神马文学网“窝窝头“的变迁……
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 21:19:08
“窝窝头“的变迁……
上星期六帮舅舅家拾棉花，快到傍晚时，妗子开玩笑地说:“今晚别走了，多干点活，晚上给你做点想吃的”，我半信半疑索性就留了下来。晚上回家后，妗子果不食言，用新玉米面蒸了一大锅窝窝，整个院落里散发着清香，儿子问这个好吃吗，我说：“我小时候人们都吃这个”，儿子抢话道：“人们都吃，那当然好吃了”，随之引来大家一阵笑声。
一顿美餐过后，辗转在床上却难以入睡……
从七十年代后期逐渐记事起，饭桌上主食多是黑的、黄的，印象中吃得最多的还是窝窝头。逢年过节家里做几个由白面和棒子面合成的馒头，或者下几盖儿多少有点肉馅的饺子，我们兄妹就会大眼瞪小眼地瞅着它，我既想使劲吃两口以解解馋，又害怕自己的过分贪婪引起母亲的斥责，其心理的矛盾真是难以把握，在今天回想起来仍感到阵阵的苦涩。
其实也不应过分指责我们这些八九岁的孩子，实在是肚子里的油水太少太少了。那时吃了上顿吃下顿的窝窝头，实在是把我们吃伤了，只觉得那粗粗的玉米碴子直卡嗓子，难以下咽。即便如此，父母仍然谆谆教导说：“应该满足了，你们这代够幸福了，我们在60年代困难的时候吃的是野菜、榆树皮，那时最大的梦想就是天天能吃上窝窝头！”
改革开放后的八十年代，对我们生活的改善可以说是“大踏步’了。特别是十一届三中全会后，农村实行家庭联产承包责任制，乡亲们富了，家家有了余粮，白面馒头、大米成了饭桌上的主食，肉、蛋等副食品也渐渐丰富起来。到八十年代中期，偶尔看到有农家还吃窝窝头的，说明这家的生活还不够宽裕。记得八十年代后期，当看到新闻媒体传出粮食过剩了，需要尽快把仓储不下的粮食转化成肉、蛋、奶的消息时，我甚至怀疑这条新闻的真实性、可靠性，因为童年缺粮少肉的日子已给我的心灵打上了深深的烙印。
进入九十年代，人们对吃的要求更高。平时吃鱼吃肉，咸鲜并举，有炒有汤成为起码的条件。逢到过年过节请客吃饭，餐桌上冷盘、热炒、大鱼大肉才算是盛情接待。至于吃窝窝头，早已成了被人们遗忘的历史，生活终于从八十年代的“吃饱”变成了“吃好”。
如今，吃营养、吃健康、吃时尚又成为城乡人的新追求，生活讲究粗细粮搭配。“春夏吃野菜，咸菜受青睐，小菜火起来。”，人们不再以“油水多寡”来判断家里吃得好坏，食野菜、喝玉米粥、吃窝窝头成了新时尚，美其名曰为“忆苦思甜”。儿子是新世纪诞生的新一代，肉、鱼、蛋对他来说已不稀罕。每每看到妻子让儿子吃一块肉，喝几口饭、吃一个水果都要哄劝的景状，让我不由地感慨万千。
改革开放30年来，我们生活的改善可以说是有目共睹的，自己童年经历的那些尴尬的窘境，对今天的独生子女来说已属天方夜谭。几十年过去了，生活在变，我们的美食观念在变，口味在变，选择更在变。从厌倦吃黄面饼子到希望吃到黄面饼子，从吃饱到吃好，再到吃出营养、吃出健康、吃出时尚，这吃的变迁，不正是社会物质极大丰富、人民安居乐业的生动写照吗？ 刘超