神马文学网小叟原创 泰州油炸臭干
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 01:56:39
泰州油炸臭干
油炸臭干是泰州的标志性小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。一块块小小方方的臭干被放在油锅里，几下子翻滚，老板就熟练的用竹筷夹上来，先别急，要先把油给沥了，看在架在铁丝架上的臭干子，闻着香味，唾液就开始分泌了。炸过的臭干子变成金黄色的了，舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味！还有把炸好的臭干放在鸡汤、骨头汤里，再搁上些豆芽、海带，用文火慢慢煮的，整块的、外黄里嫩的泰州人叫做回卤干，切成丝丝相扣状且质地坚韧的泰州人叫兰花干，吃时放些辣酱、蒜花、蒜泥、香菜之类，味道特别鲜美。泰州人说臭干是生臭熟香，这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。
油炸臭干是泰州的标志性小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。一块块小小方方的臭干被放在油锅里，几下子翻滚，老板就熟练的用竹筷夹上来，先别急，要先把油给沥了，看在架在铁丝架上的臭干子，闻着香味，唾液就开始分泌了。炸过的臭干子变成金黄色的了，舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味！还有把炸好的臭干放在鸡汤、骨头汤里，再搁上些豆芽、海带，用文火慢慢煮的，整块的、外黄里嫩的泰州人叫做回卤干，切成丝丝相扣状且质地坚韧的泰州人叫兰花干，吃时放些辣酱、蒜花、蒜泥、香菜之类，味道特别鲜美。泰州人说臭干是生臭熟香，这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。
小叟原创 泰州油炸臭干
小叟原创 泰州黄桥烧饼
小叟原创 江苏泰州中国人民解放军——海军诞生地纪念馆
【原创】泰州烧饼（图/文）
美味营养补脾胃????油炸小银鱼
我家乡泰州的美食，干丝~！绝对的美味
小杂鱼生干
【原创】泰州大炉烧饼（图/文）
干眼防治小方法
【原创】滴 滴 瞌 睡 虫〔泰州地区方言故事〕
【原创】老行当 磨剪子镪菜刀 图/文家乡泰州
油炸花生米
油炸糕
油炸香蕉
油炸花生米
油炸豆浆.
油炸小鱼
油炸春卷的做法（附浑油变清的小妙招） - sbar.com.cn
治疗学龄儿童咽干的小药方
治疗学龄儿童咽干的小药方
干眼防治小方法 [原文地址]
小零嘴儿：【甘草杨梅干】
干眼防治小方法 [原文地址]
【原创】黄色小蝴蝶