神马文学网油炸花生米
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 04:20:19
油炸花生米
油炸花生米，最传统的下酒小菜，相信大家都不会有疑义。闻香从有记忆起三十几年了，从家内到家外，从祖辈到小辈，从平民餐厅到高档酒店，每每好酒上桌时，一定会伴有一盘油光光的花生米闪亮登场。这油炸花生米看着简单，但真想炸好还是需要一些窍门的，现在闻香介绍四招，保您一准儿能炸成PP这样：
第一招，油大。
第二招，火小。
第三招，不停翻炒，特别是锅和油温度升高后，更要不停铲哈。
第四招，也是最关键的一招，炒至比你期望的颜色略浅时就要关火，用余温再炒，然后控油盛到盘中晾凉。
唠唠叨叨：
花生米要选择颗粒饱满且大小均匀的，洗后用厨房纸吸干水分即可下入小火低温的油锅中。
选择的花生米不要太大，过大不容易炒熟，且口感不好。
口重的朋友放盐时，一定要等花生米彻底晾凉后，以避免盐受热融化，放时也应多次抖动盘子以确保拌匀。
花生米是好东东，但是油炸食品不利身体健康，还是要尽量少吃哈，偶尔做一次解解馋吧！
