神马文学网滋补方
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补血方
血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。
补血法适用于血虚之人。不是血虚，不能用这种方法。所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱。临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。
[方一]
牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。
本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。
本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损；以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。
本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。
[方二]
鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。
本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。
本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经；以桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。
《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”。
本方孕妇忌食。
[方三]
鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。
每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。
[方四]
羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。
本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。
本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，补虚劳，益精血；以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。
本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。
[方五]
猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用；粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂；每日2次。
猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含蛋白质20％左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8％。
据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。”
配方中猪里脊滋阴血，润肌肤；粳米健脾益气；花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。
痰湿内蕴者不宜服用。
[方六]
鲜牡蛎250克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。
牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。
尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。
[方七]
猪皮500克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛，洗净，切成长条，放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂，汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。佐餐用。
猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。
猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。
有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。皮肤试验表明，它们无任何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用；能修补和促进伤口愈合，减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。
[方八]
大猪蹄1个，松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。
据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，“滋胃液以滑皮肤”(《随息居饮食谱》)；核桃仁补．肝肾，悦肌肤，“常服骨肉细腻光润”(《食疗本草》)；松子仁润肺养液。“润皮肤，肥五脏”(《日华子本草》)，三物合用共奏滋养润肤之功。
本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之佳品；核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达40％以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能，在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。
凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。
[方九]
藕适量，粳米二两，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻，适用于食欲不佳，大便溏薄，热病后口干烦渴。
[方十]
干红枣50克，花生米100克，红糖50克。枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。
本方益气养血，适用于血虚证。
[方十一]
净母鸡1只(约重1250克)，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸2小时取出，调味，撒上胡椒粉。
本方补血养阴，益精明目，适用于病后、产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等症。
[方十二]
藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加开水，揉成面团，放在笼内蒸熟即成。
本方有补虚益胃，养血止血功效。适用于虚弱食少，吐血，便血。
本方出自《本草纲目拾遗》，为治疗虚弱失血方。体虚胃弱，血不循经，则见食少和失血。法宜补虚益胃，养血止血。方中以藕粉为主，补虚开胃，养血止血；以糯米粉、白糖为辅佐，糯米粉补益脾胃，白糖补虚润燥，合用而成补虚益胃，养血止血之方。本品糯米取粉，则粘滞之性大减，尤宜老年虚弱者食用。
本品对痰热内蕴者不宜食用。
[方十三]
母猪蹄2只，通草6克，黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。猪蹄刮毛洗净备用。通草放人纱袋中备用。猪蹄放入锅中，加清水、通草、黄酒、葱白、生姜，小火炖至八成熟，取出猪蹄，剔去其骨。原汤过滤去渣，加入猪蹄、食盐，小火炖至熟烂即成。
本方有养血通乳功效。适用于产后乳少。
本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》等，方名为后补，原方用于“痈疽发背或发乳房初起微赤”，“妇人无乳及乳痈，发背初起”，为治疗产后乳少代表方。产后血虚，乳汁生化不足，则见乳少。法宜养血通乳。方中以猪蹄为主，血肉有情之晶，大能养血补血以充乳汁；以通草为辅佐，通络下乳以助乳汁排泄。两者合用，一补一通，补中有通，配伍精当，共成养血通乳之方。此外，本方并有托疮功效，故还可用于乳痈和发背。
[方十四]
猪蹄1个，葱白2根，黄酒、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净。从趾缝处切成两片，放入锅中，加清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加入葱白、黄酒、食盐，小火炖至熟烂即成。
本品有养血托疮功效，适用于四肢疮疡肿痛，败疮不收。
本方出自《肘后方》。方名为后补，原方用于“毒攻手足，疼痛欲断”，为养血托疮方。血虚不能托毒外出，则见疮疡肿痛或败疮不收，法宜养血托疮。方中以猪蹄为主，补血脉，托疮毒，长肌肉；以葱白为辅佐，通阳解毒以助托疮。合用而成养血托疮之方。本方养血托疮，对血虚毒陷之疮疡尤为适宜。本品养血，还可用于产后乳少。
本方对热毒疮疡者不宜食用。
[方十五]
花生米200克，猪前蹄1个，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净，切成两片，放入锅中，加花生米、清水、黄酒、葱白、生姜，旺火煮沸，改用小火炖至熟烂。再调以食盐略炖即成。
本方有养血通乳功效。适用于产后乳少，以及一般血虚病证。
本方出自《陆川本草》，方名为后补，原方用于“乳汁少”，为治疗血虚乳少常用方。血虚不足，乳汁生化无源，则见乳少。法宜养血通乳。方中以花生米为主，养血充乳；以猪蹄为辅佐，血肉有情之品，大能补血脉，通乳汁。两者合用，以增强养血通乳之力。本方养血补血，故还可用于一般血虚病证。
此外，《千金方》单以猪蹄炖食，用于“乳无汁”。
本方可用于贫血，白细胞减少症。
本方补血滋腻，对痰湿重者不宜食用。
[方十六]
猪胰1具，淡菜150克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤适量。将猪胰洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出切片，将淡菜(干品)浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后捞出洗净，再放锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片，肉汤烧煮至肉熟烂，盛人汤盆即成。
猪胰性子味甘，能益肺补脾、润燥。治肺损、咳嗽、咯血、肺胀喘急、脾虚下痢、乳汁不通、消渴等症。淡菜性味咸温，能补肝肾，益精血，消瘿瘤。《日华子本草》说：“煮熟食之，能补五脏、益阳事。”《得配本草》记载它可治：“产后瘠瘦，食之而肥。”用猪胰配淡菜可用于肝肾不足，肺脾两虚所致高血压、虚痨、阳痿、咳喘、糖尿病等症患者。
[方十七]
金华火腿2000克，猪肋条肉3000克，白酒1000克，清酱200克，白糖100克，茴香10克，花椒20粒。将火腿有皮的一面在明火上烧至微焦为度，用温火浸泡后，刮去油垢和焦痕。再人锅煮熟，连皮切成小方块，猪肋条肉切方块煮一下后，同金华火腿一起入砂锅，再煮肉汤煨，加入白酒、清酱、茴香、花椒、白糖，文火煮至肉烂为佳。
肉味香美，俗名佛跳墙。
火腿性温味咸，有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓的作用。
[方十八]
连皮五花猪肉500克，大米70克，白薯、苋菜各200克。红糖60克，食盐15克，姜末、醪糟汁、四川豆豉各10克，甜面酱20克，花椒(壳)适量。先将肉刮洗干净，切成6cm长薄片，白薯去皮切滚刀块。大米、花粉人于锅，以微火炒香，炒至金黄色起锅，磨成粗粒粉面。觅菜洗净切3cm长的节，备用。把切好猪肉，放人磁盆中，加盐7克，姜末、醪糟汁、豆瓣酱适量，甜面酱10克，红糖(化为水)以上各味与肉拌匀，腌片刻，再将其放入米粉内拌匀，备用。苋莱和白薯分别加米粉、甜面酱及盐拌匀。后将合好的觅菜和白薯，分别放人大磁器内，各放一边，上面放拌好的米粉肉，锅内加水适量，将盛米粉肉的容器放笼屉内蒸软，即可出锅。色泽金黄发亮，味道咸、甜、辣、香俱全。
益气生津，补中和血，健脾开胃，其中白薯还具有宽肠通便的作用。据《随息居饮食谱》载，薯尚能防止晕车晕船。
[方十九]
猪肘子1000克。红枣50克。好酱油20克，醋10克，葱、姜、蒜、啤酒、淀粉适量。将猪肘以常法处理，客枣洗净。将酱油、醋、葱、姜、蒜盛入碗内再入淀粉，啤酒搅拌均匀，备用。取一砂锅底上垫几块猪骨，加入清水1000克放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣及搅好调汁倒人，以微火慢慢煨，煨至软烂，原汁成粘稠样即成。
补脾益胃，滋阴养血，脾胃虚弱，阴虚血虚者尤宜。能辅治血小板减少，并能增强健康人之抵抗力。
[方二十]
猪血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味道少许，盐适量。将猪血切成大块，放入开锅水中氽一下，捞出滤干水分，切小块。姜洗净，切丝。锅内放油后，烧至七成热，下猪血及料酒、姜、盐、翻炒，起锅放味精。
补气养血，适用于并辅治头眩晕，中满腹胀，嘈杂有虫，宫颈糜烂，淋沥等症。
[方二十一]
羊肉250克，生姜60克，当归15克，料酒1匙，清汤、葱白、精盐各适量。将羊肉切片，素油炒过，对入清汤约1000ml，加入当归、生姜、料酒、精盐炖至羊肉熟烂即成。食用时，弃药，吃肉喝汤。取其微发汗，食后避风2--4小时。
温中补血止痛，适用于血虚气寒引起腹部冷痛，恶寒肢冷，大便稀溏，以及寒湿凝滞的痛经，行经腹痛，量少色暗者。
关键词：滋补中医保健医疗
[阅读全文 |阿木水 @ 2006-11-29 17:57 - WAP ]
民间常用补肾气方法
补肾气方
中医养生学认为，人体生长发育、衰老与肾气关系密切。可以说衰老与否，衰老速度、寿命长短，在很大程度上决定于肾气强弱。肾气旺盛，人就不易衰老，衰老速度也缓慢，寿命也长；反之，肾气衰，衰老就提前，衰老的速度也快，寿命也短。正如我国著名医学家叶天士所说，“男子向老，下元先亏”，这里的下元，即指先天元气，而元气藏于肾，元气亏，即肾气虚，故人体变老。由此可见，能否延年益寿的关键在于是否能保养人体肾气，那么又有哪些偏方、验方能够保养肾气呢?
