神马文学网胡萝卜炖牛腩！
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 19:04:35
胡萝卜炖牛腩属于营养不良食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你胡萝卜炖牛腩怎么做最好吃！胡萝卜炖牛腩的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着胡萝卜炖牛腩的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
制作材料
栏目：营养不良
做法：炖
口味：家常味
准备时间：15分钟
人数：2人份
难度：初中水平
烹饪时间：60分钟
主料：
牛腩（腰 1千克
辅料：
胡萝卜 4根
调料：
冰糖
10粒
姜
1小块
八角
2个
桂皮
1块
干辣椒
5个
老抽
2汤匙
豆瓣酱
2汤匙
大葱
1段
香叶
5片
草果
1个
香菜
适量
植物油
适量
胡萝卜炖牛腩的做法
材料集合图：
生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒。
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁。
3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可。
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
制作材料
栏目：营养不良
做法：炖
口味：家常味
准备时间：15分钟
人数：2人份
难度：初中水平
烹饪时间：60分钟
主料：
牛腩（腰 1千克
辅料：
胡萝卜 4根
调料：
冰糖10粒
姜1小块
八角2个
桂皮1块
干辣椒5个
老抽2汤匙
豆瓣酱2汤匙
大葱1段
香叶5片
草果1个
香菜适量
植物油适量
胡萝卜炖牛腩的做法
材料集合图：
生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可盛入碗内后撒上少许香菜更能提香1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒。
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁。
3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可。
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。