神马文学网享受肉类的五种健康方式
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 12:22:35
1 追求更健康的食物
2 看清牛肉背后的问题
3 为其它食物腾出空间
4 避免加工过的肉类
5 不要过度加热
如果你不准备完全放弃吃肉，则肉类的来源及所吃的数量，你都应有明智的选择。
１
罗达尔新闻（埃梅厄斯，宾西法尼亚，美国）：研究表明，肉类，特别是红肉，是心脏病及癌症死亡的高风险因素，并导致其它的健康问题。最近的研究还表明，食用肉类会对生存环境造成严重的负担。同时，去年发表在《美国临床营养杂志》的一篇研究报告推断，非蔬菜食品比蔬菜食品需要更多的资源：多于2.9倍的水分，多于2.5倍的能量，多于13倍的肥料，多于1.4倍的杀虫剂。改变这种资源浪费的方法之一是将食品全部换成蔬菜食品，但如果你真的很喜欢汉堡怎么办呢？幸运的是，你不需要完全放弃肉类来改善自己的幸福及维护地球的健康。想做健康的肉食动物，请阅读以下五条建议：
追求更健康的食物
“记住你吃肉的问题是什么，”家庭医生达芙妮.米勒说。芙妮.米勒：旧金山加利福尼亚大学（美国加州大学——译者注）营养与中西医结合的副教授，也是《丛林效应：医生发现了来自世界各地的健康饮食》（柯林斯，2008）的作者。她建议选择用健康的、可持续的方式生产的肉类，如自然放养的鸡肉、猪肉，以及用草喂养的牛肉。如果动物所吃的食物营养丰富，如食物中含有激素、抗生素以及不含农药，你吃了动物肉后，这些营养就会转移到你身上。这种健康肉类更有利于我们的生存环境，比起那些由动物及其排泄物挤得水泄不通的大型工厂饲养场的肉类要好得多了。
看清牛肉背后的问题
限制牛肉摄取量，一周食用一次或两次。不要忽视其他的动物蛋白质来源，如鸡蛋、家禽和猪肉。由牛肉引发的温室气体影响比鸡蛋及家禽更严重。最近瑞典的研究表明，牛所产生的温室气体是养猪产生的5倍。
为其它食物腾出空间
将肉当成调味品，而不是每餐食物的核心。据米勒博士称，“用少量的肉和蔬菜、谷类及豆类一起煮，而不是只吃大大的一块肉，这样更有利于你的健康、生存环境以及你的钱包”，得到的奖励：如果你少吃肉，那你就能买更高质量的衣服。
避免加工过的肉类
《内科医学档案期刊》最近的研究表明，食用加工过的肉类，或是大量的红肉，会增加总体死亡率以及死于心血管疾病和癌症的风险。为什么要全面禁止呢？因为美国癌症研究学会无法确定任何加工过的肉类所含的化学成分的安全剂量。大多数被认为与癌症相关的防腐剂是硝酸盐和亚硝酸盐，这是由多个政府机构和卫生机构共同命名的人类致癌物。我们应选择没经过处理的肉类，如有机鸡肉、人道饲养的鸡肉和走地牛，而不是经过高度加工的热狗。
不要过度加热
在你烧烤时，不要烧焦你的烤肉，因为这可能会使烤肉产生致癌的副产物。米勒博士称，“将肉类沾上厚厚的酱，或是混合富含抗氧剂的水果、蔬菜，有助于防止这些有毒物质的形成。我个人认为蓝莓味的汉堡肉饼味道确实不错。”
2 看清牛肉背后的问题
3 为其它食物腾出空间
4 避免加工过的肉类
5 不要过度加热
如果你不准备完全放弃吃肉，则肉类的来源及所吃的数量，你都应有明智的选择。
１罗达尔新闻（埃梅厄斯，宾西法尼亚，美国）：研究表明，肉类，特别是红肉，是心脏病及癌症死亡的高风险因素，并导致其它的健康问题。最近的研究还表明，食用肉类会对生存环境造成严重的负担。同时，去年发表在《美国临床营养杂志》的一篇研究报告推断，非蔬菜食品比蔬菜食品需要更多的资源：多于2.9倍的水分，多于2.5倍的能量，多于13倍的肥料，多于1.4倍的杀虫剂。改变这种资源浪费的方法之一是将食品全部换成蔬菜食品，但如果你真的很喜欢汉堡怎么办呢？幸运的是，你不需要完全放弃肉类来改善自己的幸福及维护地球的健康。想做健康的肉食动物，请阅读以下五条建议：
追求更健康的食物
“记住你吃肉的问题是什么，”家庭医生达芙妮.米勒说。芙妮.米勒：旧金山加利福尼亚大学（美国加州大学——译者注）营养与中西医结合的副教授，也是《丛林效应：医生发现了来自世界各地的健康饮食》（柯林斯，2008）的作者。她建议选择用健康的、可持续的方式生产的肉类，如自然放养的鸡肉、猪肉，以及用草喂养的牛肉。如果动物所吃的食物营养丰富，如食物中含有激素、抗生素以及不含农药，你吃了动物肉后，这些营养就会转移到你身上。这种健康肉类更有利于我们的生存环境，比起那些由动物及其排泄物挤得水泄不通的大型工厂饲养场的肉类要好得多了。
看清牛肉背后的问题
限制牛肉摄取量，一周食用一次或两次。不要忽视其他的动物蛋白质来源，如鸡蛋、家禽和猪肉。由牛肉引发的温室气体影响比鸡蛋及家禽更严重。最近瑞典的研究表明，牛所产生的温室气体是养猪产生的5倍。
为其它食物腾出空间
将肉当成调味品，而不是每餐食物的核心。据米勒博士称，“用少量的肉和蔬菜、谷类及豆类一起煮，而不是只吃大大的一块肉，这样更有利于你的健康、生存环境以及你的钱包”，得到的奖励：如果你少吃肉，那你就能买更高质量的衣服。
避免加工过的肉类
《内科医学档案期刊》最近的研究表明，食用加工过的肉类，或是大量的红肉，会增加总体死亡率以及死于心血管疾病和癌症的风险。为什么要全面禁止呢？因为美国癌症研究学会无法确定任何加工过的肉类所含的化学成分的安全剂量。大多数被认为与癌症相关的防腐剂是硝酸盐和亚硝酸盐，这是由多个政府机构和卫生机构共同命名的人类致癌物。我们应选择没经过处理的肉类，如有机鸡肉、人道饲养的鸡肉和走地牛，而不是经过高度加工的热狗。
不要过度加热
在你烧烤时，不要烧焦你的烤肉，因为这可能会使烤肉产生致癌的副产物。米勒博士称，“将肉类沾上厚厚的酱，或是混合富含抗氧剂的水果、蔬菜，有助于防止这些有毒物质的形成。我个人认为蓝莓味的汉堡肉饼味道确实不错。”