[方一]
鹿肾1具，肉苁蓉30克，粳米100克，葱白、胡椒粉、食盐各适量。鹿肾去除筋膜，冲洗干净切碎备用。肉苁蓉切碎备用。粳米淘洗干净，放入锅中，煮至半熟，加鹿肾、肉苁蓉、葱白、胡椒粉、食盐，再煮至粥成。
本方有补肾壮阳，益精填髓功效。适用于虚弱劳损，肾虚阳痿，耳聋耳呜，宫冷不孕。
本方出自《圣惠方》，原方用于“五劳七伤，阳气衰弱，益气力”。为补肾常用方。若日久失于调摄，或久病慢性耗损，肾虚精亏，阳气衰弱，则见劳损、阳痿、宫冷不孕等，法宜补肾壮阳，益精填髓。方中以鹿肾为主，大能补肾益精，温肾壮阳；以肉苁蓉，粳来为辅佐，肉苁蓉补肾阳，益精血，粳米补虚益损。诸料合用，则补肾之力更强。本方即能壮阳，又能益精，补肾之力较强，阳痿或宫冷不孕者尤宜之。其它肾虚之证，也皆可食用。
《食膳正要》载鹿肾粥，方用鹿肾、粳米、豆豉，用于“肾虚耳聋”。《调疾饮食辨》载鹿肾粥，用于“一切．肾虚之症”。本晶与猪肾粥，羊肾粥虽都能补肾，但本品为最，羊肾粥次之，猪肾粥则又次之。
[方二]
粟米50克。粟米淘洗干净，放人锅中，加清水，旺火烧沸，改用小火熬至粥成。
本方有益肾补虚，清热利尿功效。适用于虚弱劳损，脾胃虚热，泄泻下痢，热淋。
本方出自《本草纲目》、《医通》、《调疾饮食辨》等，原方用于“益丹田，补虚损，开肠胃”，“热痢，热淋”，为补虚清热常用方。久病失治，耗损肾虚，则见虚损；脾胃虚热，运化失常，则见泻痢；下焦虚热，膀胱气化不利，则见病淋。法宜益肾补虚，清热利尿。本晶单用粟米一味，益肾补虚，清热利尿，方简力专。本晶以清补见长，诸虚热者皆可食用。
本方用于清补止痢，宜用陈粟米。
[方三]
麻雀1只，粟米50克，葱白、白酒各适量。将麻雀去毛取肉，切碎，炒熟，放适量白酒煮少时，再加水，下米煮粥，粥将成时人葱白再煮1-2沸即可，每日2次。
麻雀为文鸟科动物麻雀的全体或肉，别名家雀、老家贼。味甘性温，功善壮阳益精，暖腰膝，缩小便，是增强男子性机能，疗阳痿的常用保健食物。
方中以麻雀为主，辅以粟米健脾养胃，濡润宗筋；葱白辛温，振奋阳气；又得酒助，助肾兴阳，以增强麻雀的作用效力，四物相合而成益肾壮阳之方。原方用于“脏腑虚损，羸瘦，阳气乏弱”之症。经常食用本品可增强体制，提高性功能。对男性阳痿，早泄，不育，女子阴冷。不孕皆有调养之用。《养老奉亲书》也载有此方。
本品性质温热，阴虚内热者忌食。
[方四]
狗肉1000克、糯米1000克，酒曲适量。把狗肉洗净，煮烂，捣如泥，糯米煮成千米饭，与狗肉泥拌匀，待冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。每日晨起空腹饮20--30毫升。
狗肉为犬科动物狗的肉，又称犬肉。它除有蛋白质等营养成分外，还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物。狗肉味咸性温，主补肾气，壮阳道，强腰膝，暖下元，健脾胃，下无虚弱者食之最宜。合糯米加酒曲酿酒，更助元阳之气，又培补中焦之气。全方大补元气，温肾助阳，健脾养胃。元阳虚弱的阳痿、早泄、滑精者可酌情选用。
阳盛、火旺、热病者不宜使用。
[方五]
粟子肉100克，干藕粉25克，糖桂花2克，蜜饯青梅半颗，玫瑰花2瓣，适量白糖。将粟子肉洗净后切成薄片，锅置旺火上，放人清水适量，烧沸，倒人粟子肉、白糖，再沸时，撇去浮沫；再把干藕粉用水调匀，均匀也倒入锅内，调成凌羹状时出锅，盛入碗内，把青梅切成薄片放于羹面，再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。
本方补肾益气，健脾开胃，活血化瘀，适用于更年期脾胃虚弱之人食用。
[方六]
白色鸭子1只，去肠脏，并将其洗净，黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏苡米仁各20克，糯米适量(以填满鸭腹为度)，盐、黄酒、味精各适量。将黑芝麻、桃仁、桑椹、莲子、芡实、红枣、薏苡米仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满用线缝合腹腔口，放置在汤盆中，加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前拆线，即可食用。
本方补肾，健脾，固齿，尤其对体质久虚、消瘦、牙龈痿缩者适宜。
[方七]
栗子、粳米，冰糖各100克，清水l000克。将栗子用刀砍开，去壳取肉，切成碎米粒大小，将粳米淘洗干净。放人锅内加清水，栗子上火烧开，加人冰糖熬煮成粥即町。
本方补肾气、厚肠胃、对肾虚引起的牙齿不固有疗效。
[方八]
当归(酒浸)、小川芎、荆芥穗、香附末、白芍药、甘枸杞、熟地黄各75克，川牛膝(去芦，酒浸)60克，细辛9克，补骨脂45克，升麻15克，青盐9克。将为末，用老米枷克，煮饭合成丸，阴干，入瓦砂罐封固，炭火或桑柴火，烧成灰存性研为末，用铝盒盛之。清晨以药粉擦牙，然后温水漱咽服下。
本方为固齿补肾散，适用于肾虚牙齿不固之患者。
[方九]
鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲15克。将3味水煎取汁，饮汤食鹌鹑。
本方补肝肾，强腰膝，健筋骨，适用于肝肾虚所引腰膝酸软，牙齿不固者。
[方十]
莽草、生姜、柳树皮(刷去表面绿皮，取里面之白皮)、牛膝(去苗)、胡蒜子、生干地黄、菟丝子、无食子、桐子漆、猪牙皂角各1肋克。共研成细末，放入瓶内，瓶口用食盐调稀泥封固，放火内烧锻1日后，埋入土内半日许(选阳湿地，要挖深一点)，取出放室外露3夜，白天收入用凉处，不得见太阳；后研为细末，筛过备用；每用时以手指蘸药末少许揩于牙齿上，过一会儿即以清水洗去，日用2次。应坚持揩法，不可中途而废。
本方补肾气，常用可使牙齿坚固不脱，光洁白净。
[方十一]
上肉桂2克，熟附子5克，西党参、北黄芪、怀山药、淫羊藿、巴戟天、枸杞子、菟丝子、淡大云、蒸黄精、制锁阳各10克。水煎2次，早晚分服，每日1剂，连服5剂，—般需要服30-60剂，直至病愈为止。
本方为湖南著名老中医萧佐桃验方，功能扶命火，培脾土。养正气、益精血，可主治肾阳虚证(命门火衰)，脾阳虚证，脾肾阳虚证，气血虚弱证。特别是慢性肾炎，甲状腺机能减退症，肾上腺皮质机能减退症，性生殖机能减退症，下丘脑垂体性闭经，原发性血小板减少性紫癜，慢性支气管炎和支气管哮喘的患者，有上述证候表现的疗效尤佳。
本方系萧氏在临床上治疗内科疑难杂症研制的有效方剂之一。他认为疑难杂症所表现的证候往往与“命门”系统自身功能的损害，即真阴真阳的亏损有关。真阴真阳亏损可以造成“五脏之阴气不生，五脏之阳气不发，五脏之正气失调”。因此在立法制方时要注意调阴阳、纠偏颇，意在相济，勿忘阴中求阳，阳中求阴。益精血、养正气，贵在调和，勿忘精血互生，气为血帅；补虚损，扶五脏，重在脾肾，勿忘脾肾双补，兼顾他脏。“扶命培上汤”就是根据这个原则制订的。
以肉桂，辛甘、大热，补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。附子，辛甘、大热，回阳救逆，补火助阳，逐风寒温邪；党参，甘、平，补中益气，健脾益肺；黄芪，甘、温，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌；山药，甘、平，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精；淫羊藿，辛、甘、温，补肾阳，强筋骨，祛风湿；菟丝子，甘、温，滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻；巴戟天，甘、辛、微温，补肾阳，强筋骨，祛风湿；枸杞子，甘、乎，滋补肝肾，益精明目。黄精，甘、平，补气养阴，健脾，润肺，益肾；锁阳，甘、温，补肾阳，益精血，润肠通便；肉苁蓉，甘、咸、温，补肾阳，益精血，润肠通便，共奏调整命门真阴真阳亏损之效，从而使命门系统能正常行使上行于脑，主精神活动；下行于生殖系统，主性行为和生殖；内行十二脏腑，主各脏腑阴阳平衡；外行主卫外的生理功能，达到祛病延年的目的。
阴虚火旺者及孕妇慎用。口干喜饮者去向桂、附子；腹胀便溏者去大云、黄精。
[方十二]
山药100克，鸭梨2个，苹果1个，金糕、瓜仁、葡萄干、瓜条、青梅各10克，白糖300克，桂花卤少许。山药去皮后入沸水氽一下，切成9厘米长、手指粗细的山药段，再人沸水中氽一遍；梨，苹果去核切小丁；砂锅肉放白糖，加2小碗水，用武火烧开，人山药段，待沸，改用小火煨，加入梨、苹果丁，煮30分钟；然后把山药捞出放在盘内，将所有的果料撒在山药上，并将余汁过箩，除去果皮杂质，再熬浓，人桂花卤，浇人盘内的果料上即可。日2次服食。
本方，健脾益肾，补肺润燥，固涩止遗，适用于病后脾胃虚弱，倦怠乏力，食欲不振，久泻久痢，痰喘咳嗽，皮肤干燥，腰痛酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊等症，乃病后体虚者理想的食补佳品。
[方十三]
山药粉、茯苓粉各100克，面粉、白糖、红绿丝、糖桂花、熟猪油各适量。山药粉、茯苓粉放入盆中，加清水，调成糊状，上笼蒸约半小时后取出，加白糖、猪油、红绿丝、糖桂花，调制成馅心，面粉合好，与馅心作包子蒸熟进食。
本品有补脾固肾功效，适用于脾肾气虚，食少便溏，尿频，遗尿。本品出自《儒门事亲》，方名为后补，原方用于“小便多，滑数不禁”，为补脾固肾方，脾虚运化失常，则见食少便溏；肾虚膀胱不约，则见遗尿，法宜补脾固肾，方中以山药为主，补脾固肾；以茯苓为辅佐，补气健脾以助山药之力，合用而成补脾固肾之方。本方可用于糖尿病。本方重在滋补，有实邪者不宜食用。
[方十四]
牛膝10克，鹿蹄筋100克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒粉、味精、料酒、姜、葱、精盐、肉汤各适量。将牛膝洗净后切成斜片，鹿筋放在钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待鹿筋酥软时取出。再用冷水浸泡2小时，剥去外层筋膜，洗净。火地洗净后切成丝。蘑菇水发后切成丝。姜、葱洗净后切成姜片、葱段。发涨后鹿筋切成长段，鸡肉剁成2厘米的方块，取蒸碗将鹿蹄筋，鸡肉放入碗内，再把牛膝片摆放在鸡肉上，火腿丝、蘑菇丝混匀后撒在周围，姜片、葱段放人碗中，再用胡椒粉、味精、料酒、盐、肉汤，调好汤汁灌人碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后即可出笼，拣去葱、姜即成。
熟牛膝有补肝肾，强筋骨的作用。尚有引药下行之力，加入壮筋骨，治劳损之鹿蹄筋，补虚羸，益气血之鸡肉，共具强筋健骨，补益肝肾之功效。适于五脏虚损，四肢拘挛，腰痹病人食用，对风湿性关节炎，寒湿瘘痹以下肢为甚者有明显疗效。
[方十五]
鹿肾1对，猪瘦肉250克，精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。将鹿肾用温水发透，约10--12小时，水凉换几次温水，刮去粗皮、杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗净切成丁。猪肉洗净，放沸水锅中氽一下，捞出切丁。锅中放入鹿肾、猪肉、盐、胡椒粉、葱末、肉汤，共煮至鹿肾丁、肉丁熟烂，盛人碗中即成。
本汤菜以鹿肾、瘦猪肉为主料。鹿肾又名鹿鞭，其性温，味甘咸，具补肾壮阳，益精之功。《日华子本草》谓之“补中，安五脏，壮阳气。”《别录》中谓其“主补肾气。”猪肉滋养脏腑，补中益气。合用则具有补肾壮阳，益精暖官之效用。适于阳痿早泄、遗精、肾虚、耳聋，女子宫寒不孕，慢性睾丸炎等病人食用，对于健康人有强身壮体之功效。
阴虚火旺者慎食之。
[方十六]
九节菖蒲不拘多少。将药生捣，绞汁5000毫升，加糯米625克，蒸熟，再加细曲250克，相拌令匀，人瓷缸，密盖3周，即成，温服，1日3次。
本方补肾气，能使白发变黑。
[方十七]
水发海参50克。水发鲍鱼20克(切丝)，鲜蚌肉、鲜蚝肉各50克，水发干贝20克，熟海螺肉50克(切片)，枸杞子50克，整鲍鱼贝壳1个，鸡汤、味精、黄酒和笋片各适量。将各原料放人砂锅中，兑人鸡汤以小火煨炖九成熟，再加调料和笋片，熟透即可。
本方平补肝肾，明日，增强视力，可预防弱视、近视、早花，对夜盲症、青光眼等症亦有辅助治疗功效。
[方十八]
炙何首乌10克，鲜猪肝250克，水发木耳31克，小白菜叶50克，料酒10毫升，精盐2克，味精l克，醋5毫升，酱油20毫升，生姜15克，葱10克，水豆粉25克，混合油500毫升(实耗70毫升)。何首乌洗净，用砂锅加水熬2次，收药液对毫升待用；猪肝剔去筋膜洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0。5厘米厚的片，葱、生姜洗净，葱切成短节，姜切片，白菜叶、木耳淘洗干净；猪肝用何首乌汁药液、精盐、水豆粉约一半浆好。另用碗把酱油、料酒、精盐、醋、味精、汤、水豆粉兑成汁。锅置武火上，注入混合油，烧至七、八成熟，放入拌好的肝片浸透，用漏勺沥去油，锅内留底油约50毫升，下人姜片、葱节，炒出香味后下入猪肝片，同时将小白菜叶、木耳下入锅内翻炒几下倒入液汁炒匀，起锅即成。
本方滋补肝肾，明目、乌发，不但能乌发美颜，而且可消除因过度看书、看电影引起的眼疲劳，使两目炯炯有神。
[方十九]
黑牛髓、生地黄叶、白沙蜜各250克。将3味和匀煎熬成膏。晨起空腹食1匙，用温黄酒调之。适用于因肾虚弱而引起的腰膝无力，形体瘦弱，或创伤骨折等症。
本方出自《饮膳正要》，方名为后加。原方用于治疗瘦病。牛髓功专补肾填髓，合地黄、蜂蜜以滋阴血，故可用以辅助脊骨劳损或外伤的恢复。
本方对于脾虚泄泻，胸膈多痰者慎用。
[方二十]
对虾4对，素油1两半，黄酒、糖、姜、葱丝、味精适量。对虾洗净去须、脚，从脊背割开用签子剔去沙包，再自虾背剪到尾根处，挑去壳下的尿线。开油锅，油温4成锅离火，将对虾排好人锅，文火将虾的两面煎至深红色，将虾捡出。煎虾的余油烧热，下进葱、姜丝煸出香味，入黄酒、对虾，加进1两开水，撒入糖、盐、味精，烧开后盖好锅，文火焖烤10分钟即可。
此菜可补肾壮阳，通乳托毒，也是滋补身体的美味佳肴。
[方二十一]
小猪肉 (或全小猪)3000-3500克。奶酥油、好酱油、黄酒适量。将小猪宰杀后，以开水烫洗，刮去毛除内脏，以竹签或铁条穿在炭火上烧烤，并不断摇动，直至四面烤至深黄色为度。然后以奶酥油慢慢涂抹，边烤边抹，并加抹少许酱油和黄酒，使其缓慢渗入肉内。至皮酥为佳。
本方可疗虚劳、补肾气，对体虚病损之人确是补虚开胃之佳品。
关键词：滋补中医保健医疗
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民间的补气方法十五则
补气方
