陈允斌食疗养生

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 08:55:34
百科全说陈允斌食疗养生全集
2010年11月15、16日,中医世家简易食疗推广者陈允斌做客湖南卫视百科全说,向全国电视观众推广食疗养生的小窍门,厨房垃圾筒里捡出的治病良药。
陈允斌简介:
陈允斌,女,出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医,救人无数,曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方,人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理,熟知传统中医医理与现代营养学,在食疗保健领域颇有心得。目前,她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法,深受群众欢迎。
陈允斌著作-回家吃饭的智慧
本书内容简介:
有人说,回家吃饭有什么复杂和好讲究的?但实际上,很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情,回家,就是皈依到一种简单、正常的生活方式中,回家就是养心,心情好,才吃嘛嘛香,身体才吸收得了营养。
另外,家常便饭其实不简单,比如,吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的,生姜皮属阴,生姜肉属阳,如果没明白自己的体质随便吃的话,日积月累,身体就会出问题。所以,食补的真谛不仅在于色香味,还在于弄清楚食物的阴阳偏性,以其偏性来纠正人体的偏性,如是,家常便饭方可胜似灵丹妙药。
本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法,其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术,可专门调理身体虚弱以及常见症状,如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等,更有独家祖传食疗方,以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效,又有浓浓爱意的家庭美味。
■2010年11月15日的节目,陈允斌女士为大家介绍-葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売
陈允斌,简易食疗的推广者。
本期话题:您扔掉的治病良药。
1、葱根(中医叫葱须)
第一味药:葱根。
葱根的功效。
风寒感冒初起。
凉拌葱根。
风寒重感冒的治疗方法。
风热感冒就不能放姜了。
区分风寒和风热感冒的方法。
葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。
治疗初期的感冒:葱根加葱白煮水,一日三次。
凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。
治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈皮煮水,水开后煮3~5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。
如何区分风热、风寒感冒。风热感冒:嗓子疼、痰是黄色;风寒感冒:嗓子不疼,较痒、痰是白色。
2、白萝卜皮
第二味药:白萝卜皮。
白萝卜皮的功效一。
白萝卜皮的功效二。
白萝卜皮的功效三。
如果消水肿,就需要单独吃皮。
白萝卜和胡萝卜的功效是不同的。
胡萝卜的功效。
放在一起吃,功效就抵消了。
食物的阴性和阳性。
白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮)。
白萝卜皮主要作用于肺;胡萝卜主要作用于脾胃。
胡萝卜皮的功效:帮助小孩开胃,助消化,化痰。
胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。
所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本身的属性。
3、梨子皮
第三味药:梨子皮。
梨子肉和皮,是一对阴阳。
梨子皮的功效。
川贝梨子主要是针对肺燥的咳嗽。
干咳无痰为肺燥。
还可以用于阴虚火旺之人。
一般不适合孩子吃,容易把病邪闭在肺里。
阴虚火旺者宜吃。
绝大多数人,都适合吃红酒煮梨。
具体的方法
红酒煮梨的功效。
梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽。
冰糖炖梨的方法:梨子去核加川贝、冰糖一起炖。
适用于:肺燥咳嗽,阴虚火旺,老年人干咳无痰,川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。
红酒煮梨做法:梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中倒入红酒没过梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃。
红酒煮梨的功效:可以润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、积食。
祛除水果表皮农药的方法:在清水中加入少量的面粉,将水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,盐有固浊的作用。
4、鸡蛋壳
第四味药:鸡蛋壳。
打成粉吃。
不会得结石。
鸡蛋壳的功效。
还可以治胃溃疡。
吃鸡蛋也有禁忌。
汤心蛋有可能感染沙门氏菌。
米粥煮鸡蛋,因鸡蛋有很强的吸附作用,因此煮出来的鸡蛋富含营养。
鸡蛋壳吃法:先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟,再用粉碎机打成粉,加温水或和粥一起食用,吃蛋壳不会得结石。
鸡蛋壳的功效:补钙,弥补吃鸡蛋带来的后遗症,调理胃溃疡,连续吃一两周可以消除胃溃疡。
蛋壳粉的用量:1岁小孩1克,2岁小孩2克,以此类推,10岁以上都用10克,成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。
