[美食]豉鱼油麦菜

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 22:59:19

[美食]豉鱼油麦菜　　

前几年小餐馆热过一阵豆豉鲮鱼油麦菜，我还是觉得罐头好吃，加上油麦菜以后，也不觉得怎么样，而且不够好看。

又瞎琢磨了，做的不好，凑合下饭。

在超市看见有净鲤鱼肉卖，贪方便就买了，一路上都在想能做什么呢，恩，就是这个吧。

鱼肉洗洗，片开，不用太薄，料酒+姜粉+少少盐+1勺淀粉+半勺油，抓匀，腌30分钟以上。

油麦菜洗净烫熟铺在盘子里。

3、4勺油，微热，下鱼片慢慢翻熟，注意翻动以免粘底儿，轻轻地，不然会碎。

鱼片将熟时把它们拨到一边，炒香干豆豉，+味淋+蒸鱼豉油+2勺水，和鱼片拌匀，焖5分钟，最后加一点红椒丝，再焖1分钟。盛在油麦菜上。

虽然比罐头差远了，但就白米饭还不错。

稍有鱼刺，如果先用油炸鱼片，应该会更好吃（包括鱼刺），我掌握不好，不会炸。

没有把鱼炒碎，长舒一口气，hehe（catdance）

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