俗话说：人活着就是一口气。民间人们检查——个人是死是活，通常摸一摸这个人还有没有气，可见，气对于人体是多么重要。事实上也确实如此，祖国医学认为：人身三宝精、气、神。气是生命活动的根本和动力，它充满全身，运行不息，关系着人体的健康与寿夭。祖国医学经典著作《黄帝内经》中早就指出过：“百病生于气”，意思是许多疾病的发生都与人体气的运行有关。因此，要养好生，必须注意补气。
补气法，适应于气虚之人，不是气虚，不能用这种方法。所谓气虚，即气不够用，动则即喘。经常感到疲倦乏力、少亩懒语、面色胱白、食欲不振、舌淡苔白，舌边有齿痕(即有牙印)，脉虚弱无力。
[方一]
椰子1个。将椰子剥去外皮，去壳，取白色肉瓤，切成小块食之，每次数块。
椰子肉，异名椰子瓤，为棕榈科植物椰子的胚乳，色白，嚼之似肉质。味甘性平，“益气，去风，食之不饥，令人面泽”(《本草纲目》)。
椰子果肉含油量为60％一65％，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。饱和脂肪酸尽管有一些弊端，但也是人体所需要的营养成分，为了维持良好的健康水平，营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1／3，即保持1：1:1的比例较为适宜。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处。
老年人、高血脂症、肥胖者慎用。
[方二]
豆浆200克，粳米59克；白糖适量。豆浆加水与米同煮为粥，或粳米如常法煮粥，临熟时加入豆浆，继续煮至粥成，以白糖调味，每日2次。
本方补虚羸，肥健人，适合于体弱多病，形体消瘦者食用。
[方三]
大麦100克，草果6克，羊肉50克。将羊肉洗净，制成肉末，备用；大麦煮汤，临熟时，加人羊肉末、草果、黄酒及食盐，搅拌均匀，小火继续煮至熟烂，遂停火，佐餐食用。
本方温中、养胃、肥健，适用于脾胃虚弱、食少消渴、体弱消瘦者食用。
[方四]
生黄芪30--60克，粳米2两，红糖少量，陈皮末1克。每次取生黄花浓煎取汁，选用粳米、红糖少量同煮，等粥将成时，调入陈皮末，稍沸即可。
本方补益元气、健睥养胃、利水消肿，适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足的病症。
[方五]
芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克，大米100克，糖适量。将前8味中药，加水共煮40分钟，捞出党参与白术之药渣，再人淘干净的大米，继续煮烂成粥，分顿调糖食用，连吃数日。
本方健脾益气，温阳利湿，适用于体虚无力，虚肿，泄泻等症。
[方六]
干山药、白术各30克，人参3克，面粉500克。山药、白术、人参研成细粉。加面粉，清水合面，斡薄切片煮食。
本晶有补气健脾功效。适用于脾胃虚弱，不思饮食，大便泄泻，疲倦无力。
本方出自《圣济总录》，原方名“山芋丸”，用于“脾胃虚弱，不思进饮食”，为补气健脾常用方。脾胃虚弱，运化无权，生化无力，则见食少便泻，疲倦无力。法宜补气健脾，方中以山药为主，补气健脾；以白术、人参、面粉为辅佐，白术补气健脾，人参大补中气，面粉补养肠胃。诸料合用，更增强补气健脾功效。本方补气之力较强，对于元气虚弱也可应用。
本方对外感及实热病证者不宜食用。
[方七]
水发燕窝10克，水发竹荪40克，鸡腿肉150克，水发香菇100克，火腿丝10克，精，盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、猪油、料酒、高汤各适量。鸡肉、香菇、竹荪切成条。竹荪、香菇下锅氽透捞出。锅加入猪油、姜汁、料酒、水，先将燕窝下锅滚片刻捞出，放人竹荪、香菇、鸡肉滚煮，待鸡肉熟后倒出放人碗内，加人燕窝火腿丝。后烧锅，加入高汤、猪油、味精、白糖、胡椒粉，待沸后用水淀粉勾稀芡，淋在面上即成。
本汤莱以竹荪燕窝合鸡肉、香菇、火腿而成。竹荪又名竹参，竹笙，为世界上著名的珍贵食用真菌，被誉为“山珍之王”，“菌中皇后”。竹荪菌体洁白细嫩，味道鲜美可口，营养价值很高。据测定其中含粗蛋白20．1％，粗脂肪2．6％，碳水化合物38．1％，并含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特别丰富，竟高达1．76％。所以它不仅是一种营养丰富的食品，而且是一种上好的调味品。竹荪历来被作为高贵的馈赠礼品，也只有在帝王御膳中才能见到它。竹荪具有补气益肾，止痛止咳，防腐解毒之功效，且能减少腹壁脂肪的贮积，对高血压、高胆固醇患者也有一定疗效。竹荪配用大补元气、润肺益肾之燕窝，健脾滋肾之火腿，补血益气之鸡丝，开胃化痰之香菇，则具补元气、益肺肾、开胃健脾之功。对于体虚痨瘵之人食用效果更佳。此汤菜味鲜；素为人爱。
[方八]
黄羊肉250克，党参50克，精盐、味精、料酒、姜丝、猪油、肉汤各适量。将黄羊肉洗净，切片。党参润透洗净切片。先在锅内加油、姜丝、料酒、味精、盐及肉汤，烧开后加入黄羊肉、党参共煮，至肉熟烂，调味即成。
黄羊肉具补中益气功效，常用治劳伤、虚寒。党参益血补肺，补益中气，两者相合为用，则此汤菜补中益气之效更著。适用于脾胃虚弱所致的反胃，饮食减少，消瘦之人。健康人食之能健脾胃。
[方九]
水发鱼翅1000克，熟火腿50克，香菜、豌豆苗各25克，料酒、精盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱、姜、熟猪油、鸡汤各适量。先将热火腿切成3厘米长的细丝，豌豆苗掐根留尖洗净，葱切段，姜切片，均拍松，备用。将水发鱼翅滗去碗内原汤，用沸汤烫一次，重新放在碗内，上放葱段、姜片，倒入鸡清汤，加料酒、精盐，放在笼中蒸20分钟，取出滗去汤，拣出姜葱。另坐锅于火上，倒人熟猪油，油热后，投入葱段、姜片，倒入鸡汤，放人蒸过的鱼翅，加精盐、白糖、料酒，烧开后，移至小火上将鱼翅炖至软烂。同时，另取锅于火上，倒入鸡汤，加料酒、精盐，烧开后，加味精调好口味，把炖烂的鱼翅拣去葱姜，捞在一个大罐子内，将烧开的鸡汤浇于罐中，撒上火腿丝、豌豆苗、香莱末、白胡椒粉即成。
鱼翅，为海味珍品。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸等物质，为上乘名菜。中医认为此物性味甘、平，人于脾胃经。具有益气、养胃、补五脏、益肾、强筋骨的作用。可治疗病后，年老体弱，并有强壮健身作用。
[方十]
葱刃克，猪蹄4只。食盐、味精各适量。将猪蹄拔净毛，洗净，用刀划口置锅中，葱切段加入锅内，加盐、水适量，先用武火煮沸，再改用文火炖熬至熟烂即成。吃肉喝汤。
本汤菜补气消肿，适用于血虚四肢疼痛，浮肿，疮疡肿痛等。
[方十一]
老鸭2只，猪蹄1对，葱1根，姜1抉，花椒少许，料酒、食盐各适量。将老鸭宰杀后，热水煺毛，剖腹去内脏，切成小块，放入开水锅中氽2分钟捞出，控去血水，洗净备用。猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈破为两块。生姜切片，葱切长段。砂锅内放水适量，将老鸭与猪蹄同入锅内，先用武火烧开，撇去汤面上浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用文火炖约2小时，至猪蹄与鸭均脱骨为度，放食盐入锅再炖数分钟，即停火起锅，分次食之。
补气肥体，健脾开胃。适用于身体赢弱，病后体虚，产后少乳。
[方十二]
鳖甲30克，鸽子1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。将鸽子去毛和内脏，洗净。将鳖甲打碎放人白鸽腹内加清水适量，料酒、胡椒粉、盐，放瓦盅内炖熟，以味精调味，装汤碗即成。
鳖甲味威性平，具有滋阴潜阳，软坚散结之功效。《医学入门》谓之“主劳疟、老疟、女儿经闭、小儿痫疾。”《本草衍义补遗》谓之“补阴补气”，是一味补阴软坚常用之晶。鸽肉能滋肾益气。《本草逢原》谓之能对“久患虚羸者，食之有益。”《四川中药志》记载它能“治妇女干血劳，月经闭止。”二料共用，具有滋肾益气、散结通络之功效。适用于妇女因身体虚弱而致月经闭止之人。另对于肾虚、气虚、身体瘦弱者食之有益。
脾胃阳衰、食减便溏及孕妇忌食。
[方十三]
羊肉、牛奶各250克。生姜20克，山药100克。将羊肉洗净切小块，生姜洗净切片共入砂锅中，加水适量，微火炖7—8小时，用筷子搅烂匀。另取砂锅一只，倒人羊肉汤1碗，加人山药(洗净切片)煮烂，再倒入牛奶煮沸即成。
奶香浓郁，色泽明亮。温中补虚，益精补气。适用于病后、产后经常肢冷，疲倦，气短者。
牛奶中含大量的钙、镁、铁等金属元素，可与某些有机碱类如四环素类药物发生结合
反应，减弱二者疗效。故服食本方时不宜吃其它食物。
[方十四]
牛肉250克，红枣10枚，盐、味精少许。将牛肉切成小块与红枣文火炖熟。
补中益气，助肌生长，促进伤口愈合。
[方十五]
醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。五味子和剪碎的枸杞子放人瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再调入白糖。
趁热频饮，随饮随兑人沸水适量至味淡。经常饮用本品有益气补肾功效。适用于素体或病后倦怠，乏力，虚汗，腰膝痛等肾气亏损诸症；也可作为养生补益之剂。
本方出自《摄生众妙方》，品名为后加，原用于治“注夏虚病”，为脾胃虚弱或气阴不足者常用之品。五味子以酸为主，温而不燥，敛气滋阴；枸杞子甘平，既滋肾阴，又助肾阳。适用于常人或病者诸百损之症。本方注解适合用治“夏虚”，说明对气阴耗散征象者尤为适宜。
关键词：滋补中医保健医疗
[阅读全文 |阿木水 @ 2006-11-29 17:47 - WAP ]
临床常用的能够补精方
益精方
精在人体生命活动中有着十分重要的作用。原因是精是构成人体及促进人体生长发育的基本物质。若阴精充盛，则生命力强，身健少病；若阴精衰虚，则生命活动减退，正如《黄帝内经》里说：“夫精者，身之本也”；“精气神三者，古代养生家誉为人身三宝”，是养生的关键，但在这三者中，精能化气生神，故精又是气神产生的基础，如《黄帝内经》主张“保精全神”，以却病延年，并认为五脏之精不藏，则阴虚无气，乃致天亡。因此，平素一定要重视对阴精的补益，临床常用的能够补精的药方主要如下：
[方一]
猪胰1具，淡菜150克，适量料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤。将猪胰洗净，放人沸水锅中，氽一下，捞出切片，将淡菜浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后捞出洗净，再在锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤烧煮至肉熟烂，盛入汤盆即成。
本方益精血，润燥，补五脏，适用于身体虚弱者。
[方二]
鸡蛋2个，枸杞10克，熟猪油40克，精盐1克，酱油8克，味精2克，湿淀粉10克，鲜汤120克。选用新鲜鸡蛋破壳入碗中搅散，加精盐、味精、湿淀粉，用冷鲜汤调成蛋糊。枸杞用温开水去泥沙，开水浸胀，将装蛋糊之碗入笼，用旺火开水蒸十分钟，撒上枸杞再蒸五分钟。熟猪油与酱油一起蒸化，淋在蛋面上即成。
此菜质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，老幼均宜。
功用：补肝肾，益精血。适用于消渴、目昏、腰痛、膝痛等症。
[方三]
枣皮、枸杞、熟地各15克，淫羊藿20克，巴戟15克，龟胶(烊化)、鹿胶(烊化)各10克，黄芪、党参各30克，当归12克。水煎服，每日一剂，分二次服。
本方为重庆著名中医段亚亭方，功能补肾填精，补益气血，适用于因肾精虚亏，气血不足所致的各种疾病。
若精血亏甚者，加制首乌、紫河车、黄精；若肾阳虚，阴寒内盛者，加制附片、肉桂；若遗精、滑精者，加金樱子、桑螵蛸、芡实、莲须；失眠者加酸枣仁、夜交藤、龙骨、牡蛎；腰痛剧者，加川断、杜仲、狗脊。
先天禀赋不足或后天调摄不当而素体亏虚，或久病失养，或七情劳倦过度，或饮食内伤，房室不节等等是导致肾精虚亏、气血不足的主要原因。临证可见：头晕目眩、神倦乏力、面色苍白、耳鸣形寒、腰膝酸软，或见女子月经不调、崩漏、带下，男子遗精、滑精、阳痿、早泄、不育等疾病，均可以双补汤加减运用。该方集补阴补阳药为一体，宗《素问·五常政大论》“虚者补之”的原则，滋阴填精，温肾壮阳，补益气血，以此调补人体阴阳之不足，达到阴平阳秘之目的。现代药理研究认为：以上补虚药可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，又能使紊乱机体恢复正常，并能促进骨髓造血功能，起到消除疲劳、强壮体质、防病治病的作用。
[方四]
白果、莲子各100克，糯米50克，乌骨鸡1只，食盐、黄酒、葱白、生姜各适量。乌骨鸡去毛及内脏，放入开水锅中略烫后捞出备用。白果去壳，莲子去心，糯米淘洗干净，共装入鸡腹内，乌鸡放人锅中，加清水、葱、姜、黄酒、旺火烧沸，改用小火炖至熟烂，再加食盐，略炖即成。
本方有补肾精，止带浊功效。适用于肾虚精亏，带下量多，淋浊。
本方出白《濒湖集简方》，方名为后补，原方用于“赤白带下，下元虚惫”，为补肾止带常用方。肾虚精亏，下元虚惫，任带不固，气化无力，则见带下和淋浊。法宜补肾精，止带浊。方中以乌骨鸡为主，补虚损，止带下；以白果、莲子、糯米为辅佐。白果收涩止带，莲子益肾固精，糯米补虚益气，诸料合用，共成补肾止带之方。本晶和枸杞头炒鸡蛋同用于肾虚带下，但本品固涩之力较强，多用于肾虚带下量多清稀者；枸杞头炒鸡蛋侧重于补肾益精，多用于一般肾虚精亏及带下。又本品补肾固涩，还可用于肾虚遗精。
[方五]
水发海参2印克，火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。水发海参洗净，切成条块，放人开水中略烫后捞出备用。火腿切片备用，素油倒人炒锅，烧热，放入葱、姜略煸，再放人海参、火腿翻炒，再加黄酒、白糖、酱油、食盐、清水，小火煨靠，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即成。
本方有补肾益精，养血充髓功效。适用于精血亏虚。虚弱劳怯，阳痿遗精，产后虚羸，久病体虚，衰老瘦弱。
本方出自《随息居饮食谱》，方名为后补，原方用于“产虚，病后，衰老，妊孱”，为治疗虚弱劳怯常用方。虚弱劳怯。多由久病体虚，气血耗损，精血亏虚所致，法宜补肾益精，养血充髓。方中以海参为主，血肉有情之晶，大补肾气，益精血；以火腿为辅佐，益气血，充精髓，以增强海参补肾益精之功。两者合用，共成补肾益精，养血充髓之方。本晶气血并补，阴阳并调。主要用于气血两虚，阳衰精亏之虚弱劳怯。
此外，《随息居饮食谱》还以海参配猪肉煨食，重在温补养血，主要用于虚冷劳伤。《调疾饮食辨》以本品去火腿，加虾仁煨食，重在温肾益精，专用于阳萎；以本品去火腿，加老鸭炖食，重在滋补肺肾，主要用于虚劳咳嗽咯血；《药性考》以本品去火腿，加木耳、猪大腿炖食，则专人大肠，用于虚火燥结。
