吃火锅的6个禁忌

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/05/01 02:20:45

在寒冷的季节里，吃火锅是一大乐事，可是有的人吃火锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。其实吃火锅是有很多讲究的，怎样才能吃的既安全又健康呢。您知不知道吃火锅时会有很?多禁忌呢？六招教你健康吃火锅。

1、少吃高嘌呤食品

痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。嘌呤能够充分溶解到汤中，所以“不吃肉只喝汤会好一些”的观点也是错误的。

2、少食内脏

随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

3、少吃烫食

火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。

4、少吃半熟食

端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

5、少喝老汤

吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。

6、病人少涮一些火锅用料

如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

我们要在享受美食的时候也要注意健康。本来火锅就是大杂烩，当各种菜色搭配一起的时候会引起一些化学反应，不利于我们的健康，上面的6大禁忌你记住了吗？

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