葱烤肉 - 浙菜 - 阿里医药网
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 15:54:10
菜系及功效:浙菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺:烤葱烤肉的制作材料:
主料:猪腿肉400克
调料:八角2克,大葱150克,黄酒25克,酱油75克,白砂糖25克,香油25克,猪油(炼制)50克
9VY7A4ND2QS591DPQ56HTATT72CYNR56葱烤肉的特色:
此菜色泽红亮,葱香肉烂,略带甜味。葱烤肉的做法:
1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片,备用;
TJNERCC26B0X8FR560GTJXEWV9F4WUUD2. 炒锅在旺火上烧热,放入猪油,把葱下锅略煸;
81SVX7AQ6W124MTP7S16T8VBDQKWX31D3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香,再放入腿肉,烧沸后移至小火上焖约30分钟;
F2QXRH84WB6Q773U2MV1FDPN4TRVSUNE4. 再移至旺火上将卤汁收浓,去掉八角,淋上芝麻油;
X8HVFWB12SYQDSQHP3F7EWJP5X3329UC5. 起锅装盘时,用葱垫底,将肉片放在上面即成。EPTV5123VE7RV0JMKAY65FGU5FKKHVA7
主料:猪腿肉400克
调料:八角2克,大葱150克,黄酒25克,酱油75克,白砂糖25克,香油25克,猪油(炼制)50克
9VY7A4ND2QS591DPQ56HTATT72CYNR56葱烤肉的特色:
此菜色泽红亮,葱香肉烂,略带甜味。葱烤肉的做法:
1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片,备用;
TJNERCC26B0X8FR560GTJXEWV9F4WUUD2. 炒锅在旺火上烧热,放入猪油,把葱下锅略煸;
81SVX7AQ6W124MTP7S16T8VBDQKWX31D3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香,再放入腿肉,烧沸后移至小火上焖约30分钟;
F2QXRH84WB6Q773U2MV1FDPN4TRVSUNE4. 再移至旺火上将卤汁收浓,去掉八角,淋上芝麻油;
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