神马文学网红豆的营养价值与做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 11:24:44
红豆的营养价值与做法
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
一般人群均可食用
1、适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；
用法用量
食用功效
赤小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经；
其他相关
《食疗本草》：和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。
《食性本草》：赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。
《产书方》：下乳汁，煮赤小豆取汁饮。
《本草纲目》：通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。
《食性本草》：久食瘦人。
《本草新编》：赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。
《本草纲目》：赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。
《随息居饮食谱》：赤小豆，蛇咬者百日内忌之。
贴士
1、赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。
红豆糖水的做法
红豆生南国，春来发几枝，
这是王维的诗。红豆又名相思子.相思红豆是我国的独特的文化产品，是中华民族悠久，神秘。据民间相传，相思红豆和玉一样，是有灵性的开运吉祥神物：定情时，送一串许过愿的相思豆，会求得爱情顺利；婚嫁时，新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链，以象征男女双方心连心白头到老；结婚后，在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。
材料：
在街市买半斤红豆（这几天市价4.5一斤），略带黄色的冰糖5毛。还有这特别的材料：就是新会的陈皮1/10块。将陈皮泡水以后，刮囊。
做法：
据说不同数量的红豆代表不同的意义：
1颗代表“一心一意” 2颗代表“相亲相爱”
3颗代表“我爱你”4颗代表“山盟海誓”
5颗代表“五福临门”6颗代表“顺心如意”
7颗代表“我偷偷地爱着你”8颗“深深歉意请你原谅”
9颗代表“永久的拥有”10颗“全心投入的爱你”
11颗“我只属于你”
51颗代表"你是我得惟一"
99颗代表“白头到老，长长久久”