神马文学网南瓜卷
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 02:01:48
南瓜卷
原料：南瓜、酵母、面粉。
做法：
（前面和面的过程，和上次的蝴蝶馒头是一样的，于是偷懒直接用了那天的步骤）
1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。
2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。
3、加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。
4、挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子。取一个擀成水滴形状。在中间部份抹上红豆沙。
然后由大头开始卷成卷。全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可。
注：
1、南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。
2、抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。
3、蒸的时候要冷水下锅。