冬天到火锅热 关于吃火锅的6个禁忌你知道吗

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 15:21:35
章节
展开收起1 少吃高嘌呤食品
2 少食内脏
3 少吃烫食
4 少吃半熟食
5 少喝老汤
6 病人少涮一些火锅用料
少吃高嘌呤食品
 
火锅
痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。嘌呤能够充分溶解到汤中，所以“不吃肉只喝汤会好一些”的观点也是错误的。
 
少食内脏
 
火锅
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
 
少吃烫食
 
火锅
火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。
 
少吃半熟食
 
火锅
端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。
 
少喝老汤
 
火锅
吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
 
病人少涮一些火锅用料
 
火锅
如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。
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