五谷为养：补肾之谷

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 14:26:51

2010活出健康的自己——民以食为天系列（二）五谷
五谷为养：补肾之谷——黑豆
中医认为，肾为脏腑阴阳之根，“先天之本”，诸脏之阳全赖肾阳以煦之，诸脏之阴全赖肾阴以濡之，故各脏腑的盛衰都有赖于肾的健旺。肾主骨，骨生髓。而脑为髓之海。所以肾精足，自然精力充沛，神思敏捷，记忆力强，筋骨强健，行动轻捷。五行、五脏、五色，五味，四季，四方都是相互对应的。《黄帝内经》介绍，肾主水，其方位为北方，尚黑色，其味咸，在五气中为腐。
那么五谷之中，什么是补肾之谷呢？

补肾之谷——黑豆
黑豆，black Bean，其蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，有豆中之王的美称。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆为肾之谷，味甘性平，黑归脾、肾经；中医认为它具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者，经过发酵的黑豆补肾效果最佳。《本草纲目》说常食黑豆，百病不生。
黑豆泡发后的豆芽，营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。
黑豆适合人群：一般人群均可食用。
黑豆食物相克：
《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆的食用方法
黑豆的食用做法很多：
1、用黑豆煮熟后，放少量盐拌匀即可，常食可以补肾壮骨。
2、黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人；
3、治盗汗：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；
4、将炒熟的黑豆趁热倒入米醋中密封，食豆、喝醋，久之可以降血压。
黑豆还有很多做法，比如黑豆大枣瘦肉粥（滋补肝肾，活血补血），黑豆雪梨汤（滋阴补肺），黑豆枸杞粥（补肝明目），黑豆炖狗肉（大补肾脏），等等。下面介绍两款黑豆的做法：

凉拌黑豆
1、黑豆洗净，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时
2、锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料，煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟
3、煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可.
黑豆乌鸡汤
材料：
黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法：
将乌鸡去内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
锅中加适量清水，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：
补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
食用小常识
饮食原则：坚持全面、均衡、适量的膳食营养，才是拥有健康长寿最重要的保障。
补肾养生小方法
站立：两脚并拢补肾气
就是两脚并拢，直立于地----两脚尖和两脚跟并拢使腿靠在一起，这样可以使肾经和阴跷脉紧密地结合，对培补肾气有特殊的作用，然后闭上眼睛，宁静下来。

五谷为养：补肾之谷四季养生堂讲座视频之五谷为养五谷为养--玉米面贴饼子四季养生堂讲座视频之五谷为养（粟）----徐小周---新浪博客--2 五谷为养-----水稻（大米）哪些粮食为“五谷” 五谷之海--胃五谷之玉五谷之玉五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充五菜为充五畜为益五谷为养五果为助五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充zh 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充张悟本——五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充五谷养五脏五谷养五脏------------中新网五谷养五脏五谷养五脏------------中新网五谷养五脏五谷养五脏! 五谷轮回之地，雅趣对联集锦五谷道场的衰落之谜五谷之玉 AAAAA级私秘视觉享受调补圣手......五谷养