无油版鱼香茄子----无油的，更健康-寂寞在跳舞-搜狐博客

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 11:57:31

昨天给儿子做了照烧鸡腿饭，小儿吃完有意见了：“妈妈，怎么只给我做呢，你和爸爸怎么都没有，这么好吃的食物下次一定要记着做三份，好吗？”听着这话，我和他爹倍感欣慰，养儿如此，是做父母最大的欣慰了吧，下次我一定要做上3份，一则兑现对他的承诺，二则也让孩子时刻牢记：好东西别忘了要和家人一起分享。

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鱼香茄子的做法非常多，本着健康第一原则，今天舞就推荐一款无油版的，少了一份油，多了一份健康，更重要的是美味一点都没有打折扣哦，有兴趣的朋友不防也试试如何？

材料：茄子蒜姜剁椒

鱼香汁配料：糖1大勺醋 1大勺料酒盐少许生抽水5大勺淀粉1小勺

做法：

1、茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）

2、蒜、姜和剁椒分别剁成末

3、锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出

4、锅内放少许油，爆香(2)，加入煸软的茄子条继续翻炒入味

5、加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）

舞语：

1、这个鱼香汁是我个人的口味，大家可以根据自己喜欢增减各种配料

2、茄子只要煸软，就完全很入味呢，不要担心不好吃哈

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