神马文学网秘制鸡翅
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 12:52:23
1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味
2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水
3,将鸡翅裹上调料水
4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了
1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；.
2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
惹味烤鸡翅
材料：
鸡翅6个
调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法：
1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：
1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
再来一个:蜜汁烤鸡翅
做法：
1. 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。
2. 把烤箱开到6，预热1分钟
3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。
回答者： 真不干正事 - 八级 2008-12-25 19:37
没有烤盘也可以直接防架子上，就是比较容易脏，不好清洁。还可以在烤盘上铺一层菜，洋葱什么的，即吸油，也很好吃。
我知道有一种做法的，你可以试试，不过不是奥尔良烤翅，那是人家KFC的秘方撒~~不过也满好吃的就是了。
准备鸡翅6个、洋葱1/4个，生抽1汤匙，酱油2茶匙，料酒2茶匙，还有辣椒粉2茶匙，黑芝麻1汤匙（不喜欢也可以不放，不过放了会香一点），盐1/2茶匙，还有少许油。
先把洋葱切成碎粒。翅中清洗干净后沥干水分，装进盘子里用生抽、酱油、料酒、辣椒粉、盐、黑芝麻和洋葱碎抓拌均匀，腌大概40分钟的样子使之入味；把腌好的鸡翅均匀的摆放在盘中，淋少许油，用保鲜膜将盘子包好，放进微波炉，调到微波档，以100%火力烹调4分钟。之后把鸡翅用微波炉附赠的烤架烤盘架好，调到烧烤档烤3分钟就可以了。
我家用的是美的的带有光波烧烤的微波炉，要是没有烧烤功能的微波炉，用高火（或最大功率）也可以烤制，时间要根据功率和鸡翅的多少来调整。烤的过程中还要将鸡翅翻面~
微波炉烤鸡翅的做法一
烤翅原料：
鸡翅，酱油，葱花，姜丝，孜然，辣椒块，白糖。
烤翅做法：
1.用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块（也可用辣椒面）、白糖把鸡翅腌上，大约30分钟左右就可以了；
2.放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右，烤鸡翅即成。如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延长。
微波炉烤鸡翅的做法二
烤翅原料：
鸡翅，烧烤酱（依个人口味选择）。
烤翅做法：
1.烧一锅水，水开后把生鸡翅放入水中，一直等到水面出现漂浮物，此时把鸡翅捞出，用冷水冲洗一下（这样做，鸡翅半熟，以防全生的放进微波炉里不容易熟，而且可以事先把加热过程中产生的漂浮物滤掉）；
2.把鸡翅以中高火在微波炉里热三分钟，拿出，用刀子在鸡翅上划几道，再涂上烧烤酱，然后再放入微波炉里两分钟，烤鸡翅即成。[吃地带]
微波炉烤鸡翅的做法三
烤翅原料：
鸡翅中（10只左右），葱姜片，老抽，盐糖，蜂蜜，料酒。
烤翅做法：
1.洗净鸡翅，在翅中正反面斜切2刀（不切也可以）， 放入容器并用老抽、料酒、盐糖、葱姜片腌制一下(要用手把料抓匀），让翅中上色、入味（不要太稀）；
2.腌好后放在微波炉专用容器内再盖上保鲜膜（切记：别忘了扎眼，多扎一些），用高火加热5-6钟取出看看熟透没有（没熟再继续加热直到熟透为止)；
3.将熟的鸡翅放在烧烤盘内，刷上一层蜂蜜，再烧烤2分钟后取出烧烤盘，将翅中翻面再涂上蜂蜜烤2分钟，再取出，烤鸡翅即可食用。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/75686211.html?si=5
可以~~微波炉不能用金属器皿装食物啊！！要注意：微波炉不能煮鸡蛋等一些食物。
微波炉做KFC新奥尔良烤翅
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法步骤：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟。
大功告成
秘制鸡翅
