神马文学网五招辨别病死猪肉(图)
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隐秘冷藏库：现2500斤病死猪肉(图)
2010年11月26日07:12泉州网-东南早报谢伟端 柯丽娟
冷藏库内的场景让人触目惊心
病死猪肉被收缴并深埋
安溪出动30多名执法人员，将猪肉运到山上填满，并对现场进行彻底消毒
□早报记者 谢伟端 柯丽娟 通讯员蒋力 张江龙 文/图
前日，安溪县工商局执法人员在安溪县城厢镇雅兴村查获了一处贮藏贩卖病死猪肉的冷藏库，当场查获病死猪肉2500多斤。这是安溪县工商局历年来查获病死猪肉最多的一次。
怪
冷藏库藏身废旧仓库
11月24日下午4时许，安溪县工商局城关工商所执法人员进行日常巡查时，在雅兴村一铁艺加工点内发现一处可疑的冷藏库。
该冷藏库面积约80立方米，藏于一处废旧仓库内，地点非常隐秘，外面除了一冷却用的水塔外，没有其他东西。
工艺品厂还配冷藏库，执法人员觉得相当可疑，于是进行检查。
惊
病死猪直接入库冷藏
当执法人员打开冷藏库时，被眼前的一幕惊呆了：冷藏库里几乎没有任何工具，只有一个地磅，地上横卧着六头猪，其中有五头是被冻僵的尚未屠宰的病死猪，另外一头病猪尚未死亡，在低温下奄奄一息，不停地抽搐。
库内的空气中弥漫着一股恶臭，地上还堆满了许多猪内脏和切割好的白条肉、排骨等，不少猪肉已经发黑。
“猪死后再屠宰，毛无法除干净。冷藏库内有很多猪肉没有带皮，猪皮和毛一起被割下来了。”执法人员介绍。
封
收缴猪肉查封冷藏库
执法人员调查发现，冷藏库并没有在工商部门注册登记，而且存放的猪肉也未经过农业部门的检疫，属于无证无照的“黑窝点”。
在安溪县工商局的统一协调部署下，工商局、城厢镇政府、县动物检验检疫所、城厢派出所等各部门迅速开展行动，出动30多名执法人员对该冷藏库进行彻底检查。经现场清点，共发现病死猪肉2540斤，执法人员当场收缴了这些病死猪肉，查封了这家冷藏库。
查
销售到何处还在调查
执法人员找到了房主，根据房屋租赁合同找到了该冷藏库的经营者许某。据许某初步交代，该冷库是他今年6月份从别人那买过来的，当时个人共投资了5万元。他只是说这些猪都是他从周边乡镇低价收购来的，有人需要就直接来冷库提货，至于销售到何处他不清楚。
执法人员进一步询问，许某交代，他是城厢镇涝港屠宰场的屠户，在安溪北石菜市场销售猪肉。这六只病死猪是他一个星期前从附近的养猪场拉过来的，因为是病死猪，当时并没有花钱。他准备以一只猪20元的价格卖给南安的养鱼人做鱼饲料，这个人是他在市场上认识的。冷库中的其他已加工的猪肉，是他没销售出去的，并不是病死猪肉。
埋
挖坑深埋并现场消毒
“就算有的猪肉不是病死猪肉，但放在一起，也会被病死猪肉的这些肉细菌感染。连鸡鸭鱼都不能吃，更何况是人。”执法人员说，这些猪肉被装上车不久就退冰，恶臭味更重。前晚，各部门联合雅兴村村干部，聘请村民在附近的一个山头上挖了一个5米深的坑进行深埋，实施无公害处理，并对冷藏库及填埋场周边环境进行彻底消毒。
安溪县工商局认为，许某交代的情况漏洞百出。他很可能是花钱买来病死猪肉，屠宰后卖给餐饮店，赚取暴利。工商等部门将调查猪肉的供销两端——养猪场和养鱼场，如果病死猪肉确实流入餐桌，将进一步采取措施。此外，许某也将被进一步处理。
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五招辨别病死猪肉
一是看表皮。健康的猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二看闻气味。新鲜猪肉具有正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，甚至手指还可以把肉刺穿。
四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
●特别提醒：购买猪肉时，要注意猪肉摊是否有两章两证（生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格印章、检验合格证）。
(泉州网-东南早报)