春节年菜系列之－梅花映雪迎新年

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 17:00:58
春节年菜系列之－梅花映雪迎新年 (2007-02-06 10:23:24)
标签：美食 厨艺 年菜 梅花 瑞雪 兆丰年 山药 京糕 蜜汁  分类：年菜系列
梅花映雪迎新年--京糕蜜山药
瑞雪兆丰年，希望这一盘好兆头能在新的一年里给大家带来好运连连！！！




材料：山药1根，山楂糕1小块，冰糖1两，桂花酱2勺

步骤：
1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；
2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）；
3、切片，平整的摆在盘子里；


4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手）
5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。
提示：用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。

这是我家先生晚上回来后，用橙子皮给加的花心，我觉得没有我那个没芯的漂亮，嘻嘻！

一通百通：这个菜也可以用糖拌莲藕枸杞来做。如果用家常的凉拌银耳也完全可以。如果再加入一些红柿子椒丝绝对有火树银花闹新春的意境了。
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