·配 料: 鸡中翅。 生姜，葱白，蒜瓣，黑胡椒粉，黄酒，果酱或糖，红茶，蜂蜜（其它调料，可按照个人喜好添加，如番茄浆、老干妈豆豉辣酱、排骨酱、烧烤酱和咖喱等）。 ·操 作: 鸡中翅洗净沥干；以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。 红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火2分钟，使红茶泡开，水色深褐。 小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放少许盐，放两大勺果酱或一大勺糖，放适量黑胡椒粉；生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；放其它自己喜欢的调料。 轻轻搅和小碗中的调料浆。 找一有盖的合适容器，用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡翅全部浸没在调料酱中。 盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。 平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开； 鸡翅排放搁置在木筷上。 入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，再高火转1—1.5分钟。 取出，另外装盘。 贴士： 调料配比按照自己的口味，按照鸡翅的数量配制。 鸡翅在微波炉加热时，必须用木筷排置在盘子底，让鸡翅与盘底间有空隙，保证热流贯通。 微波炉转的时间，按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好，可以缩短或延长，但切不可时间过长导致焦黑。 如此制作，油分少，味道隽永；金褐色的鸡翅，色香味俱佳。 ·营养价值: 鸡翅 - 英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道...【所有鸡翅菜谱】
如何用微波炉做烤鸡翅？
http://www.bx263.com/diet/cookbook/List_52.html
做鸡翅的方法：
1.先用盐将鸡翅用盐腌（半个小时）
2.在一个大碗里面放上料酒，酱油，盐，葱，姜
3.将鸡翅放进去（大概冲一下，去盐），在碗中加水，要淹没所有的鸡翅（一个小时左右
，时间长了太咸）
3.把鸡翅从大碗里取出，清水冲干净（最好不要留下盐）
4.放到微波炉里面开烧烤档（如果可以烧烤的话），我是放在烧烤中档的（用高档烤过一
次，有点糊），最好放在烧烤架上（一般可以烧烤的微波炉都附送的），先烤2分钟，烤好
后反过来再开1分钟。
5.吃！！！！！
（可以按个人口味调节腌制时间和烧烤时间，大致就是这个样子，希望各位提出修改意见^_^）
先用适量油,酱油,料酒,生粉,盐,黑胡椒粉,生姜,将洗净的鸡翅腌制半个小时(时间越长越入味.这个按喜好定)左上角那碗是蜜糖.家里放了好久的.都结糖晶了.极品啊.嘿嘿嘿.这个等下用.
腌好鸡翅.将其稍微弄干身.然后刷上一层蜜糖.放进微波炉使用的支架上.烹饪方式选择变频烧烤.时间五分钟.四分钟的时候打开微波炉给鸡翅换另一面.再刷一层蜜糖.五分钟后叮的一声.完成了.
选择鸡翅（我们选择翅中）
2 用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块（我们觉得把辣椒切成块的味道很好，就没用辣椒面），白糖把鸡翅味上。
3 味上30分钟左右就可以了。
4 放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右就可以。如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延长。
5 开吃。
先将微波炉调到烧烤档
然后开始淹制鸡翅，要用烧烤汁淹20分钟吧，还要准备好蜜糖哦
然后将淹好的鸡翅放进微波
扭动微波炉的烧烤档，开始烧烤啦
中途要翻动两到三次，使鸡翅受热均匀，最后一次加涂蜜糖
一袋蒜香炸鸡料，用豉油鸡汁（或酱油）和成糊状，把洗净的鸡翅蘸满包裹起来，腌制30-40分钟左右。
用竹签串起鸡翅，搭在盘子上，这样烤出来，上下都是干燥的。最后两边翻转撒上一点孜然在表面。
炉800w计，高火8分钟，即可，做出来是浓浓的蒜香味，完全似奥尔良鸡翅的味道哦
方法如下:
将鸡翅洗净淋干,
用超市买来的专用调料粉(有香辣的也有不辣的,根据自己口味),
倒在鸡翅上将鸡翅均匀地涂上调料粉,
放置半小时左右,让调料能渗透到鸡翅肉内,
然后放入微波炉波烤,最好将微波炉调到半波半烤状态,
这样既能保证鸡翅内部波烤熟,又能产生香味,
波烤5分钟,把鸡翅翻个身,再波烤5分钟,
不过波烤时间要看鸡翅的大小而定,
第一次做最好波烤好后先取出一个看一下里面是否全熟了,
这样以后就能较好地掌握波烤时间了.
