神马文学网厨房新“煮”味 可乐做主打——可乐排骨(图)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 05:16:29
厨房新“煮”味 可乐做主打——可乐排骨(图)
http://eat.gd.sina.com.cn 2008-07-23 11:01 新浪广东美食
新浪独家稿件，未经许可不得转载，否则将追究其法律责任
自问我是没有可乐情结的，可是逢年过节，别人总爱带上一两支可乐到我家，所以日积月累的，家里可乐成灾了。要真的说嘛，本来我也不拒绝可乐的，但是自从得知碳酸饮料的高卡路里之后，我对它是望而却步。当可乐成“鸡肋”之后，就变成丢了很可惜，不丢又碍地方的两难状况。
于是我妈想出了一个既可以增加“煮”味，又可以消灭可乐的方法——可乐排骨。因为有可乐的加盟，所以可乐排骨比一般排骨带着点甜味，但又不会像酸甜排骨那样的浓烈，实在是夏日必尝菜肴啊！
为了它,今晚吃多一碗饭都值得!
材料：排骨、可乐、蒜头
做法：
1.先准备并洗净所有材料。
2.在砂煲里加入一点点油(一点点就够了，因为到后来排骨会煮出很多油的)，然后放入排骨，适时地用筷子翻一翻(这时候主要是让排骨“脱水”，这样肉质会更有弹口，而排骨的肉香味也是这时候爆发出来的~~)，然后就加入蒜头、盐调味。
注意!蒜头和盐并且在排骨脱水和爆香后才放
3.加入可乐，如果锅比较小则要分几次倒，因为可乐里面的气会很容易冲出来的。然后就可以合上盖子让可乐慢慢地溶入排骨里面。
可乐要慢慢倒,要不就可能会溢出来
Tips：最好是用砂煲来煮，一来这样排骨受热会更均匀，在一开始“脱水”和爆香阶段会更有效；二来，煮好后可以直接上锅，这样可乐与排骨可以有更多时间进行“沟通”，等到人齐揭锅的时候，那一股脑涌出的香味一定会让人食欲加倍！
(小蕙，文并图)
http://eat.gd.sina.com.cn 2008-07-23 11:01 新浪广东美食
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自问我是没有可乐情结的，可是逢年过节，别人总爱带上一两支可乐到我家，所以日积月累的，家里可乐成灾了。要真的说嘛，本来我也不拒绝可乐的，但是自从得知碳酸饮料的高卡路里之后，我对它是望而却步。当可乐成“鸡肋”之后，就变成丢了很可惜，不丢又碍地方的两难状况。
于是我妈想出了一个既可以增加“煮”味，又可以消灭可乐的方法——可乐排骨。因为有可乐的加盟，所以可乐排骨比一般排骨带着点甜味，但又不会像酸甜排骨那样的浓烈，实在是夏日必尝菜肴啊！
为了它,今晚吃多一碗饭都值得!材料：排骨、可乐、蒜头
做法：
1.先准备并洗净所有材料。
2.在砂煲里加入一点点油(一点点就够了，因为到后来排骨会煮出很多油的)，然后放入排骨，适时地用筷子翻一翻(这时候主要是让排骨“脱水”，这样肉质会更有弹口，而排骨的肉香味也是这时候爆发出来的~~)，然后就加入蒜头、盐调味。
注意!蒜头和盐并且在排骨脱水和爆香后才放3.加入可乐，如果锅比较小则要分几次倒，因为可乐里面的气会很容易冲出来的。然后就可以合上盖子让可乐慢慢地溶入排骨里面。
可乐要慢慢倒,要不就可能会溢出来Tips：最好是用砂煲来煮，一来这样排骨受热会更均匀，在一开始“脱水”和爆香阶段会更有效；二来，煮好后可以直接上锅，这样可乐与排骨可以有更多时间进行“沟通”，等到人齐揭锅的时候，那一股脑涌出的香味一定会让人食欲加倍！
(小蕙，文并图)