神马文学网极品DIY肉夹馍＋美味鳕鱼粥
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 15:55:58
地方小吃网（http://www.177lt.cn/）介绍制作过程：
1.五花肉洗净，切成2cm左右的大块，做一锅开水，把肉汆水，洗去浮沫；
2.汆好水的五花肉放在砂锅里，加入料酒，老抽，冰糖，足量的开水（这里的水一定要热水不然用凉水一下子肉就紧了，怎么也不容易炖烂，而且水量要一起加够，中间不要再加水），放入1包炖肉香料；
3.大火烧开，转小火，慢慢炖，炖的越久越好，直到汤汁收得浓浓的为止。
Tips：
1.我一般就用老抽来提供足够的咸味，如果不喜欢颜色太重，可以用一半老抽一半生抽，也可以少放些酱油，适当加些盐；
2.冰糖可以使肉色更加鲜亮，没有的话用普通绵白糖或砂糖都可以。
饼用了pizza面饼的方子，用了五分钟快速面包的发酵方法，呵呵，效果居然很不错。
原料：自发粉300g，温水195g，油20g，细砂糖15g，盐1小勺
制作过程：
1.面粉加入糖，盐，油，搅拌一下，慢慢加入水，和成光滑面团；
2.用保鲜膜包好盆口，室温下醒发2小时；
3.然后冷藏3小时以上，我直接冷藏过夜了；
4.从冰箱取出后，室温回暖；
5.分成6个剂子，制成圆饼状；
6.平底锅烧热，锅底不放油，把做好的饼放入锅内，一面定型后翻面，待面饼鼓起，即可。
Tips：
1.没有自发粉，可以用普通面粉加一小勺干酵母；
2.醒发两小时后其实可以直接制作面饼，我是周六晚上和得面，周日早上做的，所以放在冰箱里冷藏了一夜。
肉夹馍的制作：
1.面饼用小刀划开一个口，用勺子把面饼里面分开，边边还要连着哦；
2.肉肉切碎，青椒切碎，喜欢的话还可以加些香菜切碎，混合在一起，用勺子加入饼中。
当当当当～～～～～，超极品的DIY肉夹馍新疆地方小吃就新鲜出炉啦
至于鳕鱼粥，来历是这样的。周五晚上电视里偶然看到小米在少儿频道的节目，教的就是鳕鱼粥，那个试吃的两岁半的小盆友一边吃一边感叹“这粥真好喝”，于是我家的大盆友说，他也要喝。只好周六去买了鳕鱼回来，周日造成煮粥喽。
原料：白粥，鳕鱼，胡萝卜，芹菜，玉米粒，盐，白胡椒，油
制作过程:
1.粥是周六晚上用电饭锅熬上的，方法见省火省电煮粥小窍门；
2.把粥倒入粥锅中，大火烧开，如果粥太稠，可以适当加些水；
3.烧开后，转小火，加入切好的鳕鱼粒；
4.加入胡箩卜粒和一点点油，用勺子搅拌均匀；
5.待鳕鱼和胡箩卜基本熟了，就加入芹菜粒和玉米粒；
6.最后加入盐和白胡椒调味，鲜美的鳕鱼粥就出锅啦。
Tips：
1.粥在加入各种材料的时候要一直保持开锅状态；
2.粥要熬得比较粘稠，所以过程中要一直搅拌，以防巴锅；
3.给小盆友吃的话，鱼、胡萝卜、芹菜都要切的细小一些，盐要少加，白胡椒可以不加了，不过我家是大盆友吃，所以就无所谓啦。
这顿早餐，lg吃了粥一碗半（我家的碗是超级大的那种），肉夹馍两个，呵呵，然后捧着肚子倒在沙发上高兴的看电视去了。
前两天又从网上看到，有些超市拿“油鱼”当鳕鱼卖，“油鱼”可能会造成腹泻。还好，我们吃了都没事，做法介绍了，JMS要是买鳕鱼的话一定要看看清楚哦。
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