神马文学网如果只有10分钟的做饭时间----玉米炖牛腩
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 19:12:16
搜狐博客 > 文怡心厨房 > 日志 > 肉肉菜
2009-12-18 | 如果只有10分钟的做饭时间----玉米炖牛腩
标签： 文怡 玉米 炖牛肉 10分钟烹饪 炖菜 
这段时间，一直忙着为明天下午来参加签售会的朋友们设计，订制和准备礼物。那些看似不起眼儿的小东西们，需要花的心思比做菜繁琐100倍。但凡事不亲力亲为，不尽100%的力，就看不到让自己满意的结果。事儿再多，人再忙，还是得伺候主子吃饭，你说我容易嘛我？
忙过这阵子，我就要歇菜了，提前给自己放假，欢度新年去。找个地儿，看闲书，吃闲饭，聊闲天儿，补补觉，瘦瘦身，充充电。
今天先不废话了，我得去图书大厦给人家送东西去，明天发给大家的赠品要提前检验。估计是怕我携带啥内容不健康，质量不过关的东西哈，这是做事的态度，我赖克。
提前祝大家周末海皮，撤~~~
如果只有10分钟的做饭时间----玉米炖牛腩
原料：牛腩1000克 玉米2根 大葱半根 姜一小块 花椒40粒左右 八角3课 桂皮1小块 香叶2片 干辣椒6根
调料：料酒2汤匙（30ml） 生抽6汤匙（90ml） 老抽3汤匙（45ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。
2）内锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。
3）倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水哈），没过牛肉的表面。
4）水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中。
5）盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可。
超级罗嗦：
**牛腩，是牛肚子上的肉，适合用来炖制。切3cm大的块刚好，不要太小了，有个很有趣的现象，肉的块如果太小，炖出来的味道就不香。
**切好的牛肉放入清水中浸泡1个小时，是为了让牛肉的血能析出，如果没时间，可以省略这一步。
**这道菜制作的时间，大概10分钟左右。之后，将加热过的膳魔师焖烧锅的内锅和食物，放入外锅中，利用恒温的功效焖制而成。外锅，不需要通电，很节省能源哈。
**如果日常没太多时间用来做饭，早晨起来，利用几分钟的时间，把肉简单处理一下，然后放入锅中，晚上下班回来刚好可以吃。锅上有个温度表，晚上回来看一下，如果温度下降到60度，再加热一下内锅里的食物，就能吃了。
**这个焖烧锅，我个人觉得，最大的好处就是方便，干净，节能，可以减少我们在厨房烹饪的时间，让俺有更多的闲暇时间，去忙和别的事儿，还不耽误给老公做饭。
**就这道菜而言，牛肉焖制3个小时就熟了，但我的经验是，时间越长越好（冬季24小时之内，夏季12小时之内）。早晨放进去，晚上下班回来加热一下再吃，味道和口感，都是最好的。
