银耳汤 菊花饮 雪梨粥——清淡、消暑又让人欲罢不能的美食

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 20:08:35
酷暑时节，阵阵热浪蒸得人一点没有食欲，面对满桌的鱼肉荤腥更是提不起胃口，人整天都是恹恹的，难怪民间有“瘦夏”的说法呢。
不过爱人却有办法，一日三餐端上来的基本都是些清淡、美味又让人欲罢不能的美食，诸如清炒空心菜、凉拌马齿苋，再来上一大碗冬瓜汤，一小碗米饭马上也就下了肚，连那冬瓜汤都喝得干干净净。午后，一觉醒来，闲坐于葡萄架下，吹吹穿堂风，读些野史趣闻，时不时地啜两口银耳汤或菊花饮，觉得在这炎夏时节，倒也可以享受些人生乐趣呢。
做银耳汤一点不难，无非是将白木耳择干净，浸泡，去根蒂，撕成一朵朵小花，加些百合，大火煨煮，烧开了再改为文火，又加了冰糖，稍焖一焖就成。这时并不急于上桌，需晾一晾，最好入冰箱冰镇一下，那滋味可就美多啦。细瓷小碗盛出来，轻轻地舀上一匙，绵甜、清口，满腔的暑热与烦躁在一匙一匙中化为乌有。
菊花饮则更为清淡，也更简便，更为雅致。杭白菊二三朵，宁夏红枸杞五六颗，开水冲泡，以糯米白的兰花小茶盅盛出来，一股优雅沁人的菊花香直扑人的眉宇，一颗颗艳艳的红枸杞也马上饱满温润起来，慢慢地，滚开的茶水唤醒了沉睡中的白菊花，一片片花瓣全都鲜活亮丽，轻轻饮上一口，只觉得清香爽口，凉意顿生，而且菊花还有解暑散热、清肝火、明眼目的功效，枸杞又有润燥滋阴、调节血脂血糖的作用，大暑时候，常常来点这样的菊花饮，多好。
雪梨荷叶粥是我拿手的一道小食，雪梨清热生津，荷叶解暑降浊，都是这桑拿天里必需的。将雪梨去皮，切碎，随粳米一起，入砂锅，慢慢煨煮，水开时放入一张新鲜荷叶，等荷叶香气渐浓，夹出腐烂荷叶，小火煨两分钟，开锅，这时呈现在面前的已是一锅青苍的煮至融融的雪梨荷叶粳米粥。荷香、米香，还有锅中翻腾的云絮般的雪梨，诱人得很哪。盛出来，凉透了，喝一口，香糯，清口，微微的甜。就着一碟拍黄瓜或海带丝，哪怕一盘毛豆米或清炒南瓜藤，也是一顿消暑的美食啊。这通常是我的早餐，喝上两碗，够了，精神抖擞地上班，心情特好。
怎么样？自己动手营造出来的温馨与清新气氛，满可以让我们度过一个清爽怡人的夏天了。
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