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失眠菜谱
睡眠与梦 2010-07-03 14:38:24 阅读1 评论0 字号：大中小 订阅
失眠菜谱饮食疗法 2008-03-15 11:00:15 阅读71 评论0 字号：大中小
芹菜炒猪心
主要原料：芹菜350克，猪心250克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。
制作方法：
1.将猪心洗净煮熟，切成薄片。
2.把芹菜洗净去叶，将叶柄切成2厘米长的段。
3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用。
特点：荤素搭配，香味浓厚，白红相间。
功效：清神养心。芹菜气味浓香，性质清凉，既营养丰富，又有凉血止血、醒脑健神、平肝清热、祛风利湿等多种医疗作用。由阴虚内热或肝火上扰引起的头晕、失眠症，用芹菜来辅助治疗，往往效果明显。
核桃仁烧羊肉
主要原料：核桃仁150克，羊肉300克，鸡蛋100克，面粉15克，细盐、料酒、味
精、姜汁各少许，食油75克。
制作方法：
1.将羊肉切成 0.3厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁调匀，腌片刻。
2.核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。
3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。
4.羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内。
5.锅内放油，上火烧至五、六成热，将核桃羊肉入油锅浸炸，轻轻搅动，炸2、3分钟，熟透捞出，盛盘食用。
特点：香酥可口。
功效：补肾健脑。核桃性味甘温，有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志（精神神志活动功能的一部分），肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系列病症。如果能经常吃些核桃仁，对这些病症来说，是大有好处的。有人认为，常吃核桃仁，对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温，鸡蛋性甘平，二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症，均有治疗作用。
鸡蛋炒杞叶
主要原料：鸡蛋300克，净嫩枸杞叶400克，鲜净春笋50克，细盐3克，白糖5克，熟猪油25克，香油25克。
制作方法：
1.将枸杞叶、鲜春笋分别洗净，枸杞叶沥干水分备用。
2.将鲜春笋放在砧板上，用刀将它一切两开，再切成约3厘米长、1厘米宽的薄片，放盘内。
3.炒锅上火，放熟猪油烧热。将鸡蛋搅匀炒熟，再将拘把叶、春笋一同倒入偏炒，加细盐、白糖，翻炒几下，加香油起锅装盘即成。
特点：黄绿相间，咸中带甜，清爽适口。
功效：宁心醒神。枸杞叶指早春长出的拘把鲜嫩茎叶，又叫枸杞头，采摘后可以炒吃，也可用开水焊过凉拌，也可以开水冲泡代茶饮，具有养心、开窍、健胃等多种功效。春笋味甘性微寒，有清心提神、利隔下气、利水、清胃等功效。由此可
知，本道菜可以用于神经衰弱、失眠等病症的辅助治疗。
菠菜炒鸡肉
主要原料：蕨菜300克，鸡胸脯肉200克，花生油40克，酱油适量，姜、蒜末少许。
制作方法：
1.将腌渍的蕨菜，先用清水泡20分钟，脱水去盐后，切成2厘米长的段，备用。
2.将鸡胸脯肉切成极薄片，盛入碗内，用酱油调一下。
3.将铁锅放火上，加入花生油30克炼熟，把鸡脯肉在热油中快炒一下，暂放一旁待用。
4.再把锅放火上，加入10克花生油炼熟，把碳菜炒一下，加入炒好的鸡脯肉，放上姜、蒜未调匀，盛入盘内食用。
特点：味道鲜美，营养丰富。
功效：益气安神。蕨菜是生长在海拔 2000米高山上阴冷地区的一种野菜，在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古的山区和河北承德地区出产较多。它生长侠，高达1米左
右，6月中旬出上后10天内采收，腌渍后出售，以保证它细嫩软脆、味道鲜美的特点。该菜不受空气及化肥污染，并含有多种维生素和矿物质，有养心安神、健脾开胃、生津润喉、滋补身体的作用。
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