隐秘冷藏库:现2500斤病死猪肉(图)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 11:41:29
五招辨别病死猪肉
一是看表皮。健康的猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二看闻气味。新鲜猪肉具有正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,甚至手指还可以把肉刺穿。
四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
●特别提醒:购买猪肉时,要注意猪肉摊是否有两章两证(生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格印章、检验合格证)。
隐秘冷藏库:现2500斤病死猪肉(图)
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