本晶对外感未清及痰湿盛者不宜食用。
[方六]
山药150克，水磨糯米粉、白糖、胡椒粉各适量。山药洗净，蒸熟后去皮，放人盆中，加白糖，胡椒粉，制成泥状，作馅心备用。糯米粉加开水合面，包山药馅心作汤圆煮食。
本方有健脾止泻，固肾益精功效，适用于脾虚久泻，肾虚遗精，尿频，消渴，精亏不育。
本方出自《刘长春经验方》。方名为后补，原方用于“久泄食减”，“大有滋补，久服令人精暖，有子”，为健脾益肾方。脾虚运化失常，则见泄泻；肾虚精亏，固摄无力，则见遗精，法宜健脾止泻，固肾益精，方中以山药、糯米粉为主，山药健脾止泻，固肾益精，糯米粉补脾益肾以助山药之力；以白糖、胡椒粉为辅佐，白糖补虚以助山药，胡椒粉温暖脾肾以助糯米，诸料合用，共成健脾止泻，固肾益精之方。
本品偏于温补，对脾虚寒者尤为适宜，中焦有热者则不宜食用。
[方七]
干蛤士蟆油25克，果脯200克，葡萄干少许。冰糖50克。将干蛤士蟆油用温水泡开，择去黑线，洗净。用开水氽一下捞出，切成小丁。将果脯、葡萄干洗净，果脯切成小丁。
将冰糖化成水，放碗内，再放入蛤士蟆油丁、果脯、葡萄干，上屉蒸30分钟取出即可。
此为甜汤菜，高级滋补品蛤士蟆油，能补肾益精，润肺养阴，配以补中益气，和胃润肺的果脯与冰糖，其滋补作用增强。本菜具有补肾益精，润肺养阴、并有化痰止咳的作用。常治疗体虚乏力，肺肾虚弱、肺虚咳嗽，肺痨吐血，以及神经衰弱等。
[方八]
赤首乌500克，幻：枣90克，白首乌500克，莲肉90克，生地120克，当归60克，生姜汁120克，蜂蜜60克，胡桃肉90克，糯米2000克，枸杞子60克，麦冬30克，酒、油各适量。先将赤白首乌用水煮过，捞出，生地以酒洗净，再用煮过何首乌煮，煮至水渐干，加入生姜汁，以小火煨到水尽，然后将地黄捣烂，备用，糯米煮成干饭，待冷，加适量酒油拌匀，发酵酿酒；待有酒浆浸出时，将地黄拌人酒糯中，三日后去糟取酒液，再将其它原料装人绢袋，悬于酒中浸泡，密封容器，隔水加热1．5小时，取出，三日后可开取饮用、每次30--50毫升，每日2次。
本方补肝肾，益精血，乌须发。
[方九]
制何首乌、茯苓各200克，当归、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻各50克。将何首乌、茯苓、当归、枸杞、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻、水各适量，浸泡透发，再放在锅内加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，先以大火，后改为小火继续煎熬浓缩，至汁液稠粘如青时，加入蜂蜜一倍，后改为小火继续煎熬浓缩，至汁液稠粘如膏时，加入蜂蜜一倍，搅拌均匀，加热煮开即可停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以开水冲化饮用，每日2次。
本方固精气、乌须发、壮筋骨。
[方十]
磁石50克，猪肾1对，葱花、豆豉、姜末、胡椒粉、食盐各适量。磁石捣碎研细，水淘去赤汁，用绵布化裹备用。猪肾去除筋膜，冲洗干净，细切备用。磁石放入锅中，加清水，煮汤，去除磁石，加猪肾及上述调料，煮作羹，空腹食之。
本品有补肾潜阳，益精聪耳功效。适用于肾虚阳浮，耳鸣耳聋。
本品出自《圣惠方》，原方用于“久患耳聋，养肾脏，强骨气”，为肾虚阳浮耳聋代表方。久病失于调治，或老年虚衰，肾精亏虚，虚阳上浮，耳窍失聪，则见耳聋，法宜补肾潜阳，益精聪耳。方中以磁石补肾潜阳，以猪肾益精聪耳，合用而成补肾潜阳，益精聪耳之方。本方对老年肾亏耳聋尤宜。
[方十一]
水发海参400克，水豆腐300克，蛋清6个，牛奶150克，水发冬菇片15克，青菜心3棵，熟火腿片25克，熟鸡片25克，料酒、葱姜汁、盐、味精，肉汤、猪油、水淀粉各适量。水豆腐加入蛋清、牛奶、盐、味精、搅拌均匀，上笼用温火蒸20分钟即可。海参片用沸水焯段时间。炒锅内放人猪油，下人海参、料酒、葱、姜、盐、味精、肉汤，烧焖人味后，加入火腿片、冬菇片、青菜心、熟鸡片，烧炖2分钟即可用水淀粉勾芡，起锅装入汤盘内，用汤匙将芙蓉豆腐舀在海参四周围上即可。
此汤菜，用补肾益精，养血润燥的海味珍品海参，配以和中、生津润燥的豆腐等品。实为高蛋白、低脂肪，补肾壮阳、滋阴养血、生津润燥的高级滋补强壮的膳食。常用于精血亏损，身体虚弱，消瘦乏力，阳痿遗精，小便频数等症。亦可作为高血压、冠心病、血管硬化等病的辅助治疗食谱。
[方十二]
干蚝豉、火腿片各200克。料酒、精盐、味精、白糖、酱油、姜片、葱段、芫荽、麻油、水淀粉、生油、肉汤。蚝豉用水洗净，下锅加入清水滚，煮片刻取出洗净。锅烧热放人生油，投葱、姜煸香后，烹人料酒，放入蚝豉略煸，放入清水，滚烧片刻倒出，再用水洗净。取砂锅放人蚝豉、火腿片、酱油、糖、肉汤，用文火炖至蚝豉熟烂，捞出放入盆中。将原汁倒入锅内，加入味精、盐，滚透后用水淀粉勾稀芡，淋人麻油，盛入蚝豉面上，撒上芫荽末即成。蚝豉肉味甘、性温，具有治虚损、调中的作用。古代医书中记有“令人细肌肤、美颜色”的功效。火腿为咸甘之物，能健脾开胃、生精益血。两物相合而用，具有补气、养血、益精、美容的功效。常可治疗气血亏虚、脾胃虚弱、怔忡、食少，或病后虚羸、虚痢、久泻以及毛发、皮肤不荣等病症。亦可作美容食谱使用。
[方十三]
淡菜30克，鲜猪蹄1只，笋干100克，冰糖、料酒、精盐各适量。将淡莱用冷水浸泡一夜，换滚水煮段时间，再换料酒渍半天，笋干水发后洗净，撕成长条。猪蹄刮净后放人砂锅，加淡菜、笋干和水久煮。猪蹄熟透，拆骨，下料酒、盐，用文火焖烂，加冰糖收汁起锅。
淡莱是贻贝科动物厚壳贻贝和其它贻贝类的贝肉。性咸温，人肝、肾经。功能补肝肾、益精血、消瘦瘤。《嘉祜本草》说它可治“虚劳伤惫、精血少者及吐血、妇人带下、漏下，久痢。”《得配本草》记载它“治产后瘠瘦，食之而肥。”猪蹄具“行妇人乳脉，滑肌肤、去寒热之功。”猪蹄配淡菜可加强其补益功能，尤善治妇人乳汁不足。
[方十四)
水发龟皮300克，鲜海虾仁100克，熟火腿丝10克，鸡蛋清。料酒、精盐、味精、葱段、姜汁、水淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块，放沸水锅中焯一下，去掉腥味，捞出。将鲜虾仁洗净放人钵中，加精盐、鸡蛋清适量，用竹筷子顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精，少量水淀粉搅匀，放置㈠小时使之涨透使用。炒锅加热，下熟猪油，烧至四成热时把虾仁倒人锅内，用筷子划开，倒人漏勺，沥去油，盛人碗内待用。锅中留油下葱段煽至有香味，放入酒、姜汁、鸡汤。汤沸后，将葱段捞出，把鱼皮倒入锅内，加入盐拌匀，待汤沸后，加入味精，起锅装碗，撒上虾仁，淋上鸡汕，撒上火腿丝即成。鱼皮与虾仁均为食中土味，海产珍品。鱼皮具有补益五脏的作用。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。两物相配成汤，重在滋补五脏，填补精血。其味道鲜美，可作为虚痨、病后、体虚者的食谱。
[方十五]
生鸡脯肉150克，鸽蛋10个，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、鸡清汤各适量。将鸡脯肉剔去筋，片成薄片，鸽蛋分别打在10个汤匙中，上笼蒸10分钟，取出，豌豆苗择下嫩尖，洗净，备用。坐锅，倒人鸡清汤，加精盐、料酒、味精烧开，放下鸡片烫透，捞在大钵子内，锅内的汤再次烧开，撇净浮沫，撤入豌豆苗，起锅倒在有鸡片的大钵子内，再将已蒸好的鸽子蛋从汤匙中取出，轻轻地拖入汤内。
此汤菜以鸡脯肉、鸽蛋、豌豆苗为主料。家鸡为老幼皆知的滋补强壮之食品，中医认为鸡肉味甘，性温，有温中、补气、益精、填髓之功。鸽蛋能补虚益肾。豌豆苗和中生津。三料合用，则具有温中补气，补精填髓，益肾之功用。
此汤菜对有寒邪、邪毒未尽者忌用之。
关键词：滋补中医医疗保健
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常用补津液方法十一则
补津液方
祖国医学认为，津有濡润皮肤、腠理的作用；液有滑利关节、濡润孔窍、补益脑髓、滋养脏腑的作用。若人体津液不足，即可出现肠燥便秘、咽干、口燥、口渴唇燥、舌干等症以及皮肤于燥粗糙、甚至出现面容憔悴，头眩耳鸣、胫酸无力等。临床常用的能够补津液的偏方、验方，主要如下。
[方一]
猪油、生姜汁各100克，黄酒50毫升。猪油、生姜和黄洒同置锅中煮沸，待冷，装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。适用于产后体虚，忽冷忽热，常出虚汗等症。
香油具有补虚润燥作用，配以生姜、黄酒、蜂蜜，除湿开胃，增进食欲，散寒活血，缓急止痛。
[方二]
猪油、蜂蜜各100克。猪油和蜂蜜分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油混合调匀即可。每次直接食用1汤匙，每日2次。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘以及身体消瘦等症。
猪油、蜂蜜均为甘味，可以共同发挥补虚、润燥、解毒作用。蜂蜜性平，而猪油性凉，所以二者制膏治疗肺热燥咳效佳。
[方三]
鲫鱼1条，绿茶20克。鲫鱼去除内脏，保留鱼鳞，冲洗干净。茶叶装入鱼腹内。用纸包裹鱼，放人盘中，上蒸锅蒸至熟透即成。
本方有清热生津，补虚止渴功效。适用于消渴多饮。
本方出自《治人心绞》，原方用于“消渴饮水”，为治疗消渴常用方。燥热伤津，则见消渴多饮，法宜清热生津，补虚止渴。方中以绿茶为主，清热生津以止消渴；以鲫鱼为辅佐，补虚以助生津止渴。两者合用，有泻有补，共成清热生津，补虚止渴之方。
本方可用于糖尿病。
[方四]
萝卜200克，饴糖适量。取红皮萝卜洗净，切成细丝，装盘，调入饴糖拌匀，放置半个小时即可食用；可单服或佐餐食用。
饴糖，又名麦芽糖、糖稀、胶饴，为米、麦、玉米、高粱等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，一般以质地软稠如胶蜜者为佳，质地坚硬将其牵拉凝结而色白者较差。其味甘性温，补虚之功似甘草、蜂蜜，可缓诸急；又可生津润燥，止咽痛，却咳嗽，《本草蒙筌》认为它能“润肺、止渴、消痰。”萝卜功善清热化痰、宽中下气。
本方中饴糖配萝卜，清热化痰，生津润燥而利咽喉，因痰热或燥热所致的咳嗽，喉痛者食之相宜。
[方五]
红瓤西瓜200克，冰糖、香蕉精、水淀粉适量。将西瓜切开取一块，除净瓜籽，将瓜瓤切成小方丁；锅内放入清水烧开加冰糖溶化后撇净浮沫，放入西瓜瓤丁，用湿淀粉勾芡，加少许香蕉精出锅盛在锅内即成。
本方止渴、消烦、清热、利水，适用于口渴心烦，有轻度中暑患者。
[方六]
苹果250克(国光苹果为好)，淀粉50克，鸡蛋2个，番茄酱30克，盐、料酒各3克，醋10克，白糖20克，油150克(实耗50克)，淀粉2克。将苹果去皮、去核后，切成长2厘米、宽1厘米、厚1厘米的块，放人干淀粉中裹匀淀粉取出；将鸡蛋和淀粉调成稠状；炒锅上火，放油烧至七成热时，将苹果块裹上糊浆放人，炸至呈淡黄色，定型后取出，炒锅内留底油20克，放入番茄酱略炒，再放人料酒、盐、醋和白糖，加水150克，将苹果放人，用小火烧约2--3分钟，待原料熟后，改用大火，将溶于水的2克淀粉放人勾芡，翻炒几下即可。
本方生津止渴、除烦，适用于口舌干燥，便秘者服用。
[方七]
菠萝300克，鸡胸脯肉100克，盐5克，味精、淀粉各3克，鸡蛋1个，料酒5克，油50克，鸡汤25克。将菠萝去掉外部老皮，切成1．5厘米的方丁；鸡胸脯肉切成边长1厘米的菱形丁，放人1克盐、1．5克料酒、鸡蛋清和l，5克淀粉上浆，抓匀；将盐、味精、料酒、淀粉和鸡汤25克，放入碗中调成汁，炒锅上火，加油50克，烧热后将鸡了放入煽炒，到八成熟时，将菠萝放人，翻炒均匀后即烹人碗汁，待汁挂均匀后即可装盘。
本方止渴生津，益气和血，适用于气血虚弱，气短，乏力，口干，便秘者食用。
[方八]
糯米小圆子500克，白果200克，香蕉、橘子各50克，生梨、苹果各20克，白糖90克，红枣30克，菠萝蜜、桂花各适量。将蜜饯用刀切成粒，香蕉等水果也切烂(即小丁)。糯米洗净，放入容器中，加入冷水浸泡，至糯米用手指碾搓能成粉时，带水放入石磨中研磨成细腻的浆，流装布袋中(布袋先扎牢在磨咀上，再装浆)，扎牢布袋口，平放在木头蒸架上，布袋上压适当重的石块，压至浆结块(也可将布袋吊起，沥掉其中大部分水)，攥透攥至不粘手和台板为止；取其中一团，揉成圆长条形，摘成小块，捏成碗形，中间放人馅心包扰，搓圆，即成糯米小圆子，(馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒)。将锅洗净，放人—大碗水(也可适当多一点)，加白糖，用大火烧滚，投入糯米小圆子，煮至变色(熟色形)、浮在水上面时，即放人白果(蜜饯)、水果、桂花，烧滚，洒上湿淀粉(分几次洒人)，用手勺推匀，着成半厚芡，出锅装碗。
本方润肺止咳，生津解渴，适用于肺阴虚的于咳，或律液不足的口渴、便结。饭后饮用。
[方九]
银耳20克，鸡蛋清2个，红樱桃脯30克，冰糖适量。先将银耳用温水泡1小时(换水3次)，待银耳发开取出，剔去耳根，洗净放入碗内，上笼蒸约10分钟取出。
将汤锅油腻洗净置微火上，加清水放人冰糖，溶化的，把蛋清搅匀倒人糖水内，用手勺推动蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上取出不用，放人樱桃脯移上旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
银耳含人体所需的多种氨墓酸，为高级天然滋补强壮之品，具有滋阴补肾、清热益气等作用。配以冰糖，更增其滋补之功。是秋冬进补之佳品。其特点为补而不燥。常用于肺痨咳血、咯血，产后体虚，或气血津液不足等病症。常用此方，可延年益寿，是人们理想的保健食谱。
[方十]
苹果500克。脆皮糊250克。苹果切成薄片，用两个大小不等的铁环扣压苹果成圆环状。用面粉250克，油50克，泡打粉印克、水350克，鸡蛋半个搅拌成糊制成脆皮糊。
油烧至150~C左右用苹果环蘸上脆皮糊，放在油中炸呈金黄色，捞出去油，撒点白糖即可。
生津止渴、健脾胃。可辅治中暑、便秘等。
[方十一]
鲜柠檬、白砂糖各500克，水适量。鲜柠檬去皮、核，切块，放在铝锅中加白糖，浸一日，待柠檬肉浸透糖后，再以小火煨熬至汁液耗干，停火待冷，再拌入白糖少许即可，装瓶备用。
本方有生津，止渴，开胃，安胎之功效。经常食用，可治疗食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，呕恶等症。
柠檬以酸为能，鲜晶宜生食，多制成饮料或糖蜜小食品应用。以开胃，止渴，降逆，止呕为其特长。本方名为后加。
关键词：滋补中医保健医疗
[阅读全文 |阿木水 @ 2006-11-29 17:39 - WAP ]
冬季10大滋补美食[转]
