神马文学网番茄汁防治2型糖尿病
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 23:12:18
番茄汁对2型糖尿病患者有益？
前阵子的一份研究报告显示，番茄汁有助于2型糖尿病患者防治能使病情更为复杂化的心脏问题。
使血液变稀薄？
研究发现，2型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3星期后，会达到血液变稀薄的效果，也就是说番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，这意味着会减少血栓的形成。
进行这项研究的澳洲纽卡斯尔大学营养学副教授马诺哈尔（Manohar L. Garg）说，如果这一发现获得更多研究结果证实，那么将有更多的人可从中得益，例如烟客和因为长途飞行的经济舱综合症患者（深度静脉血栓症，Deep Vein Thrombosis）等。
对此，研究人员解释说，当血小板凝聚时，就会形成血块堵住血管。当身体受到伤害的时候，在小血管破裂处，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用；但在有些情况下它也能引起中风、心脏病和其他一些危及生命的问题，尤其是糖尿病患者的血小板较一般人粘稠。
正由于血小板的过分粘稠，2型糖尿病患者较常人更易出现动脉硬化和其他心血管疾病，如心脏病和中风等。
2型糖尿病患者参与调查
这项调查研究的对象是患有2型糖尿病的14名男性和6名女性。这些年龄介于43到82岁的被调查者过去并未有血液凝固方面的问题，他们也未曾服用过阿司匹林及其他能够影响血小板凝结的药物。
研究过程中，被调查者被要求每天饮用250毫升的番茄汁或是另一种只有番茄味的饮料，过程长达3个星期。这其中，被调查者要求保持他们正常的饮食。
研究人员在试验开始和结束时分别采集被调查者的血液样本，并加以分析。研究发现，饮用番茄汁的那些被调查者，在试验结束时，血液样本中的血小板凝结要明显低于试验前。而另一组饮用只有番茄味并非番茄汁的饮料，其试验前后的血小板凝结则未出现任何明显不同。
目前科学家尚不清楚为何番茄汁具有如此功效，研究工作仍需深入进行。因此，科学家建议，人们每天可以适量饮用番茄汁，但不应过量饮用。
番茄的营养特点
番茄一向来被公认为健康食品，它除了具有一般蔬菜的营养特点，包括含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，最重要的是，它还富含番茄素。番茄素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。
专家在番茄的研究中发现，它含有蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、铁等多种维生素、番茄素等人体所需的成分。
含抗癌抗衰老物质
另有研究发现，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸。有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
近年来科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘。临床测定，当人体内谷胱甘的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
番茄还具有养颜美容的功效、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。