神马文学网免油炸肉烧茄子煲
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 23:05:27
其实挺喜欢吃茄子的，特别喜欢吃油炸过的特别下饭，想想就回味，但是我总感觉油炸过很罪恶的，可是又喜欢吃茄子，所以学了这种方法做，非油炸做出来也很好吃，软软的入味，又没炸过那么腻，还蛮好吃的~ 喜欢茄子又不想摄入太多油份的可以来我家吃啊~现在我们家主打健康少油版~平时炒菜我都放很少油的~
有时也会馋油炸的东西，不过控制自己少吃，实在忍不住了就做点吃，像上次我实在忍不住在超市买了一袋油条回来~看说明可以无油煎，煎了一次都焦了，又放多点油进去才有油条的味道~感觉自己有点强迫症前兆哈哈~ 原料：五花肉一块，茄子两条，葱姜，小葱，老干妈豆瓣酱，盐，酱油，鸡精，蚝油做法：
1.五花肉切片备用2.葱姜蒜切末，小葱切碎
3.茄子切条备用
4.锅内热油加油葱姜爆香
5.放入肉片煎炒
6.肉内放入两勺老干妈辣椒酱
7.倒入茄子条翻炒
8.有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分
9.茄子变软后加入适量盐
10.加适量生抽上色
11.另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油
12.放少许蒜姜碎爆出香味 
13.把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内
14.再加少许水，以防止粘锅
15.加少许鸡精调味
16.盖上砂锅的盖子，大火烧开后盖中火煮10分钟 
17.关火倒入适量蚝油
18.撒上小葱碎，即可。 
小提示：
1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点~
2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。 