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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 14:50:49
我们的肠子
张小平
人体是进化来的，身体的每一个器官都有其存在的道理。就现在威胁人类的第一杀手――心脑血管病来说，其发生的高血脂和动脉硬化的许多情况，都和我们肠道的关系密不可分，具体的说和我们肠道的长度密切相关。
让我们先来看一组有关肠子的数据：
食草的动物：兔子身长0.4米，肠子长8米。肠子是身长的20倍。山羊的肠子是身长的22倍。
食肉的动物：老虎身长为1.3米，肠子只有5.4米。肠长是身长的4.1倍；狼的肠长是身长的3.5倍。
这是为什么呢？
肉类食品营养丰富，而且容易腐烂。所以老虎、狮子、狼这些肉食类动物的肠子又短又直，没有许多褶皱。肉是浓缩性食物，营养充分，不需要很长的肠子去慢慢消化吸收。肠道短又可以把因肉类腐烂而产生的毒素加快排出体外。
而食素的牛、羊、马、兔就不同了。素食中的植物蛋白与动物蛋白有很大的差别，纤维很多，难以吸收。所以负责摄取营养的肠道必须较长，肠道内还要有许多的褶皱，以增加肠道的吸收面积，这样才能吸收到足够多的营养。
正是饮食习惯的不同导致了各动物间的进化不同。
说到人，也有所不同。以肉食为主的西方人，身高约1.8米，其肠子的长度为5.4米，肠长与身长的倍数为3。而以素食为主的亚洲人，身高1.7米，其肠子长度为8.3米，肠长与身高的倍数为5，的确差异很大。这是千百年来东西方所处的生存条件不同，决定了生活方式、饮食习惯不同而造成的。特别是我们中国人在生活条件日益改善的同时，心脑血管疾病的高发率都和我们的饮食以及我们的肠子有密切的关系。当现代生活中肉食逐渐增多、有的甚至成为我们餐桌上的主食之后，由于我们的肠子长，吸收肉类的营养也就非常充分。使得肉类中的脂肪特别是饱和脂肪酸（Ω9系列）的吸收也更为充分。这就为我们的高血脂，动脉硬化埋下了隐患。
除此之外，肉食类动物追捕的猎物是会跑会跳的。它们在捕猎动物时必须会即时兴奋。兴奋时需要大量的儿茶类激素的分泌，这是一类可以升高血压，提高心肌收缩力的激素。捕猎时要求精力和体力的充沛，不能进行过多的思考，需要有冒险精神，而且要手段残忍。对食草类动物来说，植物是不会跑的。还可以来得及仔细观察周围环境，分析是否安全。因此养成了不慌不忙、三思而后行的习惯。
人类也是一样。肠子长的人，一般文静而理智、性格保守、中庸。而肠子短的人，易怒、好斗、进取心强、克制力差、容易走极端。
肠子要消化、吸收动物蛋白质，分泌出去甲肾上腺素。如果以肉食为主，就会较多分泌这种激素。该激素能使血压增高、心跳加快，使大脑皮层缺少控制情感的能力而变得容易激动。长期以来，就造成了以肉食为主的西方人容易兴奋。在东方一些游牧民族也因食肉过多而好斗。
而素食蔬菜中的“清汁”，它的结构同血红素相似，长期服用能降低血压，又能使人精神舒畅。长期以素食为主的东方人，也就潜移默化地塑造出温和、文静的秉性，形成了强调整体与和谐的东方文化。在历史长河中，中国的战争的确不少。从饮食习惯的角度看，王公贵族本身就是一个以肉食为主的群体，所以也可以这样说，中国历史上的战争基本上都是这些肉食者造成的。