神马文学网维生素让你更年轻 （1）
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 15:24:44
人体是一种极其复杂的机器，需要以种类全面的营养筑建起健康的体魄。通常来讲，只要食物结构达到平衡，人们就可以从食物中获得充分的维生素，不必额外补充。但问题是达到这种平衡并不很容易，所以维生素缺乏也并不少见。例如偏食的儿童，不吃早餐的人，饮食不规律的成年人、减肥者、素食者，需要充足营养的孕妇、患病者，体弱的老年人、食物过精过细的人、从不关心合理膳食的人等等，此时补充适当剂量的维生素是有益的。过度疲劳的身体也需要额外的维生素。所以，补充维生素对现代人保持健康还是值得推荐的一种方式。
不同种类的维生素对健康有着不同的功能与作用：
维生素A维持正常的视觉反应、骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能。牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色、深黄色蔬菜及水果等都富含维生素A。
缺乏维生素B1会患感冒、胃炎、肩膀发僵、肌肉无力且容易焦虑或记忆力减退、脚气、神经失调。未经精制的谷类如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝脏、腰子、酵母、豆类、牛肉等，都含有大量的维生素B1。
缺乏维生素B2会引发口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干燥、头发大量脱落等。它来自于牛奶、肝脏、腰子、心脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆、花生等。
维生素B6与新陈代谢有关。需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。它来自于麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类等，尤以肝脏和腰子为佳。
维生素D可促进钙质的吸收进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。它主要来自于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。
维生素E与生殖作用有关，缺乏维生素E容易导致不育。维生素E在身体内还具有良好的抗氧化性，可降低细胞老化。它来自于植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。
维生素K与血液凝固有密切关系，缺乏易患血友病。绿色蔬菜中富含维生素K。
维生素C促进“胶原”的形成。胶原填充在细胞之间，使其排列更为紧密，尤其血管细胞，因胶原的填塞，更能确保其严密性、弹性而不易出血。绿色蔬菜、水果等都含有维生素C。
维生素是人体必需的营养物质，它们在人体内不能合成，必须由外界直接供给，一旦食物中缺乏某种维生素，则无一例外地将引起相应的代谢障碍。
现在各种的烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素流失。例如维生素C是水溶性的成分，所以在洗菜时很容易流失；维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、砂锅等，蔬菜中维生素C会被大量破坏；维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越大。所以理论上我们虽然吃进了一些蔬菜、水果，但实际上维生素的补充是不够的。
再加上很多人的工作压力和生活节奏跟以前也不一样，精神紧张、劳动负荷重也会造成维生素的流失。而且现代人很难做到真正的饮食平衡，有些偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都会缺乏维生素，所以单靠饮食补充维生素恐怕是不行的。医生建议，在安全范围内补充适量维生素和微量元素是必要的。
补充维生素切忌过量，维生素每天补充有一个定量，没有必要自行扩大剂量。
将每天服用多种维生素剂作为一个好习惯，你一定能保护好你所拥有的最具价值的“资本”——健康的身体。