神马文学网葡萄酒的营养价值与人体健康
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:43:28
葡萄酒的营养价值与人体健康
1、张裕公司早期有一干红葡萄酒的广告：芬芳有如玫瑰露，饮之能益气强志，悦色助颜，且健壮轻身。虽为广告语，若联系其内含的营养成分，却无空言。
法国大科学家巴斯德认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料，因为葡萄酒中富含250余种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、多种维生素和无机盐，能直接被人体吸收。
葡萄酒中含有的氨基酸，是葡萄酒营养和风味的重要组成部分，是人体不可缺少的营养物质。
葡萄酒中的有机酸大多来自葡萄原汁，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等。有机酸能够调节神经中枢，舒筋活血，对脑力劳动者和体力劳动者都是不可缺少的。
葡萄酒中含有大量的矿物质和维生素。矿物质主要有钙、镁、铁、钾、钠和多种微量元素，所含的维生素主要是VC、VB1、VB2、VPP、VB6、VB12等。含有如此多的营养成分，难怪许多国家都大力提倡国民喝葡萄酒呢。
另外，葡萄酒有助消化，能促进蛋白质的同化，防止便秘。葡萄酒还有杀菌能力，对流行性感冒也有预防作用，怪不得有人说：每天喝杯葡萄酒，健康美容全都有。
2、《本草纲目》中记载：“葡萄酒驻颜色、耐寒”。适量饮用，有益于身体健康。
葡萄酒含有多种人体所需的矿物质、维生素。
葡萄酒有助于蛋白质的同化，其酸味可促进胃酸的分泌，具有开胃作用。
葡萄酒有助于胆汁和胰腺的分泌，可以帮助消化，防止便秘。现代医学证明葡萄中含有丰富的原花青素和白藜芦醇，这是两种目前世界上对治疗心血管系统疾病的最有效的物质。常喝红葡萄酒，能减少了脂肪在动脉血管上的沉淀，可使70%的冠心病人减少心肌梗塞死亡的危险。
红葡萄酒中栎黄素，是一种很好的抗癌物质，每天喝一至两杯，红葡萄酒能够起到防癌的作用
葡萄酒对防止风湿病、糖尿病、阿尔茨海默氏病、骨质疏松病，肾结石等都有不可忽视的功效。
3、葡萄酒是由葡萄发酵酿制而所的，是一种酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，最盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。
≮功效≯
葡萄酒是惟一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类的酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。
葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防驻牙及防止辐射伤害。
饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。
葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。
≮适用人群≯
健康成年人。
女性更适宜。
≮适用量≯
每次50-100毫升为宜，每天不宜超过200毫升。
≮特别提示≯
在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳。
≮健康红绿灯≯
糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)
A (微克)
B1
B2
B6
B12 (微克)
C
D (微克)
E
-
0.04
0.01
0.03
-
-
-
-
生物素(微克)
K (微克)
P (微克)
胡萝卜素
叶酸 (微克)
泛酸
烟酸
矿物质元素
(毫克)
钙
-
-
-
-
-
0.07
0.1
27
铁
磷
钾
钠
铜
镁
锌 (微克)
硒 (微克)
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0.4
5
8
2.6
0.02
4
0.18
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