神马文学网茶楼上岗规范
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/04 15:30:25
上岗规范
l、在工作岗位不准高嗓音说话，两人交谈以对方能听到不影响他人而双方又不需交头接耳为准，不准用手触摸头脸或置于口袋中。
2、不准斜触靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。
3、要预先了解客人的需要，在不影响服务的状况下才能与客人聊天、争取客源。
4、确定服务处所的清洁，避免在客人面前做清洁工作；时刻保持工服的整洁，不可用手接触任何食物；需要用盘子盛装拿走，用盘上；避免餐具碰撞发出声响。
5、不准堆积过多的盘碟在服务台上或吧台上，注意不准拿超负荷的盘碟数和杯子。
6、当客人进入店内时，以亲切的微笑迎接客人，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务。
7、在服务时尽量避免正对食物与饮品时与客人谈话，如果不得不如此，则将脸转移，除非是不可避免，否则不可碰触客人。
8、不可让客人有种你对别的客人的服务比对他的好印象。；
9、所有掉在地上的均需更换，但需先送上清洁的用具，然后再拿走弄脏的用具；
lO、客人要入座时，一定要上前协助拉开椅子；用过的烟灰缸一定要换掉；在会所里避免与同事说笑打闹；
11、不允许有对客人品头论足、指手划脚等不礼貌的行为。
12、在上茶品服务时，先将茶品呈现给客人过目，然后询问是否现在冲泡。
13、保持良好仪容仪表；有礼貌地接待客人，如果可能的话直呼客人的姓氏；尽量记住常客的习惯与个人喜好；
14、仔细研究并熟悉茶单；口袋中随时携带打火机及原珠笔；开市前确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口；
15、不能回绝对客人提出的问题，遇到自己回答不上的问题，请客人稍等，经请示茶学顾问或经理后，给客人满意的答复。
16、不可在工作区域内抽烟；不得吃喝东西，嚼口香糖、化妆；
17、在工作场所中不得有不雅举动；不得双手交叉抱胸或搔痒；不得在客人面前打呵欠；忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸，并事后马上洗手；不得在客人面前算钱物或看手表；
18、客人有时想从你那儿学习茶叶知识，但并不希望你纠正；所以当客人说错话时，不得婉转纠正，以免引起客人不悦，或强迫推销。
19、当客人无理取闹，或有无礼行为时，不得与客人争吵，或批评客人，应及时向领导汇报，必要时，要回避或调换服务人员。
20、对待儿童必须有耐心；不得抱怨或不理睬他们；如果儿童影响到别桌的客人，通知主管让他去请儿童的父母加以劝导。
21、员工应切实执行直属上司指派的任务，不得无故拖延拒绝工作。
22、努力学习茶文化知识，不断提高茶艺技能，提高服务质量。
23、对长辈、上级都必须要有礼貌
24、工作时间员工应谢绝亲友探访，不准接听私人电话，如有急事可申请。
25、未经批准，员工不能使用客用品。（服务设施和设备）
26、在茶艺馆内拾到财物，应立即上交，并将详情记录。
27、吧台、库房、二楼工作室，员工不得擅自入内。
28、员工必须在指定地点更换工作服，个人物品，应放于指定的地点。
29、增强主人翁责任感，发挥主动性和创造性，认真履行岗位职责，积极工作，努力完成任务。爱护店内财物。