神马文学网柯尔克孜族……马奶子
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 19:12:49
柯尔克孜族有种非常好喝的东西-马奶子。柯尔克孜族饲养马匹的牧户，都能自制马奶子，供日常饮用和款待宾客。牧民们在日出之前将小马栓好，让奶马随意走动吃草以便有奶挤。傍晚再把拴上的马匹放走。第二天又把马匹赶回来……
制作马奶的步骤：挤马奶一般在2-4个小时进行一次，首先将挤出的马奶倒入酿马奶的专用皮袋里，将专用的皮袋挂起来，然后用专门的木棒在皮袋里上下搅拌打出泡沫来，会有股发酵的味道，再把她放在阴凉之处，等发酵……
马奶子充分发酵好了也就制成了，就可以喝了
。（一般情况下,一天能挤6次左右，第二天再喝前一天发酵的马奶子）。马奶子清凉解渴，含有丰富的乳、油、糖、矿物质及多种维生素等营养成份，马奶子含酒精1.5度－3度。所以饮用后能促进人体新陈代谢，补血助消化。味道是略带咸酸、微喷酒香、清凉适口，沁人心脾的马奶子。它不仅有助于消化肉食，牧民还用它治疗肺结核和一般胃病，有一定疗效。 马奶子的味道，马奶子的成分含量与马生活的环境，马食用的草料有着直接的关系。新疆有很多地方都可酿制马奶子
，可是由于气候环境的不同，每个地方所酿制出来的马奶子味道也有些不同。但是我个人认为我们柯尔克孜族松艾克的马奶子应该是最浓的，属一级马奶子吧，呵呵。因为我们从不添加其他像牛奶，开水等东西，而且松艾克的气候与土壤最适合酿制马奶子，所以我们的马奶子是真正正宗的……我想有机会我一定会做些宣传，将马奶子推广到各大城市，让大家都品尝到顶级味道的马奶子-ge-mez