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。
补血法适用于血虚之人。不是血虚，不能用这种方法。所谓血虚，即血少不够用，常反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位的营养或滋润作用减弱。临床以面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡、脉细无力、妇女月经量少、衍期甚至经闭等为主要症状。
[方一]
牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。
本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。
本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损；以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。
本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。
[方二]
鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。
本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。
本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经；以桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。
《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”。
本方孕妇忌食。
[方三]
鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。
每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提高疗效。
[方四]
羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。
本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。
本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，补虚劳，益精血；以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。
本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。
[方五]
猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用；粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂；每日2次。
猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含蛋白质20％左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8％。
据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。”
配方中猪里脊滋阴血，润肌肤；粳米健脾益气；花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑润光泽之效。
痰湿内蕴者不宜服用。
[方六]
鲜牡蛎250克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。
牡蛎的保健作用古已载之。我国明代《本草纲目》一书就记载：牡蛎“气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载牡蛎“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。
尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。
[方七]
猪皮500克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛，洗净，切成长条，放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂，汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。佐餐用。
猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。
猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。
有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。皮肤试验表明，它们无任何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用；能修补和促进伤口愈合，减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。
[方八]
大猪蹄1个，松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。
据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，“滋胃液以滑皮肤”(《随息居饮食谱》)；核桃仁补．肝肾，悦肌肤，“常服骨肉细腻光润”(《食疗本草》)；松子仁润肺养液。“润皮肤，肥五脏”(《日华子本草》)，三物合用共奏滋养润肤之功。
本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之佳品；核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达40％以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能，在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。
凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。
[方九]
藕适量，粳米二两，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻，适用于食欲不佳，大便溏薄，热病后口干烦渴。
[方十]
干红枣50克，花生米100克，红糖50克。枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。
本方益气养血，适用于血虚证。
[方十一]
净母鸡1只(约重1250克)，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸2小时取出，调味，撒上胡椒粉。
本方补血养阴，益精明目，适用于病后、产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等症。
[方十二]
藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加开水，揉成面团，放在笼内蒸熟即成。
本方有补虚益胃，养血止血功效。适用于虚弱食少，吐血，便血。
本方出自《本草纲目拾遗》，为治疗虚弱失血方。体虚胃弱，血不循经，则见食少和失血。法宜补虚益胃，养血止血。方中以藕粉为主，补虚开胃，养血止血；以糯米粉、白糖为辅佐，糯米粉补益脾胃，白糖补虚润燥，合用而成补虚益胃，养血止血之方。本品糯米取粉，则粘滞之性大减，尤宜老年虚弱者食用。
本品对痰热内蕴者不宜食用。
[方十三]
母猪蹄2只，通草6克，黄酒、食盐、葱白、生姜各适量。猪蹄刮毛洗净备用。通草放人纱袋中备用。猪蹄放入锅中，加清水、通草、黄酒、葱白、生姜，小火炖至八成熟，取出猪蹄，剔去其骨。原汤过滤去渣，加入猪蹄、食盐，小火炖至熟烂即成。
本方有养血通乳功效。适用于产后乳少。
本方出自《梅师集验方》、《随息居饮食谱》等，方名为后补，原方用于“痈疽发背或发乳房初起微赤”，“妇人无乳及乳痈，发背初起”，为治疗产后乳少代表方。产后血虚，乳汁生化不足，则见乳少。法宜养血通乳。方中以猪蹄为主，血肉有情之晶，大能养血补血以充乳汁；以通草为辅佐，通络下乳以助乳汁排泄。两者合用，一补一通，补中有通，配伍精当，共成养血通乳之方。此外，本方并有托疮功效，故还可用于乳痈和发背。
[方十四]
猪蹄1个，葱白2根，黄酒、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净。从趾缝处切成两片，放入锅中，加清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加入葱白、黄酒、食盐，小火炖至熟烂即成。
本品有养血托疮功效，适用于四肢疮疡肿痛，败疮不收。
本方出自《肘后方》。方名为后补，原方用于“毒攻手足，疼痛欲断”，为养血托疮方。血虚不能托毒外出，则见疮疡肿痛或败疮不收，法宜养血托疮。方中以猪蹄为主，补血脉，托疮毒，长肌肉；以葱白为辅佐，通阳解毒以助托疮。合用而成养血托疮之方。本方养血托疮，对血虚毒陷之疮疡尤为适宜。本品养血，还可用于产后乳少。
本方对热毒疮疡者不宜食用。
[方十五]
花生米200克，猪前蹄1个，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净，切成两片，放入锅中，加花生米、清水、黄酒、葱白、生姜，旺火煮沸，改用小火炖至熟烂。再调以食盐略炖即成。
本方有养血通乳功效。适用于产后乳少，以及一般血虚病证。
本方出自《陆川本草》，方名为后补，原方用于“乳汁少”，为治疗血虚乳少常用方。血虚不足，乳汁生化无源，则见乳少。法宜养血通乳。方中以花生米为主，养血充乳；以猪蹄为辅佐，血肉有情之品，大能补血脉，通乳汁。两者合用，以增强养血通乳之力。本方养血补血，故还可用于一般血虚病证。
此外，《千金方》单以猪蹄炖食，用于“乳无汁”。
本方可用于贫血，白细胞减少症。
本方补血滋腻，对痰湿重者不宜食用。
[方十六]
猪胰1具，淡菜150克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤适量。将猪胰洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出切片，将淡菜(干品)浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后捞出洗净，再放锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片，肉汤烧煮至肉熟烂，盛人汤盆即成。
猪胰性子味甘，能益肺补脾、润燥。治肺损、咳嗽、咯血、肺胀喘急、脾虚下痢、乳汁不通、消渴等症。淡菜性味咸温，能补肝肾，益精血，消瘿瘤。《日华子本草》说：“煮熟食之，能补五脏、益阳事。”《得配本草》记载它可治：“产后瘠瘦，食之而肥。”用猪胰配淡菜可用于肝肾不足，肺脾两虚所致高血压、虚痨、阳痿、咳喘、糖尿病等症患者。
[方十七]
金华火腿2000克，猪肋条肉3000克，白酒1000克，清酱200克，白糖100克，茴香10克，花椒20粒。将火腿有皮的一面在明火上烧至微焦为度，用温火浸泡后，刮去油垢和焦痕。再人锅煮熟，连皮切成小方块，猪肋条肉切方块煮一下后，同金华火腿一起入砂锅，再煮肉汤煨，加入白酒、清酱、茴香、花椒、白糖，文火煮至肉烂为佳。
肉味香美，俗名佛跳墙。
火腿性温味咸，有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓的作用。
[方十八]
连皮五花猪肉500克，大米70克，白薯、苋菜各200克。红糖60克，食盐15克，姜末、醪糟汁、四川豆豉各10克，甜面酱20克，花椒(壳)适量。先将肉刮洗干净，切成6cm长薄片，白薯去皮切滚刀块。大米、花粉人于锅，以微火炒香，炒至金黄色起锅，磨成粗粒粉面。觅菜洗净切3cm长的节，备用。把切好猪肉，放人磁盆中，加盐7克，姜末、醪糟汁、豆瓣酱适量，甜面酱10克，红糖(化为水)以上各味与肉拌匀，腌片刻，再将其放入米粉内拌匀，备用。苋莱和白薯分别加米粉、甜面酱及盐拌匀。后将合好的觅菜和白薯，分别放人大磁器内，各放一边，上面放拌好的米粉肉，锅内加水适量，将盛米粉肉的容器放笼屉内蒸软，即可出锅。色泽金黄发亮，味道咸、甜、辣、香俱全。
益气生津，补中和血，健脾开胃，其中白薯还具有宽肠通便的作用。据《随息居饮食谱》载，薯尚能防止晕车晕船。
[方十九]
猪肘子1000克。红枣50克。好酱油20克，醋10克，葱、姜、蒜、啤酒、淀粉适量。将猪肘以常法处理，客枣洗净。将酱油、醋、葱、姜、蒜盛入碗内再入淀粉，啤酒搅拌均匀，备用。取一砂锅底上垫几块猪骨，加入清水1000克放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣及搅好调汁倒人，以微火慢慢煨，煨至软烂，原汁成粘稠样即成。
补脾益胃，滋阴养血，脾胃虚弱，阴虚血虚者尤宜。能辅治血小板减少，并能增强健康人之抵抗力。
[方二十]
猪血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味道少许，盐适量。将猪血切成大块，放入开锅水中氽一下，捞出滤干水分，切小块。姜洗净，切丝。锅内放油后，烧至七成热，下猪血及料酒、姜、盐、翻炒，起锅放味精。
补气养血，适用于并辅治头眩晕，中满腹胀，嘈杂有虫，宫颈糜烂，淋沥等症。
[方二十一]
羊肉250克，生姜60克，当归15克，料酒1匙，清汤、葱白、精盐各适量。将羊肉切片，素油炒过，对入清汤约1000ml，加入当归、生姜、料酒、精盐炖至羊肉熟烂即成。食用时，弃药，吃肉喝汤。取其微发汗，食后避风2--4小时。
温中补血止痛，适用于血虚气寒引起腹部冷痛，恶寒肢冷，大便稀溏，以及寒湿凝滞的痛经，行经腹痛，量少色暗者。
关键词：滋补中医保健医疗
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民间常用补肾气方法补肾气方
中医养生学认为，人体生长发育、衰老与肾气关系密切。可以说衰老与否，衰老速度、寿命长短，在很大程度上决定于肾气强弱。肾气旺盛，人就不易衰老，衰老速度也缓慢，寿命也长；反之，肾气衰，衰老就提前，衰老的速度也快，寿命也短。正如我国著名医学家叶天士所说，“男子向老，下元先亏”，这里的下元，即指先天元气，而元气藏于肾，元气亏，即肾气虚，故人体变老。由此可见，能否延年益寿的关键在于是否能保养人体肾气，那么又有哪些偏方、验方能够保养肾气呢?
