韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

  其实在韩国只呆了短短三日，所以没有太丰富多彩的美食尝试。不过每一餐都尽量去韩国人喜欢的餐厅、品尝些当地人日常的餐食，既有韩定食的商务宴请，也有韩剧里经常出现的小吃，这一趟也是很有有滋有味的韩国饮食体验呢。

·韩国人的商务宴请什么样

我们对韩国味道的感受，就从我们到达首尔的第一顿晚餐开始——很典型的一次韩国商务宴请。一向不喜欢应酬的我却对这次的商务宴请很感兴趣让：让我感兴趣的不仅是韩国食物的滋味，而是通过这样一次寻常的商务宴请，可以洞悉一些韩国公司的经营管理方式，以及韩国同事间的关系，这也才是最有意思的。当然我还有最大的收获便是发现了一个韩国男人千杯不倒的窍门~~~~悬念留在后面图解。

这次主人宴请我们的地方并不是奢华的餐厅，就开在他们附近一处写字楼的地下。不过以我以前在首尔住过近两个月的经历，这家餐厅应该算是比较有面积规模的了，而且设了几个包房，其中有的包房打开隔断后可以容纳二三十位客人。加之餐厅又开在写字楼地下，可见是比较典型的商务宴请餐厅类型。

韩国餐厅设计多不奢侈。

虽然餐厅不大，但是也依整幢楼的设计而做了一点很有情调的小环境，水边的蜡烛座位该是餐厅最大的亮点。不过餐厅里的布置相对简单很多，却极为整齐、干净，用简洁形容最为形象，让人信赖这里的食物是货真价实的，当然也让请客的人和吃饭的人都很坦然轻松，商务宴请其实本该就是这个调调才对嘛：环境舒服、饭菜可口，礼到了、事说了，皆大欢喜都OK。当然，虽然食物不必名贵，但可口同时再有几分特色会更完美。

在韩国，自然是韩国特色的宴请：韩式定食。韩国特色的料理，不过从华华丽丽的传统韩式宫廷餐进行了演变，继承了传统韩餐量少而种类多的特色，却改变以前一人面前便一大桌子、吃也吃完的形式，而是三四人为一组上一套，这样花样仍然繁多，而大家分享，菜量倒显得更合适。

说了半天形式，下面图片说明“内容”吧。看看我那娇柔的小胃啊在那晚饕餮得有多High！

一坐下，即会端上酸甜清凉的泡菜萝卜汤，据说开胃又解酒。

然后又是黑芝麻糊~~喝酒前，适当要点补一点点。不过韩国的黑芝麻糊是微咸的。

类似拌粉皮的凉菜~~

一种辣拌生鱼，非常好吃。后来几乎每天都吃到辣拌生鱼，不过这家餐厅做得最好吃。

蔬菜沙拉

芥末味道的海蜇和虾，还有芒果，也是非常好吃的。

接着，上热菜了~~先上煎饼。

辣酱炒鱿鱼~

牛肉汉堡丸~~甜中有辣的滋味，我觉得自己在家做的话，用大喜大调味并做浇汁一定好吃。

最好看却最不好吃的一道菜~将虾。取出，又配了鸡蛋和虾籽之类烹饪，复杂但是没有因此更好吃                                                                                                    

这是我喜欢的菜~~蔬菜包五花肉。

哈哈~这是韩国人极为钟情的一道菜啊~~锅巴！而且之前看过电视，讲述他们如何深谐锅巴的美妙。所以，上锅巴的时候极为隆重，不过我个人没有迷恋这道菜的味道。

当然，这一餐没少吃，亦更不会少喝，而且喝得是真露！大抵东方人都有劝酒的习惯，非大家一起喝高才觉得快乐。所以，韩国人请吃饭，喝酒也一样是让人不能掉以轻心的事情。而且L韩国人还喝真露啊~~~这酒很少有人能喝得不上头吧。

不过我们这次喝真露，却是虽然觉得喝多了之后也有点晕乎乎，却没觉得头疼，第二日醒来后更是一点事情没有——这就是我这次挖掘出韩国人喝酒千杯不倒的窍门啊：在真露里倒入一包“正官庄”高丽人参茶！！！

