热菜菜谱：红烧肉炖萝卜

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/26 10:26:28

热菜菜谱：红烧肉炖萝卜来源：美食天下时间：10-12-22

冬季怎么吃肉不上火-红烧肉炖萝卜

今天冬至。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。天气越冷，大伙儿吃肉的几率越高，好像潜意识当中感觉多吃肉才能有效抵挡寒流的侵袭。众所周知，吃肉多易生痰，易上火，会给身体带来很多的负担，对健康不利。所以大快朵颐之后，难免又心生一股罪恶感。那么冬季怎么吃肉才不上火，怎么吃肉才比较科学呢？用萝卜搭配五花肉来炖制，既解了嗜肉族的嘴馋，还不腻，不上火，而且能起到很好的营养滋补作用。

萝卜全身都是宝，冬季时节萝卜入馔，搭配荤肉类一同烹饪是比较科学的做法。萝卜性凉,将萝卜与猪肉、排骨、与鸡鸭肉、牛羊肉等炖着吃，特别有益于脾胃虚寒者；冬季严寒，特别是寒潮来袭时，通常人们吃肉会吃得比较多。吃肉多则易生痰，易上火，膳食中配一点萝卜，不仅可以调节内火更会起到补气顺气的营养滋补作用；此外萝卜中富含的维C可以促进人体吸收肉类食材中含有的铁等营养成分。（资料来源网络）

原料：

五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒。

做法：

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；

2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用；

3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油；

4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；

5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟；

6、添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透；

7、添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

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