2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水
3,将鸡翅裹上调料水
4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了
1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；.
2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
惹味烤鸡翅
材料：
鸡翅6个
调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法：
1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：
1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
再来一个:蜜汁烤鸡翅
做法：
1. 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。
2. 把烤箱开到6，预热1分钟
3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。
回答者： 真不干正事 - 八级 2008-12-25 19:37
没有烤盘也可以直接防架子上，就是比较容易脏，不好清洁。还可以在烤盘上铺一层菜，洋葱什么的，即吸油，也很好吃。
我知道有一种做法的，你可以试试，不过不是奥尔良烤翅，那是人家KFC的秘方撒~~不过也满好吃的就是了。
准备鸡翅6个、洋葱1/4个，生抽1汤匙，酱油2茶匙，料酒2茶匙，还有辣椒粉2茶匙，黑芝麻1汤匙（不喜欢也可以不放，不过放了会香一点），盐1/2茶匙，还有少许油。
先把洋葱切成碎粒。翅中清洗干净后沥干水分，装进盘子里用生抽、酱油、料酒、辣椒粉、盐、黑芝麻和洋葱碎抓拌均匀，腌大概40分钟的样子使之入味；把腌好的鸡翅均匀的摆放在盘中，淋少许油，用保鲜膜将盘子包好，放进微波炉，调到微波档，以100%火力烹调4分钟。之后把鸡翅用微波炉附赠的烤架烤盘架好，调到烧烤档烤3分钟就可以了。
我家用的是美的的带有光波烧烤的微波炉，要是没有烧烤功能的微波炉，用高火（或最大功率）也可以烤制，时间要根据功率和鸡翅的多少来调整。烤的过程中还要将鸡翅翻面~
微波炉烤鸡翅的做法一
烤翅原料：
鸡翅，酱油，葱花，姜丝，孜然，辣椒块，白糖。
烤翅做法：
1.用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块（也可用辣椒面）、白糖把鸡翅腌上，大约30分钟左右就可以了；
2.放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右，烤鸡翅即成。如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延长。
微波炉烤鸡翅的做法二
烤翅原料：
鸡翅，烧烤酱（依个人口味选择）。
烤翅做法：
1.烧一锅水，水开后把生鸡翅放入水中，一直等到水面出现漂浮物，此时把鸡翅捞出，用冷水冲洗一下（这样做，鸡翅半熟，以防全生的放进微波炉里不容易熟，而且可以事先把加热过程中产生的漂浮物滤掉）；
2.把鸡翅以中高火在微波炉里热三分钟，拿出，用刀子在鸡翅上划几道，再涂上烧烤酱，然后再放入微波炉里两分钟，烤鸡翅即成。[吃地带]
微波炉烤鸡翅的做法三
烤翅原料：
鸡翅中（10只左右），葱姜片，老抽，盐糖，蜂蜜，料酒。
烤翅做法：
1.洗净鸡翅，在翅中正反面斜切2刀（不切也可以）， 放入容器并用老抽、料酒、盐糖、葱姜片腌制一下(要用手把料抓匀），让翅中上色、入味（不要太稀）；
2.腌好后放在微波炉专用容器内再盖上保鲜膜（切记：别忘了扎眼，多扎一些），用高火加热5-6钟取出看看熟透没有（没熟再继续加热直到熟透为止)；
3.将熟的鸡翅放在烧烤盘内，刷上一层蜂蜜，再烧烤2分钟后取出烧烤盘，将翅中翻面再涂上蜂蜜烤2分钟，再取出，烤鸡翅即可食用。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/75686211.html?si=5
可以~~微波炉不能用金属器皿装食物啊！！要注意：微波炉不能煮鸡蛋等一些食物。
微波炉做KFC新奥尔良烤翅
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法步骤：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟。
大功告成
秘制鸡翅
