神马文学网缪氏川菜食府：让川菜更有风情
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 11:51:36
——食客Marry
“装修有特色，价格实惠，夫妻肺片好吃，水煮鱼非常嫩，推荐老坛子。”
——食客fh8588
“味道我喜欢，价格方面像这样的平民可以接受，环境也不错，难怪生意一直都那么好，霸王田鸡非常不错，吃辣的朋友可以一试。”
——食客贝贝雨
在深圳餐厅中，如果选出人气最高的川菜馆，缪氏川菜一定榜上有名了，在很多人的心里，缪氏川菜不仅是到美食、实惠的代表，亦可寄托一种归属之情。而缪氏川菜南山店可谓缪氏川菜家族中的一枝独秀，在南山区深南大道上，金富丽堂皇，赫赫有名，经常可以看到很多食客甘之如饴排队等位的火爆场面。
走进缪氏川菜南山店，从外部装潢到内部摆设，从店门外的牌楼到包厢里的对联，都是缪氏兄弟亲自设计。缪氏兄弟在二十多年的艰苦探索中，创立了缪氏川菜这个品牌，巴蜀人家的对生活的坚韧，对事业的奋斗精神，在他们身上得到了最佳诠释。店里的格局秉承了中国古建筑错落有致的特点，回廊亭台、牌匾飞瓦、朱墙木门，把一个空间分割为多个主题，使人仿佛置身于一个偌大的古宅之中。
从青花纹的餐具到包厢里雕刻精美的太师椅，再到服务员的小二婢女的装束，似乎进来了这里，就穿越了时空，回到一百多年前的清代，古色古香，令人回味无穷。餐厅内的字画、横匾、八仙桌等等都是老板从全国各处搜集而来，每一件都是精品。
令人激赏的是，缪氏川菜的装潢华丽典雅，但是价位和菜品设计，走的绝对是亲民路线。这里最家喻户晓的菜不是鲍参翅肚，而是蟹黄豆腐。每年的秋季，都是阳澄湖大闸蟹盛产的季节，也是食客们啖蟹的绝佳时期。但在缪氏川菜馆，不管是秋季还是春夏季，在这吃到的蟹黄豆腐中，您都能品尝到最新鲜的蟹肉味儿，吃到最香滑的山水豆腐。
就是这一道蟹黄豆腐，看似简单，却费了厨师不少的心血——先把蒸熟的螃蟹劈开，而且是要母蟹，把蟹黄和蟹肉剔出来，配合着切成小颗的豆腐烹煮，让蟹肉的香味渗进有些寡味的豆腐里。如果好奇，不妨每桌看一看，你会发现几乎大家都点了这道菜，老小皆宜，尤其有些小朋友喜欢拿来捞饭，大口大口地吃。
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