糖浆——会稽山黄酒“添加”事件

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 00:38:57

我很佩服会稽山的危机公关和消息封锁，估计“封口费”花了不少，也很佩服当地政府部门的不作为。但我是一个受欺骗的消费者，我阅览了大量的黄酒专业知识后，收集了很多证据，我不能沉默，我要揭露：
我父亲喝过的的会稽山酒我收集了一下有很多，主要产品可见照片，望大家注意！
会稽山下属生产厂用的“糖浆”、“果糖”、“ 果葡糖浆”、“低麦芽糖”的来源为上海好成食品发展有限公司。
据我询问黄酒界内行人员，他们说许多绍兴黄酒企业，包括会稽山绍兴酒股份有限公司绍兴黄酒生产国家标准，把部分黄酒产品酿造的主要原料糯米替换为粳米仍后在粳米酒中添水再加入“糖浆”，生产出的所谓符合标准的绍兴黄酒已经是行业潜规则。
绍兴黄酒的标准有理化和感官两项指标，理化指标可以通过仪器测定，但添加入了“糖浆”和水的黄酒其总糖指标和固形物指标便会上升，粳米酒马上升级为绍兴加饭(花雕)酒了，也就是“山寨绍兴酒”，而口感却更好，鲜甜爽口，评酒大师也评不出来。按黄酒的发酵工艺及所含总糖不同主要分为：
1、绍兴元红酒：属干黄酒，总糖小于或等于15.0g/L
2、绍兴加饭(花雕)酒：属半干黄酒，总糖15.1g/L ~40.0g/L
3、绍兴善酿酒：属半甜黄酒，总糖40.1g/L ~100.0g/L
4、绍兴香雪酒：属甜黄酒，总糖高于100.0g/L
色泽
橙黄色、清亮透明、光泽较好，允许瓶（坛）底有微量聚集物
香气
具有绍兴酒特有的香气，醇香浓郁，无异香、异气

口味
具有绍兴酒特有的口味，醇厚、柔和、鲜爽、无异味
风格
如今市场销售以半干黄酒绍兴加饭(花雕)酒为主，感官要求如下：
酒体组分协调，具有绍兴酒独特的风格
绍兴黄酒是由粮食纯酿的，一般来说，是不会增加身体的负担。绍兴黄酒常常用在中药中调节血糖，可以促进血液循环，但不会引起血糖上升。2009年国家出台了《绍兴酒（绍兴黄酒）生产技术规范》，gb17946，对绍兴黄酒的生产和相关指数都做了严格的规定，规定要求绍兴黄酒必须全部由糯米酿制而成，不得添加其他任何非自身发酵的东西，严格按照这种规定制造的绍兴黄酒是不会引起血糖升高的。但若长期饮用此添加入了“糖浆”原料的黄酒会使血糖升高、有害人体健康。
会稽山作为绍兴黄酒产业中的重要一员，不但违反绍兴黄酒生产标准，不按《绍兴酒（绍兴黄酒）生产技术规范》gb17946来生产，而且其商标使用更让人难以理解，全国各地市场“嘉善黄酒与会稽山”合体、“越龙与会稽山” 合体（不知是不是古越龙山也有染）、“兰亭与会稽山”合体、“低聚糖与会稽山” 合体，这种不伦不类的行为不仅有损绍兴黄酒行业良好的社会形象，而且损害了消费者权益。
上图：

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