神马文学网广式海鲜叉烧炒面的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 11:18:21
广式海鲜炒面用到的材料：
鱿鱼......1条
虾......200克
蛤蜊......200克
广式叉烧......150克
鲜笋......1颗
香菇......10朵
胡萝卜......半根
青江菜心......6棵
葱......2根
方便面（2人份）......2块
（用什么面都可以）
用到的材料：
蚝油......1大匙
生抽......1大匙
白胡椒碎......适量
芝麻油......少许
媛这样做：
1 准备材料
2 虾子去壳（壳要留用制做虾高汤）
3 热锅，放入1大匙油炒香虾壳
4 倒入2小碗水，煮沸5分钟
5 滤出虾壳即成虾高汤，备用
6 笋，香菇，胡萝卜切片，葱切葱花备用，青江菜只要菜心
7 叉烧切片，鱿鱼切圈，虾仁开背备用
8 滚水放少许盐把面烫至8成熟（后面还要再煎一下，不要煮太熟）
9 取出，拌入1大匙芝麻油备用
10 接着煮面的水中放入蛤蜊（蛤蜊一打开壳就马上取出）
11 取出备用（蛤蜊比较大颗，只要肉就可以了）
12 锅中放少许油，煮好的面煎至两面金黄
13 取出备用
14 锅里余油，放入叉烧炒一下
15 放入笋，香菇，胡萝卜片
16 接着放入虾仁，鱿鱼，蚝油和生抽炒出香气（虾仁和鱿鱼稍微炒一下，不用太熟）
17 取出虾仁和鱿鱼备用（以保持其鲜嫩度）
18 倒入虾高汤，煮沸
19 接着放入青江菜心煮熟
20 放入虾仁和鱿鱼，蛤蜊肉
21 最后勾芡，淋入芝麻油就完成了