·配 料: 鸡中翅。 生姜，葱白，蒜瓣，黑胡椒粉，黄酒，果酱或糖，红茶，蜂蜜（其它调料，可按照个人喜好添加，如番茄浆、老干妈豆豉辣酱、排骨酱、烧烤酱和咖喱等）。 ·操 作: 鸡中翅洗净沥干；以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。 红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火2分钟，使红茶泡开，水色深褐。 小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放少许盐，放两大勺果酱或一大勺糖，放适量黑胡椒粉；生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；放其它自己喜欢的调料。 轻轻搅和小碗中的调料浆。 找一有盖的合适容器，用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡翅全部浸没在调料酱中。 盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。 平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开； 鸡翅排放搁置在木筷上。 入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，再高火转1—1.5分钟。 取出，另外装盘。 贴士： 调料配比按照自己的口味，按照鸡翅的数量配制。 鸡翅在微波炉加热时，必须用木筷排置在盘子底，让鸡翅与盘底间有空隙，保证热流贯通。 微波炉转的时间，按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好，可以缩短或延长，但切不可时间过长导致焦黑。 如此制作，油分少，味道隽永；金褐色的鸡翅，色香味俱佳。 ·营养价值: 鸡翅 - 英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道...【所有鸡翅菜谱】
如何用微波炉做烤鸡翅？
http://www.bx263.com/diet/cookbook/List_52.html
做鸡翅的方法：
1.先用盐将鸡翅用盐腌（半个小时）
2.在一个大碗里面放上料酒，酱油，盐，葱，姜
3.将鸡翅放进去（大概冲一下，去盐），在碗中加水，要淹没所有的鸡翅（一个小时左右
，时间长了太咸）
3.把鸡翅从大碗里取出，清水冲干净（最好不要留下盐）
4.放到微波炉里面开烧烤档（如果可以烧烤的话），我是放在烧烤中档的（用高档烤过一
次，有点糊），最好放在烧烤架上（一般可以烧烤的微波炉都附送的），先烤2分钟，烤好
后反过来再开1分钟。
5.吃！！！！！
（可以按个人口味调节腌制时间和烧烤时间，大致就是这个样子，希望各位提出修改意见^_^）
先用适量油,酱油,料酒,生粉,盐,黑胡椒粉,生姜,将洗净的鸡翅腌制半个小时(时间越长越入味.这个按喜好定)左上角那碗是蜜糖.家里放了好久的.都结糖晶了.极品啊.嘿嘿嘿.这个等下用.
腌好鸡翅.将其稍微弄干身.然后刷上一层蜜糖.放进微波炉使用的支架上.烹饪方式选择变频烧烤.时间五分钟.四分钟的时候打开微波炉给鸡翅换另一面.再刷一层蜜糖.五分钟后叮的一声.完成了.
选择鸡翅（我们选择翅中）
2 用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块（我们觉得把辣椒切成块的味道很好，就没用辣椒面），白糖把鸡翅味上。
3 味上30分钟左右就可以了。
4 放到微波炉里调到烧烤温度，烤上20分钟左右就可以。如果你想吃烤得焦一点的，时间可以延长。
5 开吃。
先将微波炉调到烧烤档
然后开始淹制鸡翅，要用烧烤汁淹20分钟吧，还要准备好蜜糖哦
然后将淹好的鸡翅放进微波
扭动微波炉的烧烤档，开始烧烤啦
中途要翻动两到三次，使鸡翅受热均匀，最后一次加涂蜜糖
一袋蒜香炸鸡料，用豉油鸡汁（或酱油）和成糊状，把洗净的鸡翅蘸满包裹起来，腌制30-40分钟左右。
用竹签串起鸡翅，搭在盘子上，这样烤出来，上下都是干燥的。最后两边翻转撒上一点孜然在表面。
炉800w计，高火8分钟，即可，做出来是浓浓的蒜香味，完全似奥尔良鸡翅的味道哦
方法如下:
将鸡翅洗净淋干,
用超市买来的专用调料粉(有香辣的也有不辣的,根据自己口味),
倒在鸡翅上将鸡翅均匀地涂上调料粉,
放置半小时左右,让调料能渗透到鸡翅肉内,
然后放入微波炉波烤,最好将微波炉调到半波半烤状态,
这样既能保证鸡翅内部波烤熟,又能产生香味,
波烤5分钟,把鸡翅翻个身,再波烤5分钟,
不过波烤时间要看鸡翅的大小而定,
第一次做最好波烤好后先取出一个看一下里面是否全熟了,
这样以后就能较好地掌握波烤时间了.