神马文学网肉丝拌粉皮
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 18:49:29
肉丝拌粉皮
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱 酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法:
1、先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;
2、粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
3、再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。
4、浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。