神马文学网儿童食谱----家长常犯的几个错误
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 00:30:30
简介
吃是孩子成长中最重要的一环，但家长们在为孩子们准备食物的时候，却经常犯下列的几个错误。
HARRIET WOROBEY 是一个儿童营养指导员，他很清楚孩子们可能会挑食，但当听说一个还在上幼儿园的孩子的食谱中几乎都是巧克力制品时还是吃了一惊。
在New Brunswick的Rutgers大学营养科学学前学校的理事Worobey 女士认为，“巧克力牛奶、巧克力松饼、巧克力煎饼---这样的食谱真的让人难以置信；而孩子的母亲还认为这些正是孩子想要的，也正是她该给孩子的”。
虽然大多数家长并没有走“巧克力食谱”这样的极端，但要想找到日常生活中孩子们愿意吃的食物确实是一大挑战。目前，肥胖已经成为影响孩子健康的一个重要因素，但很多家长却还在担心孩子从他们喜欢的零食和面条中无法摄取足够的营养。
对食物的关注是一个值得关注的问题。孩子们生来不太喜欢尝试新的东西，就算是再坚定的父母也会被孩子什么都不吃的顽固吓住，放弃让他们尝试新东西的想法，父母们会觉得吃一点可可泡芙或是馅饼虽然不太好，但总比什么都不吃要强点。
Worobey女士说：“父母总认为让孩子吃低点东西是自己的责任，但事实上他们的责任是给孩子们提供健康丰富的饮食，让孩子们了解食物”。
进餐时的一些简单的策略就能让最挑食的人爱上丰富多变的食物。下面我们来看看父母们在孩子的饮食中经常犯的几个错误。
做饭的时候，让孩子远离厨房，远离生火的炉灶、沸腾的热水、锋利的刀具，这当然是考虑到孩子的安全，但是研究发现让孩子参与准备食物正是他们迈出尝试新食物的第一步。Columbia 大学教师学院的研究员们研究了和孩子们一起做饭对他们的饮食习惯有多大的影响。研究中，从幼儿园到六年级的将近600个孩子参加了一门课程，这门课程的目的是让孩子们多吃蔬菜和全谷类食品。其中有些孩子除了参加课程以外，还参加烹饪学习。结果表明参加烹饪课的孩子们更愿意吃食堂里那些自己在课上做过的食物，并且吃得更多。教师学院的教授，这个研究项目的参与者，Isobel Contento说，当孩子们在帮助准备食物的时候，“至少得尝尝味道”，“孩子们一般不喜欢小红萝卜，但我们发现只要孩子们自己切好小红萝卜放进沙拉里，它就会变成孩子们的美味”。
家长向孩子们施压，让他们每种食物都尝一口的要求看似很合理，但是这样的举动却往往适得其反。研究表明，哪怕随之提供一些奖励，孩子在这种压力下通常表现得很消极。Pennsylvania州立大学的研究员用给贴纸或者允许孩子们看电视作为交换条件来让他们吃蔬菜，喝牛奶。但研究结果表明孩子们会不太喜欢这些交换得来的食物。Penn州儿童肥胖研究中心经理，研究参与者Leann L. Birch说，“家长们常说，'吃了这些蔬菜，你就可以看电视' ，但大家知道这样的方法起不了什么作用”， “短期内，这样可能能令孩子吃饭，但长远看来，他们很可能会不喜欢这些食物”。比较好的方法是把食物放在桌子上并鼓励孩子们尝试。不过如果她们不吃，千万别抱怨；如果他们吃了，也千万不要给什么奖励。用平常的语气问问她是再来点还是等一会儿再吃。
把“好吃的”放在孩子够不着的地方。家长们担心孩子们会闹着要吃，所以经常把他们放在孩子们看不到或者是够不到的地方。但是大量研究证明家长对孩子们的限制越多，孩子们对这种食品的渴望越强烈。在Penn州立大学的另一项研究中，研究员们针对这种说法进行了实验。在早期的实验，孩子们被安排坐在桌边，桌上摆满了一盘盘的苹果和桃子条--这是两种孩子们比较喜欢的食物，孩子们可以随便吃。对另一组孩子，一些果条被放在盘子里，另一些被放在桌子中间的玻璃罐中，孩子们被告知过十分钟后才可以吃罐子里的。研究员发现“限制”起到了很大的刺激作用，罐子里的食物的消耗量是盘中食物的三倍多。其他研究表明如果孩子们在家里不能吃某种食物，那么他们在有机会吃到的时候会闹得更凶。家长们应该从中学到什么？不要把你认为不适合孩子们的食品带回家，买些健康的小点心，放在孩子们可以随意取用的地方吧！