神马文学网孜然鸡心（图）
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 14:56:40
孜然鸡心（图）
【菜名】 孜然鸡心
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 鸡肉
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
【来源】 川味家常菜
原料
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
制作
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
特点
烧烤味浓，香辣嫩脆。
小贴士
在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。