红烧鸭腿的做法
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/05 10:38:40
来源:网络 作者:迭名 加入时间:2008-1-15 9:03:59
相关专题:红烧鸭腿
材料:
大鸭腿一只
西葫芦
胡萝卜
调味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法:
1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚, 直至得足量鸭油,且腿两面金黄 捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄 ,下鸭腿炒上色 加入及至鸭腿的开水,开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时
加入酱油、盐 ,撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干
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材料:
大鸭腿一只
西葫芦
胡萝卜
调味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
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1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚, 直至得足量鸭油,且腿两面金黄 捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄 ,下鸭腿炒上色 加入及至鸭腿的开水,开大火放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时
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