如何炼成【五星级水准的炒面】：APPLE牌杂蔬肉丝炒面

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 01:50:55
    apple牌杂蔬肉丝炒面


 

做法：

一、材料

材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉


二、准备

1、腌肉：

猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟

2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用

3、取适量面条


 

肉丝

锅中放适量油，加热，放入肉丝炒

至变色立马盛出




面条

隔水蒸熟，拌上油待用

 

鸡蛋

打散待用

 

三、炒

1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒

2、  放入卷心菜丝拌炒

3、  倒入鸡蛋液

4、  放肉丝略加拌炒



5、放入蒸熟的面条

6、  加少许酱油

7、  放少许料酒

8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖

 

Apple提醒~

1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油

2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道

3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边

      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以

4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵

 

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