据他们说，人参茶护肝、保胃，喝酒的时候加入不伤身体，而且人参茶有些甜味，让酒的味道也别有风情。

当然啦，“正官庄”的高丽参茶比真露还贵拉，所以平常一般喝酒时，他们也不加参茶的，只在重要喝酒场合才会用这点小手段来让自己保持千杯不倒，喝了一晚第二日早晨起来还能精神抖擞地上班。

哎~~~好纠结的男人们，是吧。

·喜欢人参养生的韩式便餐

顺手，把之后几日的几次韩式便餐也一并整理了。发现韩国餐的共同点没？

如微博上一个人说的：好辛苦哦，吃不饱还要洗那么多碗。嘿嘿，吃不饱当然很夸张，但是虽然种类多，可是量少、油水少却是真的，所以这也是韩国女人皮肤水嫩、身材又清秀的原因吧。当然，清淡也是韩国饮食讲究的养生原则之一，此外，高丽参入菜也是韩国菜的一大特色。而最有名的莫过于参鸡汤了。其实，很多韩国菜肴里也会常见高丽参，比如人参牛骨汤。

因为《大长今》的缘故吧，很多人提起牛骨汤一定都是充满期待的。我们在首尔奥林匹克饭店百济餐厅品尝了地道的韩国人参牛骨汤。这里确实是非常典型的韩国餐厅~~盘腿而坐在席上，而且上席前要脱鞋。这一餐虽然吃得腰都有些酸了，不过很开心。

 
非常典型的韩式餐厅布置，干净整齐，不奢华。

牛骨汤端上前，一如继往地是各色小菜。很快就端上的牛骨汤鲜却不油腻，而其人参味浓郁。如果不嫌人参苦口，大可以把汤中的人参也吃掉。一碗牛骨汤，配一碗白饭，还有爽口的小菜，果然非常健康。

小菜丰盛得倒显主菜是配角。

传说中的人参牛骨汤啊~~~

除了牛骨汤，拌饭也是很典型的韩餐。我们特意去首尔明洞附近的一家拌饭餐厅去吃。其实韩国拌饭有很多种类，我们熟悉的是石锅拌饭。而我们吃的好像是全州拌饭~~里面的材料也和我们平时在北京吃的不同，除了鸡蛋、泡菜、蔬菜，还有生栗子、红枣，真是只要你想，大可以都拌入其中。

明洞的古宫是一家以拌饭为特色的韩式餐厅。

各店的小菜会有奢简的区别，不过都会上几种，并可以续加。

这就是我们吃的拌饭啦！

而几天下来，最合我口味的一餐则是肥牛火锅配荷叶饭。味道浓郁可口，又有金针菇等各种食材，非常丰富，吃得让人满足。

在一个韩国小城里的韩国小馆，所以才最有韩国风味。

小菜非常丰盛。

 合我心意的肥牛火锅。

韩式的糯米饭，微微的甜咸，不油腻。~

总之，韩餐的特点是：韩国人吃饭真是简单又不简单的事情——虽然一般不像我们中国人习惯点好几个菜吃，他们习惯只一道主菜便可以，可是一定会配上很多小菜，算是简单的丰富吧。

·像韩剧一样体验下街头小吃

看过太多韩剧，一定会对韩剧里街头热气腾腾的小吃摊，以及深夜里给予人温暖的简陋小吃棚倍感亲切。

韩国著名的小吃血米肠~

韩剧里总出现的炒年糕~

这个就是电视剧里不多见的街头小吃啦2，不过很普通，但是挺香的~~烤小土豆！

离开韩国之前的一晚，我们特意深夜里跑出酒店，在大街上寻找了一个主要的小吃棚子喝了点小酒、吃了点小吃。

棚子很小，只坐十几个人就满满的了。我们去的时候，两个日本大叔正坐在操作台前的案子上喝这酒，而我们则选了旁边的一张小桌子坐下。小吃棚的经营者是一对老夫妻，而且非常有韩剧的范儿：大叔、大婶都很比较严肃，不太爱笑，估计脾气很倔强，遇到相熟的不争气的小伙子顾客，还会骂他两句，哈哈。因为~~当我举起相机，大叔很严肃地不许我拍呢，最后只让我拍了个留念照而已~~。

这样的小吃棚都是非常简陋的，售卖的食品不多，可是非常便宜、而且热乎乎，东西做得说不上好吃，主要是可以喝点酒、填饱肚子，让晚上失意的人可以在这里找到一些慰籍吧。而我们，则可以在这里找到浓郁的韩国气息吧：）