麻辣萝卜丝——[OK广州美食网]
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 11:53:44
麻辣萝卜丝
用料:白萝卜1/2根、香菜碎2汤匙(30g)、金针菇100g、香菇3朵、红尖椒2支、蒜茸1茶匙(5g)、花椒1茶匙(5ml)、香油1茶匙(5ml)、辣椒油2茶匙(10ml)、香醋1茶匙(5ml)。盐1茶匙(5g)
做法:
1. 白萝卜去皮,切成细丝;金针菇洗净去根;香菇洗净去根后切丝;红尖椒斜切成丝。
2. 锅中放入适量热水,烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟,接着再用冷水冲凉,然后沥干水分待用。
3. 把辣椒油和香油倒入锅中烧热,然后放入花椒,小火炸出香味,制成麻辣香油。
4. 将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中,搅拌均匀即可。
制作时间:15分钟
点评:初试清脆爽口,但尔后酸酸、麻麻、辣辣,后劲十足。作为夏日的一道开胃凉菜,再合适不过了。萝卜中的芥子油与酶一起互相作用,有促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效。
用料:白萝卜1/2根、香菜碎2汤匙(30g)、金针菇100g、香菇3朵、红尖椒2支、蒜茸1茶匙(5g)、花椒1茶匙(5ml)、香油1茶匙(5ml)、辣椒油2茶匙(10ml)、香醋1茶匙(5ml)。盐1茶匙(5g)
做法:
1. 白萝卜去皮,切成细丝;金针菇洗净去根;香菇洗净去根后切丝;红尖椒斜切成丝。
2. 锅中放入适量热水,烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟,接着再用冷水冲凉,然后沥干水分待用。
3. 把辣椒油和香油倒入锅中烧热,然后放入花椒,小火炸出香味,制成麻辣香油。
4. 将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中,搅拌均匀即可。
制作时间:15分钟
点评:初试清脆爽口,但尔后酸酸、麻麻、辣辣,后劲十足。作为夏日的一道开胃凉菜,再合适不过了。萝卜中的芥子油与酶一起互相作用,有促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效。
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