家常的味道——芋儿烧鸡

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 15:00:07

家常的味道——芋儿烧鸡很久没有上传菜了，今天特想吃芋儿，就做了个芋儿烧鸡。
原料：芋儿适量(就是你自己想整多少整多少)、土鸡半只、烧鸡公料一袋（家里没有好的红油豆瓣了，只有买现成的料）、大葱两根、芹菜两根、蒜三头、老姜一块、干花椒干海椒若干。

芋儿切成合适的块

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2010-11-24 17:04

鸡肉先用沸水焯一遍，去血沫与腥味

各种配料与调料

将鸡煸干，收干水气，使鸡皮开始发黄

土鸡就是不一样，肉紧实，皮脆亮，这个爪爪好有感觉哦

二两油，烧成五成熟，倒入料翻炒，再倒入干海椒与干花椒、姜片炒出香味

将鸡块倒入锅中，翻炒入味，再倒入老抽上色，请一定不要像我图上一样，在这个时候倒入大蒜，要不然你最后连蒜在哪里都不知道了，全焖烂了。PS：绵软的大蒜其实也是很香的。

倒入高汤，没有就用开水，大火烧开，小火开焖三十分钟。

再加入芋儿，翻匀，再放入盐，一样是大火烧开，小火焖二十分钟，以芋儿用筷子一夹就成两半为止

鸡肉与芋儿处于水深火热之中，哈哈

起锅前放入芹菜，加少量鸡精，准备起锅

扔两片芹菜装饰一下，哈哈，还是很有卖像的。

来个鸡肉的近照，很性感吧，哈哈

吃到一半才想起，应该给芋儿也留个近照嘛

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2010-11-24 17:04

吃完收工。
PS：土鸡还未焖耙，可以多闷20分钟

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