[方一]
鹿肾1具，肉苁蓉30克，粳米100克，葱白、胡椒粉、食盐各适量。鹿肾去除筋膜，冲洗干净切碎备用。肉苁蓉切碎备用。粳米淘洗干净，放入锅中，煮至半熟，加鹿肾、肉苁蓉、葱白、胡椒粉、食盐，再煮至粥成。
本方有补肾壮阳，益精填髓功效。适用于虚弱劳损，肾虚阳痿，耳聋耳呜，宫冷不孕。
本方出自《圣惠方》，原方用于“五劳七伤，阳气衰弱，益气力”。为补肾常用方。若日久失于调摄，或久病慢性耗损，肾虚精亏，阳气衰弱，则见劳损、阳痿、宫冷不孕等，法宜补肾壮阳，益精填髓。方中以鹿肾为主，大能补肾益精，温肾壮阳；以肉苁蓉，粳来为辅佐，肉苁蓉补肾阳，益精血，粳米补虚益损。诸料合用，则补肾之力更强。本方即能壮阳，又能益精，补肾之力较强，阳痿或宫冷不孕者尤宜之。其它肾虚之证，也皆可食用。
《食膳正要》载鹿肾粥，方用鹿肾、粳米、豆豉，用于“肾虚耳聋”。《调疾饮食辨》载鹿肾粥，用于“一切．肾虚之症”。本晶与猪肾粥，羊肾粥虽都能补肾，但本品为最，羊肾粥次之，猪肾粥则又次之。
[方二]
粟米50克。粟米淘洗干净，放人锅中，加清水，旺火烧沸，改用小火熬至粥成。
本方有益肾补虚，清热利尿功效。适用于虚弱劳损，脾胃虚热，泄泻下痢，热淋。
本方出自《本草纲目》、《医通》、《调疾饮食辨》等，原方用于“益丹田，补虚损，开肠胃”，“热痢，热淋”，为补虚清热常用方。久病失治，耗损肾虚，则见虚损；脾胃虚热，运化失常，则见泻痢；下焦虚热，膀胱气化不利，则见病淋。法宜益肾补虚，清热利尿。本晶单用粟米一味，益肾补虚，清热利尿，方简力专。本晶以清补见长，诸虚热者皆可食用。
本方用于清补止痢，宜用陈粟米。
[方三]
麻雀1只，粟米50克，葱白、白酒各适量。将麻雀去毛取肉，切碎，炒熟，放适量白酒煮少时，再加水，下米煮粥，粥将成时人葱白再煮1-2沸即可，每日2次。
麻雀为文鸟科动物麻雀的全体或肉，别名家雀、老家贼。味甘性温，功善壮阳益精，暖腰膝，缩小便，是增强男子性机能，疗阳痿的常用保健食物。
方中以麻雀为主，辅以粟米健脾养胃，濡润宗筋；葱白辛温，振奋阳气；又得酒助，助肾兴阳，以增强麻雀的作用效力，四物相合而成益肾壮阳之方。原方用于“脏腑虚损，羸瘦，阳气乏弱”之症。经常食用本品可增强体制，提高性功能。对男性阳痿，早泄，不育，女子阴冷。不孕皆有调养之用。《养老奉亲书》也载有此方。
本品性质温热，阴虚内热者忌食。
[方四]
狗肉1000克、糯米1000克，酒曲适量。把狗肉洗净，煮烂，捣如泥，糯米煮成千米饭，与狗肉泥拌匀，待冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。每日晨起空腹饮20--30毫升。
狗肉为犬科动物狗的肉，又称犬肉。它除有蛋白质等营养成分外，还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物。狗肉味咸性温，主补肾气，壮阳道，强腰膝，暖下元，健脾胃，下无虚弱者食之最宜。合糯米加酒曲酿酒，更助元阳之气，又培补中焦之气。全方大补元气，温肾助阳，健脾养胃。元阳虚弱的阳痿、早泄、滑精者可酌情选用。
阳盛、火旺、热病者不宜使用。
[方五]
粟子肉100克，干藕粉25克，糖桂花2克，蜜饯青梅半颗，玫瑰花2瓣，适量白糖。将粟子肉洗净后切成薄片，锅置旺火上，放人清水适量，烧沸，倒人粟子肉、白糖，再沸时，撇去浮沫；再把干藕粉用水调匀，均匀也倒入锅内，调成凌羹状时出锅，盛入碗内，把青梅切成薄片放于羹面，再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。
本方补肾益气，健脾开胃，活血化瘀，适用于更年期脾胃虚弱之人食用。
[方六]
白色鸭子1只，去肠脏，并将其洗净，黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏苡米仁各20克，糯米适量(以填满鸭腹为度)，盐、黄酒、味精各适量。将黑芝麻、桃仁、桑椹、莲子、芡实、红枣、薏苡米仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满用线缝合腹腔口，放置在汤盆中，加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前拆线，即可食用。
本方补肾，健脾，固齿，尤其对体质久虚、消瘦、牙龈痿缩者适宜。
[方七]
栗子、粳米，冰糖各100克，清水l000克。将栗子用刀砍开，去壳取肉，切成碎米粒大小，将粳米淘洗干净。放人锅内加清水，栗子上火烧开，加人冰糖熬煮成粥即町。
本方补肾气、厚肠胃、对肾虚引起的牙齿不固有疗效。
[方八]
当归(酒浸)、小川芎、荆芥穗、香附末、白芍药、甘枸杞、熟地黄各75克，川牛膝(去芦，酒浸)60克，细辛9克，补骨脂45克，升麻15克，青盐9克。将为末，用老米枷克，煮饭合成丸，阴干，入瓦砂罐封固，炭火或桑柴火，烧成灰存性研为末，用铝盒盛之。清晨以药粉擦牙，然后温水漱咽服下。
本方为固齿补肾散，适用于肾虚牙齿不固之患者。
[方九]
鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲15克。将3味水煎取汁，饮汤食鹌鹑。
本方补肝肾，强腰膝，健筋骨，适用于肝肾虚所引腰膝酸软，牙齿不固者。
[方十]
莽草、生姜、柳树皮(刷去表面绿皮，取里面之白皮)、牛膝(去苗)、胡蒜子、生干地黄、菟丝子、无食子、桐子漆、猪牙皂角各1肋克。共研成细末，放入瓶内，瓶口用食盐调稀泥封固，放火内烧锻1日后，埋入土内半日许(选阳湿地，要挖深一点)，取出放室外露3夜，白天收入用凉处，不得见太阳；后研为细末，筛过备用；每用时以手指蘸药末少许揩于牙齿上，过一会儿即以清水洗去，日用2次。应坚持揩法，不可中途而废。
本方补肾气，常用可使牙齿坚固不脱，光洁白净。
[方十一]
上肉桂2克，熟附子5克，西党参、北黄芪、怀山药、淫羊藿、巴戟天、枸杞子、菟丝子、淡大云、蒸黄精、制锁阳各10克。水煎2次，早晚分服，每日1剂，连服5剂，—般需要服30-60剂，直至病愈为止。
本方为湖南著名老中医萧佐桃验方，功能扶命火，培脾土。养正气、益精血，可主治肾阳虚证(命门火衰)，脾阳虚证，脾肾阳虚证，气血虚弱证。特别是慢性肾炎，甲状腺机能减退症，肾上腺皮质机能减退症，性生殖机能减退症，下丘脑垂体性闭经，原发性血小板减少性紫癜，慢性支气管炎和支气管哮喘的患者，有上述证候表现的疗效尤佳。
本方系萧氏在临床上治疗内科疑难杂症研制的有效方剂之一。他认为疑难杂症所表现的证候往往与“命门”系统自身功能的损害，即真阴真阳的亏损有关。真阴真阳亏损可以造成“五脏之阴气不生，五脏之阳气不发，五脏之正气失调”。因此在立法制方时要注意调阴阳、纠偏颇，意在相济，勿忘阴中求阳，阳中求阴。益精血、养正气，贵在调和，勿忘精血互生，气为血帅；补虚损，扶五脏，重在脾肾，勿忘脾肾双补，兼顾他脏。“扶命培上汤”就是根据这个原则制订的。
以肉桂，辛甘、大热，补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。附子，辛甘、大热，回阳救逆，补火助阳，逐风寒温邪；党参，甘、平，补中益气，健脾益肺；黄芪，甘、温，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌；山药，甘、平，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精；淫羊藿，辛、甘、温，补肾阳，强筋骨，祛风湿；菟丝子，甘、温，滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻；巴戟天，甘、辛、微温，补肾阳，强筋骨，祛风湿；枸杞子，甘、乎，滋补肝肾，益精明目。黄精，甘、平，补气养阴，健脾，润肺，益肾；锁阳，甘、温，补肾阳，益精血，润肠通便；肉苁蓉，甘、咸、温，补肾阳，益精血，润肠通便，共奏调整命门真阴真阳亏损之效，从而使命门系统能正常行使上行于脑，主精神活动；下行于生殖系统，主性行为和生殖；内行十二脏腑，主各脏腑阴阳平衡；外行主卫外的生理功能，达到祛病延年的目的。
阴虚火旺者及孕妇慎用。口干喜饮者去向桂、附子；腹胀便溏者去大云、黄精。
[方十二]
山药100克，鸭梨2个，苹果1个，金糕、瓜仁、葡萄干、瓜条、青梅各10克，白糖300克，桂花卤少许。山药去皮后入沸水氽一下，切成9厘米长、手指粗细的山药段，再人沸水中氽一遍；梨，苹果去核切小丁；砂锅肉放白糖，加2小碗水，用武火烧开，人山药段，待沸，改用小火煨，加入梨、苹果丁，煮30分钟；然后把山药捞出放在盘内，将所有的果料撒在山药上，并将余汁过箩，除去果皮杂质，再熬浓，人桂花卤，浇人盘内的果料上即可。日2次服食。
本方，健脾益肾，补肺润燥，固涩止遗，适用于病后脾胃虚弱，倦怠乏力，食欲不振，久泻久痢，痰喘咳嗽，皮肤干燥，腰痛酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊等症，乃病后体虚者理想的食补佳品。
[方十三]
山药粉、茯苓粉各100克，面粉、白糖、红绿丝、糖桂花、熟猪油各适量。山药粉、茯苓粉放入盆中，加清水，调成糊状，上笼蒸约半小时后取出，加白糖、猪油、红绿丝、糖桂花，调制成馅心，面粉合好，与馅心作包子蒸熟进食。
本品有补脾固肾功效，适用于脾肾气虚，食少便溏，尿频，遗尿。本品出自《儒门事亲》，方名为后补，原方用于“小便多，滑数不禁”，为补脾固肾方，脾虚运化失常，则见食少便溏；肾虚膀胱不约，则见遗尿，法宜补脾固肾，方中以山药为主，补脾固肾；以茯苓为辅佐，补气健脾以助山药之力，合用而成补脾固肾之方。本方可用于糖尿病。本方重在滋补，有实邪者不宜食用。
[方十四]
牛膝10克，鹿蹄筋100克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒粉、味精、料酒、姜、葱、精盐、肉汤各适量。将牛膝洗净后切成斜片，鹿筋放在钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待鹿筋酥软时取出。再用冷水浸泡2小时，剥去外层筋膜，洗净。火地洗净后切成丝。蘑菇水发后切成丝。姜、葱洗净后切成姜片、葱段。发涨后鹿筋切成长段，鸡肉剁成2厘米的方块，取蒸碗将鹿蹄筋，鸡肉放入碗内，再把牛膝片摆放在鸡肉上，火腿丝、蘑菇丝混匀后撒在周围，姜片、葱段放人碗中，再用胡椒粉、味精、料酒、盐、肉汤，调好汤汁灌人碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后即可出笼，拣去葱、姜即成。
熟牛膝有补肝肾，强筋骨的作用。尚有引药下行之力，加入壮筋骨，治劳损之鹿蹄筋，补虚羸，益气血之鸡肉，共具强筋健骨，补益肝肾之功效。适于五脏虚损，四肢拘挛，腰痹病人食用，对风湿性关节炎，寒湿瘘痹以下肢为甚者有明显疗效。
[方十五]
鹿肾1对，猪瘦肉250克，精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。将鹿肾用温水发透，约10--12小时，水凉换几次温水，刮去粗皮、杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗净切成丁。猪肉洗净，放沸水锅中氽一下，捞出切丁。锅中放入鹿肾、猪肉、盐、胡椒粉、葱末、肉汤，共煮至鹿肾丁、肉丁熟烂，盛人碗中即成。
本汤菜以鹿肾、瘦猪肉为主料。鹿肾又名鹿鞭，其性温，味甘咸，具补肾壮阳，益精之功。《日华子本草》谓之“补中，安五脏，壮阳气。”《别录》中谓其“主补肾气。”猪肉滋养脏腑，补中益气。合用则具有补肾壮阳，益精暖官之效用。适于阳痿早泄、遗精、肾虚、耳聋，女子宫寒不孕，慢性睾丸炎等病人食用，对于健康人有强身壮体之功效。
阴虚火旺者慎食之。
[方十六]
九节菖蒲不拘多少。将药生捣，绞汁5000毫升，加糯米625克，蒸熟，再加细曲250克，相拌令匀，人瓷缸，密盖3周，即成，温服，1日3次。
本方补肾气，能使白发变黑。
[方十七]
水发海参50克。水发鲍鱼20克(切丝)，鲜蚌肉、鲜蚝肉各50克，水发干贝20克，熟海螺肉50克(切片)，枸杞子50克，整鲍鱼贝壳1个，鸡汤、味精、黄酒和笋片各适量。将各原料放人砂锅中，兑人鸡汤以小火煨炖九成熟，再加调料和笋片，熟透即可。
本方平补肝肾，明日，增强视力，可预防弱视、近视、早花，对夜盲症、青光眼等症亦有辅助治疗功效。
[方十八]
炙何首乌10克，鲜猪肝250克，水发木耳31克，小白菜叶50克，料酒10毫升，精盐2克，味精l克，醋5毫升，酱油20毫升，生姜15克，葱10克，水豆粉25克，混合油500毫升(实耗70毫升)。何首乌洗净，用砂锅加水熬2次，收药液对毫升待用；猪肝剔去筋膜洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0。5厘米厚的片，葱、生姜洗净，葱切成短节，姜切片，白菜叶、木耳淘洗干净；猪肝用何首乌汁药液、精盐、水豆粉约一半浆好。另用碗把酱油、料酒、精盐、醋、味精、汤、水豆粉兑成汁。锅置武火上，注入混合油，烧至七、八成熟，放入拌好的肝片浸透，用漏勺沥去油，锅内留底油约50毫升，下人姜片、葱节，炒出香味后下入猪肝片，同时将小白菜叶、木耳下入锅内翻炒几下倒入液汁炒匀，起锅即成。
本方滋补肝肾，明目、乌发，不但能乌发美颜，而且可消除因过度看书、看电影引起的眼疲劳，使两目炯炯有神。
[方十九]
黑牛髓、生地黄叶、白沙蜜各250克。将3味和匀煎熬成膏。晨起空腹食1匙，用温黄酒调之。适用于因肾虚弱而引起的腰膝无力，形体瘦弱，或创伤骨折等症。
本方出自《饮膳正要》，方名为后加。原方用于治疗瘦病。牛髓功专补肾填髓，合地黄、蜂蜜以滋阴血，故可用以辅助脊骨劳损或外伤的恢复。
本方对于脾虚泄泻，胸膈多痰者慎用。
[方二十]
对虾4对，素油1两半，黄酒、糖、姜、葱丝、味精适量。对虾洗净去须、脚，从脊背割开用签子剔去沙包，再自虾背剪到尾根处，挑去壳下的尿线。开油锅，油温4成锅离火，将对虾排好人锅，文火将虾的两面煎至深红色，将虾捡出。煎虾的余油烧热，下进葱、姜丝煸出香味，入黄酒、对虾，加进1两开水，撒入糖、盐、味精，烧开后盖好锅，文火焖烤10分钟即可。
此菜可补肾壮阳，通乳托毒，也是滋补身体的美味佳肴。
[方二十一]
小猪肉 (或全小猪)3000-3500克。奶酥油、好酱油、黄酒适量。将小猪宰杀后，以开水烫洗，刮去毛除内脏，以竹签或铁条穿在炭火上烧烤，并不断摇动，直至四面烤至深黄色为度。然后以奶酥油慢慢涂抹，边烤边抹，并加抹少许酱油和黄酒，使其缓慢渗入肉内。至皮酥为佳。
本方可疗虚劳、补肾气，对体虚病损之人确是补虚开胃之佳品。
关键词：滋补中医保健医疗
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民间的补气方法十五则补气方
