炝辣椒黄瓜 - 炝海带丝
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 07:57:52
炝辣椒黄瓜
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个
调料:精盐五钱、椒油五钱 、酱油一钱 、葱一钱 、姜三片 、白糖二钱 、陈醋三钱
制法:
1、将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。
2、把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。
3、辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
特点: 甜辣酸香,富有营养。
炝海带丝
原料: 水海带一斤五两 青菜三棵 葱丝一钱 姜三片
调料:醋、精盐、 椒油
制法:
1、将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,
2、撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,
3、最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
特点: 丝长味香,别有风味。