吃鸡蛋的禁忌:鸡蛋烹煮时间过长,鸡蛋煎成焦黑会致癌,鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟,鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋,可能会致命。用米粥(最好是用糙米)煮鸡蛋用补中益气的功效。
■2010年11月16日的节目,陈允斌女士继续为大家介绍-橘皮桂圆皮核
5、橘皮
第5味药-橘皮。
这就是鲜橘子皮和陈皮。
维嘉说,这个橘络是好东西。
要连橘络一起吃,可以避免上火。
橘络可以通络脉。
直接泡水喝就行。
鲜橘子皮和陈皮的作用是不一样的。
鲜皮的功效。
感冒初起时可以防治感冒。
用细盐把鲜皮搓一下。
用面粉洗过之后,切成小粒。
用甜酒送服。
鲜皮中含有芳香素,它的功效。
鲜皮的功效还可以助眠、安神、去异味。
口臭,胃火重的人,可以用鲜皮冲水喝。
陈皮的功效。
对所有的药,都有辅助作用。
煮肉时放陈皮,可助消化,去腥味。
用陈皮退高烧的秘方。
退烧秘方。
蚕砂的功效。
具体的方法和步骤。
这个方子,无任何的副作用。
3小时服一次。
回顾上期节目中的陈皮治重感冒的方法。
陈皮还可以减肥、祛湿、通便。
如何制作陈皮。
要放一年以上才可以入药。
橘子皮的功效。
治乳腺炎。
橘子叶炖猪蹄的具体的方法。
橘子叶炖猪肺,可治肺热咳嗽。
如何洗猪肺。
具体的步骤。
炖的方法。
不能放任何的调料,包括盐。
橘子叶泡水,可治乳腺肿块。
橘子叶在药店都有售。
吃橘子时应该连着橘络一起吃,避免上火。
橘络的功效:能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康。
橘络的吃法:直接用沸水冲泡,当茶喝。
鲜橘皮的功效:消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。
治疗感冒初期的秘方:用细盐搓洗鲜橘皮,然后用面粉水洗净,切成小粒,用煮开甜酒水送服。
治疗便秘、口臭的秘方:用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘,除口臭。
陈皮的功效:理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒,陈皮对所有药材都有辅助作用,有减肥,祛湿气。
陈皮的妙用:煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味;治疗高烧。
退烧良方:1个陈皮 + 30克蚕砂(蚕的粪便)+ 30克竹茹(竹子青皮下的白杆,有去火功效)一起冷水下锅,煮开后5分钟起锅就可以喝了,分成两次喝中间相隔三小时,一般喝三次可退烧。
用沸水泡陈皮茶喝可以减肥,祛湿气,有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。
橘子叶的功效:治疗产妇乳腺炎:橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎。
橘子叶炖猪蹄的做法:冷锅放入猪蹄,水开后加一大把橘子叶一起炖。
橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽。
橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料,以免影响药性。
6、桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药
第六味药-桂圆、皮、核。
桂圆壳的功效,治人体的上半部。
桂圆核的功效,治人体的下半部。
小宝宝的奶癣,要用金银花水洗。
三炮台,还是确有保健作用。
也就是说,整个桂圆都是宝。
桂圆壳的功效:祛风解毒、祛邪气,预防头晕、耳聋。
桂圆核的功效:行气、散结、散肿志、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹。
桂圆核治疗湿疹方法:桂圆核加水一起煮,煮30分钟后就可以喝了。
三泡台(桂圆、枸杞、冰糖)有保健和延缓衰老的功效。
桂圆保健方法:将整个桂圆(不要去壳)煮水或泡茶喝。
■2010年11月17日的节目,陈允斌女士继续为大家介绍饮食上的六大误区。
第一大误区:胡椒是上火的
今天的话题:包含饮食误区。
第一大话误区,胡椒是上火的调味料。
其实,现在人们上的火,大多是虚火,吃胡椒可以引火归源,归到肾上去。
有些人上火,吃一些寒凉的东西,白白浪费了人体宝贵的阳气。
因此,吃涮羊肉时,一定要在汤里加上胡椒。
既可去腥味,又可以去虚火。
如果说羊肉是煤,那胡椒就是火柴,把人体点暖。
像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的,都要吃胡椒。
第二大误区,味精不好,要吃鸡精。
第二大误区:味精不好,要吃鸡精。
其实,吃味精也不好,主要是味精中含的钠太高,容易导致水肿,而鸡精添加剂太多。
自制的天然味精。
香菇粉
黄豆粉
第三大误区:泡菜含亚硝酸盐,不可多吃。
第三大误区,是泡菜中含亚硝酸盐,不可多吃。
其实,泡菜中富含乳酸菌,对人体的肠道极为有益。
而且它是双向调节,腹泻和便秘都可以调节。
吃泡菜,还能开胃,对一些病的恢复有辅助作用。
做鱼肉时放泡菜,可以分解里边的毒素。
陈允斌传授泡菜制作秘方。
具体步骤
一定要用粗盐。
泡菜坛子,要用不上釉的粗坛,有助于发酵。
因此,泡菜是一个好东西。
快速用吃完腐乳的汤制作泡菜,一个月后就可以食用。
第四大误区:吃食物要掐头去尾。
第四大误区,是吃东西要掐头去尾。
其实,食物是阴阳互补的,要吃全食。
第五大误区:当归是女人吃的东西。
第五大误区:当归是女人的补品,男人不适合吃。
当归是好东西,可以去淤血,生新血。
第六大误区:阿胶是大补的好东西。
第六大误区,阿胶是大补的好东西。
其实,阿胶的止血作用较强,不适合大多数人吃。
而且阿胶是纯补血,不去淤血,这样容易让淤血排不出来。
如果要吃阿胶,要用黄酒、胡椒配着吃,它可以温肾补肾。
夏天、女性经期,都不适合吃阿胶。
推荐女人吃玫瑰花糖。
单吃红糖,容易生湿热,而玫瑰花是理气活血的,二者互补。
玫瑰花糖,对抑郁症人有帮助。
采取玫瑰花,要在清晨,花还没有开时采,放在阴凉处,可以长期保持花香。
用白醋泡玫瑰花,可以美容养颜。