除虾线的处理方法，请点击进入这里。

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