俗话说：人活着就是一口气。民间人们检查——个人是死是活，通常摸一摸这个人还有没有气，可见，气对于人体是多么重要。事实上也确实如此，祖国医学认为：人身三宝精、气、神。气是生命活动的根本和动力，它充满全身，运行不息，关系着人体的健康与寿夭。祖国医学经典著作《黄帝内经》中早就指出过：“百病生于气”，意思是许多疾病的发生都与人体气的运行有关。因此，要养好生，必须注意补气。
补气法，适应于气虚之人，不是气虚，不能用这种方法。所谓气虚，即气不够用，动则即喘。经常感到疲倦乏力、少亩懒语、面色胱白、食欲不振、舌淡苔白，舌边有齿痕(即有牙印)，脉虚弱无力。
[方一]
椰子1个。将椰子剥去外皮，去壳，取白色肉瓤，切成小块食之，每次数块。
椰子肉，异名椰子瓤，为棕榈科植物椰子的胚乳，色白，嚼之似肉质。味甘性平，“益气，去风，食之不饥，令人面泽”(《本草纲目》)。
椰子果肉含油量为60％一65％，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。饱和脂肪酸尽管有一些弊端，但也是人体所需要的营养成分，为了维持良好的健康水平，营养学家建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸最好各占1／3，即保持1：1:1的比例较为适宜。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处。
老年人、高血脂症、肥胖者慎用。
[方二]
豆浆200克，粳米59克；白糖适量。豆浆加水与米同煮为粥，或粳米如常法煮粥，临熟时加入豆浆，继续煮至粥成，以白糖调味，每日2次。
本方补虚羸，肥健人，适合于体弱多病，形体消瘦者食用。
[方三]
大麦100克，草果6克，羊肉50克。将羊肉洗净，制成肉末，备用；大麦煮汤，临熟时，加人羊肉末、草果、黄酒及食盐，搅拌均匀，小火继续煮至熟烂，遂停火，佐餐食用。
本方温中、养胃、肥健，适用于脾胃虚弱、食少消渴、体弱消瘦者食用。
[方四]
生黄芪30--60克，粳米2两，红糖少量，陈皮末1克。每次取生黄花浓煎取汁，选用粳米、红糖少量同煮，等粥将成时，调入陈皮末，稍沸即可。
本方补益元气、健睥养胃、利水消肿，适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足的病症。
[方五]
芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克，大米100克，糖适量。将前8味中药，加水共煮40分钟，捞出党参与白术之药渣，再人淘干净的大米，继续煮烂成粥，分顿调糖食用，连吃数日。
本方健脾益气，温阳利湿，适用于体虚无力，虚肿，泄泻等症。
[方六]
干山药、白术各30克，人参3克，面粉500克。山药、白术、人参研成细粉。加面粉，清水合面，斡薄切片煮食。
本晶有补气健脾功效。适用于脾胃虚弱，不思饮食，大便泄泻，疲倦无力。
本方出自《圣济总录》，原方名“山芋丸”，用于“脾胃虚弱，不思进饮食”，为补气健脾常用方。脾胃虚弱，运化无权，生化无力，则见食少便泻，疲倦无力。法宜补气健脾，方中以山药为主，补气健脾；以白术、人参、面粉为辅佐，白术补气健脾，人参大补中气，面粉补养肠胃。诸料合用，更增强补气健脾功效。本方补气之力较强，对于元气虚弱也可应用。
本方对外感及实热病证者不宜食用。
[方七]
水发燕窝10克，水发竹荪40克，鸡腿肉150克，水发香菇100克，火腿丝10克，精，盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、猪油、料酒、高汤各适量。鸡肉、香菇、竹荪切成条。竹荪、香菇下锅氽透捞出。锅加入猪油、姜汁、料酒、水，先将燕窝下锅滚片刻捞出，放人竹荪、香菇、鸡肉滚煮，待鸡肉熟后倒出放人碗内，加人燕窝火腿丝。后烧锅，加入高汤、猪油、味精、白糖、胡椒粉，待沸后用水淀粉勾稀芡，淋在面上即成。
本汤莱以竹荪燕窝合鸡肉、香菇、火腿而成。竹荪又名竹参，竹笙，为世界上著名的珍贵食用真菌，被誉为“山珍之王”，“菌中皇后”。竹荪菌体洁白细嫩，味道鲜美可口，营养价值很高。据测定其中含粗蛋白20．1％，粗脂肪2．6％，碳水化合物38．1％，并含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特别丰富，竟高达1．76％。所以它不仅是一种营养丰富的食品，而且是一种上好的调味品。竹荪历来被作为高贵的馈赠礼品，也只有在帝王御膳中才能见到它。竹荪具有补气益肾，止痛止咳，防腐解毒之功效，且能减少腹壁脂肪的贮积，对高血压、高胆固醇患者也有一定疗效。竹荪配用大补元气、润肺益肾之燕窝，健脾滋肾之火腿，补血益气之鸡丝，开胃化痰之香菇，则具补元气、益肺肾、开胃健脾之功。对于体虚痨瘵之人食用效果更佳。此汤菜味鲜；素为人爱。
[方八]
黄羊肉250克，党参50克，精盐、味精、料酒、姜丝、猪油、肉汤各适量。将黄羊肉洗净，切片。党参润透洗净切片。先在锅内加油、姜丝、料酒、味精、盐及肉汤，烧开后加入黄羊肉、党参共煮，至肉熟烂，调味即成。
黄羊肉具补中益气功效，常用治劳伤、虚寒。党参益血补肺，补益中气，两者相合为用，则此汤菜补中益气之效更著。适用于脾胃虚弱所致的反胃，饮食减少，消瘦之人。健康人食之能健脾胃。
[方九]
水发鱼翅1000克，熟火腿50克，香菜、豌豆苗各25克，料酒、精盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱、姜、熟猪油、鸡汤各适量。先将热火腿切成3厘米长的细丝，豌豆苗掐根留尖洗净，葱切段，姜切片，均拍松，备用。将水发鱼翅滗去碗内原汤，用沸汤烫一次，重新放在碗内，上放葱段、姜片，倒入鸡清汤，加料酒、精盐，放在笼中蒸20分钟，取出滗去汤，拣出姜葱。另坐锅于火上，倒人熟猪油，油热后，投入葱段、姜片，倒入鸡汤，放人蒸过的鱼翅，加精盐、白糖、料酒，烧开后，移至小火上将鱼翅炖至软烂。同时，另取锅于火上，倒入鸡汤，加料酒、精盐，烧开后，加味精调好口味，把炖烂的鱼翅拣去葱姜，捞在一个大罐子内，将烧开的鸡汤浇于罐中，撒上火腿丝、豌豆苗、香莱末、白胡椒粉即成。
鱼翅，为海味珍品。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸等物质，为上乘名菜。中医认为此物性味甘、平，人于脾胃经。具有益气、养胃、补五脏、益肾、强筋骨的作用。可治疗病后，年老体弱，并有强壮健身作用。
[方十]
葱刃克，猪蹄4只。食盐、味精各适量。将猪蹄拔净毛，洗净，用刀划口置锅中，葱切段加入锅内，加盐、水适量，先用武火煮沸，再改用文火炖熬至熟烂即成。吃肉喝汤。
本汤菜补气消肿，适用于血虚四肢疼痛，浮肿，疮疡肿痛等。
[方十一]
老鸭2只，猪蹄1对，葱1根，姜1抉，花椒少许，料酒、食盐各适量。将老鸭宰杀后，热水煺毛，剖腹去内脏，切成小块，放入开水锅中氽2分钟捞出，控去血水，洗净备用。猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈破为两块。生姜切片，葱切长段。砂锅内放水适量，将老鸭与猪蹄同入锅内，先用武火烧开，撇去汤面上浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用文火炖约2小时，至猪蹄与鸭均脱骨为度，放食盐入锅再炖数分钟，即停火起锅，分次食之。
补气肥体，健脾开胃。适用于身体赢弱，病后体虚，产后少乳。
[方十二]
鳖甲30克，鸽子1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。将鸽子去毛和内脏，洗净。将鳖甲打碎放人白鸽腹内加清水适量，料酒、胡椒粉、盐，放瓦盅内炖熟，以味精调味，装汤碗即成。
鳖甲味威性平，具有滋阴潜阳，软坚散结之功效。《医学入门》谓之“主劳疟、老疟、女儿经闭、小儿痫疾。”《本草衍义补遗》谓之“补阴补气”，是一味补阴软坚常用之晶。鸽肉能滋肾益气。《本草逢原》谓之能对“久患虚羸者，食之有益。”《四川中药志》记载它能“治妇女干血劳，月经闭止。”二料共用，具有滋肾益气、散结通络之功效。适用于妇女因身体虚弱而致月经闭止之人。另对于肾虚、气虚、身体瘦弱者食之有益。
脾胃阳衰、食减便溏及孕妇忌食。
[方十三]
羊肉、牛奶各250克。生姜20克，山药100克。将羊肉洗净切小块，生姜洗净切片共入砂锅中，加水适量，微火炖7—8小时，用筷子搅烂匀。另取砂锅一只，倒人羊肉汤1碗，加人山药(洗净切片)煮烂，再倒入牛奶煮沸即成。
奶香浓郁，色泽明亮。温中补虚，益精补气。适用于病后、产后经常肢冷，疲倦，气短者。
牛奶中含大量的钙、镁、铁等金属元素，可与某些有机碱类如四环素类药物发生结合
反应，减弱二者疗效。故服食本方时不宜吃其它食物。
[方十四]
牛肉250克，红枣10枚，盐、味精少许。将牛肉切成小块与红枣文火炖熟。
补中益气，助肌生长，促进伤口愈合。
[方十五]
醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。五味子和剪碎的枸杞子放人瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再调入白糖。
趁热频饮，随饮随兑人沸水适量至味淡。经常饮用本品有益气补肾功效。适用于素体或病后倦怠，乏力，虚汗，腰膝痛等肾气亏损诸症；也可作为养生补益之剂。
本方出自《摄生众妙方》，品名为后加，原用于治“注夏虚病”，为脾胃虚弱或气阴不足者常用之品。五味子以酸为主，温而不燥，敛气滋阴；枸杞子甘平，既滋肾阴，又助肾阳。适用于常人或病者诸百损之症。本方注解适合用治“夏虚”，说明对气阴耗散征象者尤为适宜。
关键词：滋补中医保健医疗
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临床常用的能够补精方益精方
精在人体生命活动中有着十分重要的作用。原因是精是构成人体及促进人体生长发育的基本物质。若阴精充盛，则生命力强，身健少病；若阴精衰虚，则生命活动减退，正如《黄帝内经》里说：“夫精者，身之本也”；“精气神三者，古代养生家誉为人身三宝”，是养生的关键，但在这三者中，精能化气生神，故精又是气神产生的基础，如《黄帝内经》主张“保精全神”，以却病延年，并认为五脏之精不藏，则阴虚无气，乃致天亡。因此，平素一定要重视对阴精的补益，临床常用的能够补精的药方主要如下：
[方一]
猪胰1具，淡菜150克，适量料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤。将猪胰洗净，放人沸水锅中，氽一下，捞出切片，将淡菜浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后捞出洗净，再在锅中加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤烧煮至肉熟烂，盛入汤盆即成。
本方益精血，润燥，补五脏，适用于身体虚弱者。
[方二]
鸡蛋2个，枸杞10克，熟猪油40克，精盐1克，酱油8克，味精2克，湿淀粉10克，鲜汤120克。选用新鲜鸡蛋破壳入碗中搅散，加精盐、味精、湿淀粉，用冷鲜汤调成蛋糊。枸杞用温开水去泥沙，开水浸胀，将装蛋糊之碗入笼，用旺火开水蒸十分钟，撒上枸杞再蒸五分钟。熟猪油与酱油一起蒸化，淋在蛋面上即成。
此菜质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，老幼均宜。
功用：补肝肾，益精血。适用于消渴、目昏、腰痛、膝痛等症。
[方三]
枣皮、枸杞、熟地各15克，淫羊藿20克，巴戟15克，龟胶(烊化)、鹿胶(烊化)各10克，黄芪、党参各30克，当归12克。水煎服，每日一剂，分二次服。
本方为重庆著名中医段亚亭方，功能补肾填精，补益气血，适用于因肾精虚亏，气血不足所致的各种疾病。
若精血亏甚者，加制首乌、紫河车、黄精；若肾阳虚，阴寒内盛者，加制附片、肉桂；若遗精、滑精者，加金樱子、桑螵蛸、芡实、莲须；失眠者加酸枣仁、夜交藤、龙骨、牡蛎；腰痛剧者，加川断、杜仲、狗脊。
先天禀赋不足或后天调摄不当而素体亏虚，或久病失养，或七情劳倦过度，或饮食内伤，房室不节等等是导致肾精虚亏、气血不足的主要原因。临证可见：头晕目眩、神倦乏力、面色苍白、耳鸣形寒、腰膝酸软，或见女子月经不调、崩漏、带下，男子遗精、滑精、阳痿、早泄、不育等疾病，均可以双补汤加减运用。该方集补阴补阳药为一体，宗《素问·五常政大论》“虚者补之”的原则，滋阴填精，温肾壮阳，补益气血，以此调补人体阴阳之不足，达到阴平阳秘之目的。现代药理研究认为：以上补虚药可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，又能使紊乱机体恢复正常，并能促进骨髓造血功能，起到消除疲劳、强壮体质、防病治病的作用。
[方四]
白果、莲子各100克，糯米50克，乌骨鸡1只，食盐、黄酒、葱白、生姜各适量。乌骨鸡去毛及内脏，放入开水锅中略烫后捞出备用。白果去壳，莲子去心，糯米淘洗干净，共装入鸡腹内，乌鸡放人锅中，加清水、葱、姜、黄酒、旺火烧沸，改用小火炖至熟烂，再加食盐，略炖即成。
本方有补肾精，止带浊功效。适用于肾虚精亏，带下量多，淋浊。
本方出白《濒湖集简方》，方名为后补，原方用于“赤白带下，下元虚惫”，为补肾止带常用方。肾虚精亏，下元虚惫，任带不固，气化无力，则见带下和淋浊。法宜补肾精，止带浊。方中以乌骨鸡为主，补虚损，止带下；以白果、莲子、糯米为辅佐。白果收涩止带，莲子益肾固精，糯米补虚益气，诸料合用，共成补肾止带之方。本晶和枸杞头炒鸡蛋同用于肾虚带下，但本品固涩之力较强，多用于肾虚带下量多清稀者；枸杞头炒鸡蛋侧重于补肾益精，多用于一般肾虚精亏及带下。又本品补肾固涩，还可用于肾虚遗精。
[方五]
水发海参2印克，火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。水发海参洗净，切成条块，放人开水中略烫后捞出备用。火腿切片备用，素油倒人炒锅，烧热，放入葱、姜略煸，再放人海参、火腿翻炒，再加黄酒、白糖、酱油、食盐、清水，小火煨靠，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即成。
本方有补肾益精，养血充髓功效。适用于精血亏虚。虚弱劳怯，阳痿遗精，产后虚羸，久病体虚，衰老瘦弱。
本方出自《随息居饮食谱》，方名为后补，原方用于“产虚，病后，衰老，妊孱”，为治疗虚弱劳怯常用方。虚弱劳怯。多由久病体虚，气血耗损，精血亏虚所致，法宜补肾益精，养血充髓。方中以海参为主，血肉有情之晶，大补肾气，益精血；以火腿为辅佐，益气血，充精髓，以增强海参补肾益精之功。两者合用，共成补肾益精，养血充髓之方。本晶气血并补，阴阳并调。主要用于气血两虚，阳衰精亏之虚弱劳怯。
此外，《随息居饮食谱》还以海参配猪肉煨食，重在温补养血，主要用于虚冷劳伤。《调疾饮食辨》以本品去火腿，加虾仁煨食，重在温肾益精，专用于阳萎；以本品去火腿，加老鸭炖食，重在滋补肺肾，主要用于虚劳咳嗽咯血；《药性考》以本品去火腿，加木耳、猪大腿炖食，则专人大肠，用于虚火燥结。
