芹菜炝拌五香花生米

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芹菜炝拌五香花生米——最受餐馆追捧的餐前开胃小菜

(2010-04-06 08:37:28)

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分类：瓜果蔬菜

开胃小菜是饭店招待客人的第一道菜肴，其目的一是为了调理味觉，增进食欲，二是帮助客人打发等人、

等菜的时间，作用都蛮实在的。现在很多餐馆在上主菜前都会拿一些开胃小菜先上去，当作垫底，除了看

上去好看之外，还可以让客人感觉得到了赠送，从而对餐馆产生好感，但是最主要的是起到了四两拔千斤的

效果，别小看这么些小菜，往往引起好多食客们的青睐，勾住顾客们的食欲，从而加大客人成为长久的前来用

餐。你是否曾经对那家餐馆的餐前开胃小菜情有独钟呢？也许只是简单的炝拌花生米，亦或是酸辣萝卜片，

好像成了那家餐馆的名片一般，想起来的时候甚至比主菜更让人印象深刻！

芹菜炝拌花生米是一道做法很简单的家常菜，但却因此菜清香爽口，成为了很多餐馆都大力追捧的餐前开

胃小菜。而且这道菜还有降脂减肥的功效，非常适合想减肥姐妹们食用哦。现将芹菜花生米的做法介绍如下，

供大家参考吧，你一定要做来尝尝哟。

材料：花生米、芹菜、生姜、干辣椒、花椒、八角

做法：

1、将花生米放入凉水中浸泡2—3个小时，至每粒花生米都吸饱水分。

2、锅中放入适量水，将花生米、生姜片、干辣椒、花椒、八角、盐放入煮10分钟左右，然后盖上盖子闷至水凉入味即可。

3、将芹菜洗净、去筋、切段，过沸水焯一下，捞出放入凉水中过一下，然后捞出沥干水分备用。

4、在煮好的花生米和焯好的芹菜段中加入盐、鸡精、香油拌匀即可。

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