南瓜卷 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 01:14:32
南瓜卷
原料:南瓜、酵母、面粉。
做法:
(前面和面的过程,和上次的蝴蝶馒头是一样的,于是偷懒直接用了那天的步骤)
1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥。
2、待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母。
3、加入面粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍大。
4、挤出面团里的空气,才分成若干个小剂子。取一个擀成水滴形状。在中间部份抹上红豆沙。
然后由大头开始卷成卷。全部做好后再醒发十分钟左右,放蒸锅里蒸熟即可。
注:
1、南瓜和豆沙都有甜味,所以没有额外的加糖。
2、抹豆沙的时候不要抹得太满,以免溢出来影响看相。
3、蒸的时候要冷水下锅。
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