本晶对外感未清及痰湿盛者不宜食用。
[方六]
山药150克，水磨糯米粉、白糖、胡椒粉各适量。山药洗净，蒸熟后去皮，放人盆中，加白糖，胡椒粉，制成泥状，作馅心备用。糯米粉加开水合面，包山药馅心作汤圆煮食。
本方有健脾止泻，固肾益精功效，适用于脾虚久泻，肾虚遗精，尿频，消渴，精亏不育。
本方出自《刘长春经验方》。方名为后补，原方用于“久泄食减”，“大有滋补，久服令人精暖，有子”，为健脾益肾方。脾虚运化失常，则见泄泻；肾虚精亏，固摄无力，则见遗精，法宜健脾止泻，固肾益精，方中以山药、糯米粉为主，山药健脾止泻，固肾益精，糯米粉补脾益肾以助山药之力；以白糖、胡椒粉为辅佐，白糖补虚以助山药，胡椒粉温暖脾肾以助糯米，诸料合用，共成健脾止泻，固肾益精之方。
本品偏于温补，对脾虚寒者尤为适宜，中焦有热者则不宜食用。
[方七]
干蛤士蟆油25克，果脯200克，葡萄干少许。冰糖50克。将干蛤士蟆油用温水泡开，择去黑线，洗净。用开水氽一下捞出，切成小丁。将果脯、葡萄干洗净，果脯切成小丁。
将冰糖化成水，放碗内，再放入蛤士蟆油丁、果脯、葡萄干，上屉蒸30分钟取出即可。
此为甜汤菜，高级滋补品蛤士蟆油，能补肾益精，润肺养阴，配以补中益气，和胃润肺的果脯与冰糖，其滋补作用增强。本菜具有补肾益精，润肺养阴、并有化痰止咳的作用。常治疗体虚乏力，肺肾虚弱、肺虚咳嗽，肺痨吐血，以及神经衰弱等。
[方八]
赤首乌500克，幻：枣90克，白首乌500克，莲肉90克，生地120克，当归60克，生姜汁120克，蜂蜜60克，胡桃肉90克，糯米2000克，枸杞子60克，麦冬30克，酒、油各适量。先将赤白首乌用水煮过，捞出，生地以酒洗净，再用煮过何首乌煮，煮至水渐干，加入生姜汁，以小火煨到水尽，然后将地黄捣烂，备用，糯米煮成干饭，待冷，加适量酒油拌匀，发酵酿酒；待有酒浆浸出时，将地黄拌人酒糯中，三日后去糟取酒液，再将其它原料装人绢袋，悬于酒中浸泡，密封容器，隔水加热1．5小时，取出，三日后可开取饮用、每次30--50毫升，每日2次。
本方补肝肾，益精血，乌须发。
[方九]
制何首乌、茯苓各200克，当归、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻各50克。将何首乌、茯苓、当归、枸杞、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻、水各适量，浸泡透发，再放在锅内加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，先以大火，后改为小火继续煎熬浓缩，至汁液稠粘如青时，加入蜂蜜一倍，后改为小火继续煎熬浓缩，至汁液稠粘如膏时，加入蜂蜜一倍，搅拌均匀，加热煮开即可停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以开水冲化饮用，每日2次。
本方固精气、乌须发、壮筋骨。
[方十]
磁石50克，猪肾1对，葱花、豆豉、姜末、胡椒粉、食盐各适量。磁石捣碎研细，水淘去赤汁，用绵布化裹备用。猪肾去除筋膜，冲洗干净，细切备用。磁石放入锅中，加清水，煮汤，去除磁石，加猪肾及上述调料，煮作羹，空腹食之。
本品有补肾潜阳，益精聪耳功效。适用于肾虚阳浮，耳鸣耳聋。
本品出自《圣惠方》，原方用于“久患耳聋，养肾脏，强骨气”，为肾虚阳浮耳聋代表方。久病失于调治，或老年虚衰，肾精亏虚，虚阳上浮，耳窍失聪，则见耳聋，法宜补肾潜阳，益精聪耳。方中以磁石补肾潜阳，以猪肾益精聪耳，合用而成补肾潜阳，益精聪耳之方。本方对老年肾亏耳聋尤宜。
[方十一]
水发海参400克，水豆腐300克，蛋清6个，牛奶150克，水发冬菇片15克，青菜心3棵，熟火腿片25克，熟鸡片25克，料酒、葱姜汁、盐、味精，肉汤、猪油、水淀粉各适量。水豆腐加入蛋清、牛奶、盐、味精、搅拌均匀，上笼用温火蒸20分钟即可。海参片用沸水焯段时间。炒锅内放人猪油，下人海参、料酒、葱、姜、盐、味精、肉汤，烧焖人味后，加入火腿片、冬菇片、青菜心、熟鸡片，烧炖2分钟即可用水淀粉勾芡，起锅装入汤盘内，用汤匙将芙蓉豆腐舀在海参四周围上即可。
此汤菜，用补肾益精，养血润燥的海味珍品海参，配以和中、生津润燥的豆腐等品。实为高蛋白、低脂肪，补肾壮阳、滋阴养血、生津润燥的高级滋补强壮的膳食。常用于精血亏损，身体虚弱，消瘦乏力，阳痿遗精，小便频数等症。亦可作为高血压、冠心病、血管硬化等病的辅助治疗食谱。
[方十二]
干蚝豉、火腿片各200克。料酒、精盐、味精、白糖、酱油、姜片、葱段、芫荽、麻油、水淀粉、生油、肉汤。蚝豉用水洗净，下锅加入清水滚，煮片刻取出洗净。锅烧热放人生油，投葱、姜煸香后，烹人料酒，放入蚝豉略煸，放入清水，滚烧片刻倒出，再用水洗净。取砂锅放人蚝豉、火腿片、酱油、糖、肉汤，用文火炖至蚝豉熟烂，捞出放入盆中。将原汁倒入锅内，加入味精、盐，滚透后用水淀粉勾稀芡，淋人麻油，盛入蚝豉面上，撒上芫荽末即成。蚝豉肉味甘、性温，具有治虚损、调中的作用。古代医书中记有“令人细肌肤、美颜色”的功效。火腿为咸甘之物，能健脾开胃、生精益血。两物相合而用，具有补气、养血、益精、美容的功效。常可治疗气血亏虚、脾胃虚弱、怔忡、食少，或病后虚羸、虚痢、久泻以及毛发、皮肤不荣等病症。亦可作美容食谱使用。
[方十三]
淡菜30克，鲜猪蹄1只，笋干100克，冰糖、料酒、精盐各适量。将淡莱用冷水浸泡一夜，换滚水煮段时间，再换料酒渍半天，笋干水发后洗净，撕成长条。猪蹄刮净后放人砂锅，加淡菜、笋干和水久煮。猪蹄熟透，拆骨，下料酒、盐，用文火焖烂，加冰糖收汁起锅。
淡莱是贻贝科动物厚壳贻贝和其它贻贝类的贝肉。性咸温，人肝、肾经。功能补肝肾、益精血、消瘦瘤。《嘉祜本草》说它可治“虚劳伤惫、精血少者及吐血、妇人带下、漏下，久痢。”《得配本草》记载它“治产后瘠瘦，食之而肥。”猪蹄具“行妇人乳脉，滑肌肤、去寒热之功。”猪蹄配淡菜可加强其补益功能，尤善治妇人乳汁不足。
[方十四)
水发龟皮300克，鲜海虾仁100克，熟火腿丝10克，鸡蛋清。料酒、精盐、味精、葱段、姜汁、水淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块，放沸水锅中焯一下，去掉腥味，捞出。将鲜虾仁洗净放人钵中，加精盐、鸡蛋清适量，用竹筷子顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精，少量水淀粉搅匀，放置㈠小时使之涨透使用。炒锅加热，下熟猪油，烧至四成热时把虾仁倒人锅内，用筷子划开，倒人漏勺，沥去油，盛人碗内待用。锅中留油下葱段煽至有香味，放入酒、姜汁、鸡汤。汤沸后，将葱段捞出，把鱼皮倒入锅内，加入盐拌匀，待汤沸后，加入味精，起锅装碗，撒上虾仁，淋上鸡汕，撒上火腿丝即成。鱼皮与虾仁均为食中土味，海产珍品。鱼皮具有补益五脏的作用。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。两物相配成汤，重在滋补五脏，填补精血。其味道鲜美，可作为虚痨、病后、体虚者的食谱。
[方十五]
生鸡脯肉150克，鸽蛋10个，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、鸡清汤各适量。将鸡脯肉剔去筋，片成薄片，鸽蛋分别打在10个汤匙中，上笼蒸10分钟，取出，豌豆苗择下嫩尖，洗净，备用。坐锅，倒人鸡清汤，加精盐、料酒、味精烧开，放下鸡片烫透，捞在大钵子内，锅内的汤再次烧开，撇净浮沫，撤入豌豆苗，起锅倒在有鸡片的大钵子内，再将已蒸好的鸽子蛋从汤匙中取出，轻轻地拖入汤内。
此汤菜以鸡脯肉、鸽蛋、豌豆苗为主料。家鸡为老幼皆知的滋补强壮之食品，中医认为鸡肉味甘，性温，有温中、补气、益精、填髓之功。鸽蛋能补虚益肾。豌豆苗和中生津。三料合用，则具有温中补气，补精填髓，益肾之功用。
此汤菜对有寒邪、邪毒未尽者忌用之。
关键词：滋补中医医疗保健
[阅读全文 |阿木水 @ 2006-11-29 17:42 - WAP ]
常用补津液方法十一则补津液方
祖国医学认为，津有濡润皮肤、腠理的作用；液有滑利关节、濡润孔窍、补益脑髓、滋养脏腑的作用。若人体津液不足，即可出现肠燥便秘、咽干、口燥、口渴唇燥、舌干等症以及皮肤于燥粗糙、甚至出现面容憔悴，头眩耳鸣、胫酸无力等。临床常用的能够补津液的偏方、验方，主要如下。
[方一]
猪油、生姜汁各100克，黄酒50毫升。猪油、生姜和黄洒同置锅中煮沸，待冷，装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。适用于产后体虚，忽冷忽热，常出虚汗等症。
香油具有补虚润燥作用，配以生姜、黄酒、蜂蜜，除湿开胃，增进食欲，散寒活血，缓急止痛。
[方二]
猪油、蜂蜜各100克。猪油和蜂蜜分别用小火煎煮至沸，停火，晾温。油混合调匀即可。每次直接食用1汤匙，每日2次。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘以及身体消瘦等症。
猪油、蜂蜜均为甘味，可以共同发挥补虚、润燥、解毒作用。蜂蜜性平，而猪油性凉，所以二者制膏治疗肺热燥咳效佳。
[方三]
鲫鱼1条，绿茶20克。鲫鱼去除内脏，保留鱼鳞，冲洗干净。茶叶装入鱼腹内。用纸包裹鱼，放人盘中，上蒸锅蒸至熟透即成。
本方有清热生津，补虚止渴功效。适用于消渴多饮。
本方出自《治人心绞》，原方用于“消渴饮水”，为治疗消渴常用方。燥热伤津，则见消渴多饮，法宜清热生津，补虚止渴。方中以绿茶为主，清热生津以止消渴；以鲫鱼为辅佐，补虚以助生津止渴。两者合用，有泻有补，共成清热生津，补虚止渴之方。
本方可用于糖尿病。
[方四]
萝卜200克，饴糖适量。取红皮萝卜洗净，切成细丝，装盘，调入饴糖拌匀，放置半个小时即可食用；可单服或佐餐食用。
饴糖，又名麦芽糖、糖稀、胶饴，为米、麦、玉米、高粱等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，一般以质地软稠如胶蜜者为佳，质地坚硬将其牵拉凝结而色白者较差。其味甘性温，补虚之功似甘草、蜂蜜，可缓诸急；又可生津润燥，止咽痛，却咳嗽，《本草蒙筌》认为它能“润肺、止渴、消痰。”萝卜功善清热化痰、宽中下气。
本方中饴糖配萝卜，清热化痰，生津润燥而利咽喉，因痰热或燥热所致的咳嗽，喉痛者食之相宜。
[方五]
红瓤西瓜200克，冰糖、香蕉精、水淀粉适量。将西瓜切开取一块，除净瓜籽，将瓜瓤切成小方丁；锅内放入清水烧开加冰糖溶化后撇净浮沫，放入西瓜瓤丁，用湿淀粉勾芡，加少许香蕉精出锅盛在锅内即成。
本方止渴、消烦、清热、利水，适用于口渴心烦，有轻度中暑患者。
[方六]
苹果250克(国光苹果为好)，淀粉50克，鸡蛋2个，番茄酱30克，盐、料酒各3克，醋10克，白糖20克，油150克(实耗50克)，淀粉2克。将苹果去皮、去核后，切成长2厘米、宽1厘米、厚1厘米的块，放人干淀粉中裹匀淀粉取出；将鸡蛋和淀粉调成稠状；炒锅上火，放油烧至七成热时，将苹果块裹上糊浆放人，炸至呈淡黄色，定型后取出，炒锅内留底油20克，放入番茄酱略炒，再放人料酒、盐、醋和白糖，加水150克，将苹果放人，用小火烧约2--3分钟，待原料熟后，改用大火，将溶于水的2克淀粉放人勾芡，翻炒几下即可。
本方生津止渴、除烦，适用于口舌干燥，便秘者服用。
[方七]
菠萝300克，鸡胸脯肉100克，盐5克，味精、淀粉各3克，鸡蛋1个，料酒5克，油50克，鸡汤25克。将菠萝去掉外部老皮，切成1．5厘米的方丁；鸡胸脯肉切成边长1厘米的菱形丁，放人1克盐、1．5克料酒、鸡蛋清和l，5克淀粉上浆，抓匀；将盐、味精、料酒、淀粉和鸡汤25克，放入碗中调成汁，炒锅上火，加油50克，烧热后将鸡了放入煽炒，到八成熟时，将菠萝放人，翻炒均匀后即烹人碗汁，待汁挂均匀后即可装盘。
本方止渴生津，益气和血，适用于气血虚弱，气短，乏力，口干，便秘者食用。
[方八]
糯米小圆子500克，白果200克，香蕉、橘子各50克，生梨、苹果各20克，白糖90克，红枣30克，菠萝蜜、桂花各适量。将蜜饯用刀切成粒，香蕉等水果也切烂(即小丁)。糯米洗净，放入容器中，加入冷水浸泡，至糯米用手指碾搓能成粉时，带水放入石磨中研磨成细腻的浆，流装布袋中(布袋先扎牢在磨咀上，再装浆)，扎牢布袋口，平放在木头蒸架上，布袋上压适当重的石块，压至浆结块(也可将布袋吊起，沥掉其中大部分水)，攥透攥至不粘手和台板为止；取其中一团，揉成圆长条形，摘成小块，捏成碗形，中间放人馅心包扰，搓圆，即成糯米小圆子，(馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒)。将锅洗净，放人—大碗水(也可适当多一点)，加白糖，用大火烧滚，投入糯米小圆子，煮至变色(熟色形)、浮在水上面时，即放人白果(蜜饯)、水果、桂花，烧滚，洒上湿淀粉(分几次洒人)，用手勺推匀，着成半厚芡，出锅装碗。
本方润肺止咳，生津解渴，适用于肺阴虚的于咳，或律液不足的口渴、便结。饭后饮用。
[方九]
银耳20克，鸡蛋清2个，红樱桃脯30克，冰糖适量。先将银耳用温水泡1小时(换水3次)，待银耳发开取出，剔去耳根，洗净放入碗内，上笼蒸约10分钟取出。
将汤锅油腻洗净置微火上，加清水放人冰糖，溶化的，把蛋清搅匀倒人糖水内，用手勺推动蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上取出不用，放人樱桃脯移上旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
银耳含人体所需的多种氨墓酸，为高级天然滋补强壮之品，具有滋阴补肾、清热益气等作用。配以冰糖，更增其滋补之功。是秋冬进补之佳品。其特点为补而不燥。常用于肺痨咳血、咯血，产后体虚，或气血津液不足等病症。常用此方，可延年益寿，是人们理想的保健食谱。
[方十]
苹果500克。脆皮糊250克。苹果切成薄片，用两个大小不等的铁环扣压苹果成圆环状。用面粉250克，油50克，泡打粉印克、水350克，鸡蛋半个搅拌成糊制成脆皮糊。
油烧至150~C左右用苹果环蘸上脆皮糊，放在油中炸呈金黄色，捞出去油，撒点白糖即可。
生津止渴、健脾胃。可辅治中暑、便秘等。
[方十一]
鲜柠檬、白砂糖各500克，水适量。鲜柠檬去皮、核，切块，放在铝锅中加白糖，浸一日，待柠檬肉浸透糖后，再以小火煨熬至汁液耗干，停火待冷，再拌入白糖少许即可，装瓶备用。
本方有生津，止渴，开胃，安胎之功效。经常食用，可治疗食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，呕恶等症。
柠檬以酸为能，鲜晶宜生食，多制成饮料或糖蜜小食品应用。以开胃，止渴，降逆，止呕为其特长。本方名为后加。
关键词：滋补中医保健医疗
[阅读全文 |阿木水 @ 2006-11-29 17:39 - WAP ]
冬季10大滋补美食[转]冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。