富含营养的食物排行榜

想要让自己的身心都保持健康的状态，吸收充足的营养是不可缺少的一步。
踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为群众重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身体和心理舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足心理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。
2002年美国《时代周刊》专辑SHOW了十大最佳营养食品，分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排行不分先后)。
去年世界卫生组织发表的一项访问，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物品。两者对身体一样有益，有助防治癌症及心脏病。
燕麦则含有丰盛可溶性纤维，能有效降到血液胆固醇，降到血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，带给叶酸，协助红血球正常成长。并且又含抗氧化剂，具爱护用处，能降到患上病态的机会。另外番茄则含有胡萝卜素(包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene)，一样发挥抗癌的功能及持于身体健康。
织梦好，好织梦
说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸一样，有助降到总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物品硫化丙烯(AllylicSulfides)，对持于身体健康大有帮助。
之上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。但是综合上述的论据后，却能归纳出食物对健康的四大基本原理。
抗氧化剂论断科学家认为身体内有两种巨大的力量共同运作：一种是具破坏力的氧化剂，从界环境产生的好多氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不但置成破坏，也是引致癌症的前奏曲；而另一种力量却是具有爱护性的抗氧化剂，发挥强大的抗氧化用处，对氧自由基置成的损害作出防治及弥补，防治衰老及延长人类的寿命。
抗氧化剂包括我们所熟悉的维生素C、E及微量元素硒。从食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷类食物，均含有各种各样丰盛的抗氧化剂，来满足身体的需要。
植化物品的效用除此之外，科学家在多年前已开始研究某些名为植化物品(Phytochemicals)的元素。这些植化物品存在于天然食物当中，能防治癌症及心脏病的呈现。较为人知的植化物品包括乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、番茄红素、茶多酚、蒜辣素。相异的植物含有相异分量植化物品，在身体内产生相异的效用。西兰花含有靛基质能启动酵素系统，有助阻碍细胞核内的DNA免受破坏，令肿瘤细胞缩小。至于蒜头、洋□的蒜辣素则可提升免疫能力，让酵素大增分泌，从而清理致癌物。 内容来自dedecms
关于降到脂肪的原理脂类对身体有极其紧要的用处，他们可令阻碍某些病态，如防治及保持冠心病，这种用处首要是经过各种相异脂肪分子的微妙功能。耳熟能详的是奥米茄3号脂肪酸，对患有血液胆固醇及三酸甘油脂过高病者，能降到低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)，降到冠心病病发。并且鱼脂亦有助完善高血压。另一种有益的脂肪乃奥米茄6号脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太阳花籽中，透过大增坏胆固醇接收体的活动，有效把循环系统中的坏胆固醇清除。但是研究却指出，过多奥米茄6号脂肪酸，即超出总热量的百分之十，则另外可令高密度脂蛋白胆固醇降到。
膳食纤维随着精制食物的呈现，人类从食物中摄取的纤维便愈愈少。膳食纤维分为可溶性及非溶性质，前者有助降到血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠蠕动，清除废物。
由此可见，有营养的食物皆具备抗氧化剂、植化物品、奥米茄脂肪酸、或纤维的优点。只要依循此途径，自然可发掘十大最有营养食物之外的另类营养食物：
1.红米国内人世代相传，以米粮为主食。通常而言，红米比白米营养高，因保留了米壳上的纤维。
2.橙在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维生素C，现今的营养学已一致推崇维生素C为抗氧化剂之一： dedecms.com
a.阻碍自由基破坏细胞，降到老化状况；b.不用防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物品亚硝胺。对患癌病者大有爱护用处，尤其是胃癌和食道癌；c.阻碍坏胆固醇的氧化及爱护好胆固醇，维持血管及心脏健康。
3.红萝卜内蕴藏着丰盛的植化物品─乙型胡萝卜素，可令清除自由基，避免细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。
4.黄豆黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙一样的效用，降到血液胆固醇，爱护心脏，防治乳癌、前列腺癌及骨质疏松的状况。
5.菌类众所周知，菌类含有丰盛的膳食纤维，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推荐的食物。
总的来说，世上的食物有千万种之多，每一种均带给相异的营养，满足相异的需要，因此均具有其存在价值。尤其在医学上，饮食营养知识更日新月异，不断苦找新的领域。有营养的食物固然是值得推荐，其它的也可作撰择。放眼远望，有营养的食物又岂止十种呢？
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